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提到新世界的葡萄酒，有人會(huì)說(shuō)美國(guó)，有人會(huì)說(shuō)新西蘭，也有人會(huì)說(shuō)澳大利亞，但似乎很少人會(huì)提及南非葡萄酒，這個(gè)國(guó)家葡萄酒，我們對(duì)它有不少的誤解。
南非葡萄酒雖然是新世界葡萄酒，但卻有360多年的葡萄酒釀造和出口歷史了，比許多其他新世界國(guó)家的釀造歷史都要長(zhǎng)很多。為何如此長(zhǎng)時(shí)間的釀造史，南非葡萄酒仍舊甚少為人所知?
因?yàn)樵谀戏?，上世紀(jì)中長(zhǎng)達(dá)半世紀(jì)之久的種族歧視政策，導(dǎo)致國(guó)際社會(huì)對(duì)南非實(shí)行商業(yè)抵制，南非葡萄酒也就此難以出口到其他國(guó)家和地區(qū)。隨著1994年結(jié)束了種族歧視政策，南非釀酒才開始逐漸有機(jī)會(huì)與其他地區(qū)交流。目前，南非是世界第7大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的4.2% 。
這么說(shuō)來(lái)，你或許有些感覺(jué)到了——南非葡萄種植業(yè)及酒業(yè)的成長(zhǎng)，始終伴隨著殖民、奴隸、痛楚與機(jī)遇：
1652年荷蘭東印度公司登陸開普敦，并率先創(chuàng)建第一個(gè)葡萄園;
1688年法國(guó)胡戈諾派新教徒為逃避天主教迫害，來(lái)到南非并推動(dòng)葡萄酒釀造業(yè)發(fā)展;
18世紀(jì)末19世紀(jì)初英國(guó)的兩次占領(lǐng)及拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)期間南非葡萄酒出口受益;
1860年英法達(dá)成自由貿(mào)易商約直接導(dǎo)致南非出口大幅削減;
1859年和1866年先后兩次大范圍葡萄霉病與根瘤蚜菌病的肆虐摧毀了開普大片葡萄園，造成了南非葡萄酒業(yè)長(zhǎng)達(dá)20年的低迷期。這時(shí)候，酒農(nóng)們又開始大量種植高產(chǎn)葡萄，想要補(bǔ)救薄弱的局面，沒(méi)想到，最終卻導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)剩，許多葡萄酒倒入河里……
這片浮浮沉沉的土地上，會(huì)開出怎樣的花朵?你還會(huì)對(duì)這片土地充滿信心嗎?
三個(gè)多世紀(jì)葡萄酒業(yè)的興衰，其實(shí)見證了黑白雜色人種沖突、妥協(xié)、合作、共生的關(guān)系演變的歷史，在這樣復(fù)雜又充滿變數(shù)的環(huán)境下，葡萄酒仍舊生生不息地努力向前發(fā)展，象征著南非這個(gè)國(guó)家傳承與創(chuàng)新的精神——這片土地上的葡萄，世代繁衍，其實(shí)是各種族人們共同的智慧、汗水，甚至是血水融合的結(jié)果。事實(shí)上，通過(guò)葡萄酒人們的不懈努力，近兩年，南非葡萄酒頻在國(guó)際市場(chǎng)中屢獲大獎(jiǎng)，價(jià)美物廉也是南非葡萄酒無(wú)人能替代的優(yōu)勢(shì)。
這片地屬非洲最南端的地區(qū)，并非是高溫干燥的代名詞，實(shí)際上相反，氣候十分宜人，冬暖夏涼。葡萄栽培也主要集中在南緯34°的地中海氣候區(qū)域——來(lái)自南極的寒流，大西洋與印度洋的交匯，給南非葡萄園帶來(lái)了寶貴的涼爽氣候以及夜晚濕潤(rùn)的海風(fēng)，在這里釀造的葡萄酒，富有多種風(fēng)格潛力。
例如，南非最著名，也是南非獨(dú)有的葡萄品種皮諾塔吉(Pinotage)，既可以釀造出口感和香氣都十分粗狂的葡萄酒，也可以釀造出口感和香氣都十分柔軟的葡萄酒，亦剛亦柔，任君選擇，真是完美繼承了爸爸媽媽的基因——黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)。
再比如，來(lái)自于法國(guó)的白詩(shī)南(Chenin Blanc)，在南非，不同甜度，不同清爽度的葡萄酒，都表現(xiàn)優(yōu)異，甚至是老藤白詩(shī)南，都讓人愛(ài)不釋手，濃郁的果味和花香，沁人心脾的色澤，都讓人過(guò)目不忘～
還有，我們熟悉的赤霞珠，相較于波爾多，在南非表現(xiàn)更加圓潤(rùn)，有種新舊世界之間的風(fēng)格——結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿層次感，而果味濃郁中又夾帶了黑胡椒等味道，不失為讓人細(xì)致品鑒的品種。更重要的是，南非赤霞珠還物美價(jià)廉，上等好酒，在國(guó)內(nèi)都可以在100元以內(nèi)買到。
