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杜奧(Dao)位于著名的杜羅河谷(Douro Valley)南部，是葡萄牙最重要且歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
20世紀(jì)40年代，為了提升杜奧產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)和國(guó)際知名度，葡萄牙總理安東尼奧·德奧利維拉·薩拉查(Antonio de Oliveira Salazar)制定了新法規(guī)，強(qiáng)制要求在該產(chǎn)區(qū)實(shí)行合作社(Co-operative)的生產(chǎn)模式。然而，由于這種生產(chǎn)模式缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，加上一些合作社使用不衛(wèi)生的釀酒技術(shù)以及發(fā)售劣質(zhì)酒，所以對(duì)杜奧產(chǎn)區(qū)的葡萄酒造成了發(fā)展停滯不前的負(fù)面影響。1979年，葡萄牙申請(qǐng)加入禁止葡萄酒行業(yè)壟斷的歐盟，此舉促使當(dāng)局推翻了合作社獨(dú)大的局面。從此，杜奧產(chǎn)區(qū)走上了復(fù)興之路，并于1990年成為葡萄牙的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)(DOC)。
如今，隨著葡萄酒生產(chǎn)方面的不斷改善以及得到越來(lái)越多國(guó)際葡萄酒媒體的關(guān)注，杜奧產(chǎn)區(qū)開始在葡萄酒界大放異彩。這個(gè)位于葡萄牙北部的產(chǎn)區(qū)常被人們稱作“葡萄牙的勃艮第(Burgundy)”，其出產(chǎn)的一些頂級(jí)葡萄酒在歐洲市場(chǎng)上極受歡迎，并得到了大西洋(Atlantic)兩岸地區(qū)的一致好評(píng)。
杜奧產(chǎn)區(qū)得名于葡萄牙的杜奧河(Dao River)，該產(chǎn)區(qū)周圍環(huán)繞著埃斯特雷拉山(Serra da Estrela，又名星星山)、卡拉穆盧山(Serra do Caramulo)和內(nèi)夫山(Serra da Nave)。得益于這些山峰對(duì)來(lái)自大西洋冷流的阻擋作用，杜奧產(chǎn)區(qū)形成溫和穩(wěn)定的氣候。該產(chǎn)區(qū)大多數(shù)葡萄園位于海拔150-450米的山坡上，能夠很好地沐浴在陽(yáng)光中，讓葡萄樹充分地進(jìn)行光合作用。葡萄園冬季寒冷多雨，夏季炎熱干燥且晝夜溫差大，園內(nèi)土壤以花崗巖為主，為葡萄樹提供了獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境。
杜奧產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)紅、白、桃紅葡萄酒以及起泡酒(Espumante)，其中紅葡萄酒占總產(chǎn)量的80%，主要采用本土品種國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)釀造而成。生長(zhǎng)在杜奧產(chǎn)區(qū)的國(guó)產(chǎn)多瑞加不如杜羅河(Douro)產(chǎn)區(qū)的成熟，因此用其釀出的紅葡萄酒香氣更加收斂，帶有更多的花香。除了國(guó)產(chǎn)多瑞加，杜奧紅葡萄酒所用的釀酒葡萄還包括羅麗紅(Tinta Roriz)、珍拿(Jaen)和阿弗萊格(Alfrocheiro)等。杜奧產(chǎn)區(qū)主要采用依克加多(Encruzado)來(lái)釀造白葡萄酒，該產(chǎn)區(qū)其他常用的白葡萄品種包括碧卡(Bical)、賽西爾(Cercial)、菲娜瑪爾維薩(Malvasia Fina)、羔羊尾(Rabo de Ovelha)和華帝露(Verdelho)等。杜奧產(chǎn)區(qū)還采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和賽美蓉(Semillon)等國(guó)際葡萄品種進(jìn)行釀造，這些品種在葡萄酒中的混釀比例不得超過(guò)40%。
杜奧產(chǎn)區(qū)的葡萄酒根據(jù)陳年時(shí)間和酒精度(ABV)可劃分為五個(gè)級(jí)別，由低到高依次為：珍藏(Reserva)、培養(yǎng)珍藏(Garrafeira)、高級(jí)(Nobre)、高級(jí)珍藏(Nobre Reserva)和高級(jí)培養(yǎng)珍藏(Nobre Garrafeira)。這五個(gè)級(jí)別對(duì)紅、白葡萄酒的具體陳年時(shí)間和酒精度要求如下圖。
杜奧產(chǎn)區(qū)擁有七個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是以葡萄牙最高峰命名的埃斯特雷拉山(Serra da Estrela)產(chǎn)區(qū)以及阿爾瓦(Alva)、貝斯泰魯什(Besteiros)、卡斯滕多(Castendo)、斯格伊洛斯(Silgueiros)、特拉斯德阿祖拉拉(Terras de Azurara)和特拉斯德圣約琳(Terras de Senhorim)產(chǎn)區(qū)。
