西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)指南

　　西澳葡萄酒地圖顯示，幾乎所有的西澳葡萄酒產(chǎn)區(qū)都位于西澳西南部，其中以瑪格麗特河和大南部產(chǎn)區(qū)最為著名。然而，歷史表明，西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)最早形成于1829年的天鵝谷，距離州首府珀斯不遠(yuǎn)，被認(rèn)為是世界上最熱門的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。直到20世紀(jì)60年代，西澳大利亞的釀酒廠才開始在涼爽的西南部種植葡萄酒，包括瑪格麗特河(Margaret River)、大南部產(chǎn)區(qū)和Geographe葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　西澳大利亞紅葡萄酒有赤霞珠和混釀葡萄酒，尤其是瑪格麗特河葡萄酒，對(duì)西澳大利亞釀酒廠的聲譽(yù)起到了重要作用。霞多麗、長(zhǎng)相思和賽美蓉的混釀也很重要，并將繼續(xù)成為它們風(fēng)格的基準(zhǔn)。
 

　　西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里

　　西澳大利亞的釀酒廠最好通過首府珀斯進(jìn)入，然而，前往西南端著名的瑪格麗特河和偉大的南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可能需要額外三個(gè)小時(shí)的車程。天鵝谷緊鄰珀斯市，地理位置優(yōu)越，距珀斯CBD約兩小時(shí)車程。

　　西澳大利亞的氣候

　　西澳大利亞的葡萄酒廠享有廣泛的氣候和葡萄酒風(fēng)格，然而天鵝谷明顯是炎熱的，而不是在西澳大利亞葡萄酒地圖西南發(fā)現(xiàn)的涼爽的氣候。

　　西澳大利亞獨(dú)特的特色

　　天鵝谷葡萄酒在風(fēng)格上非?？犊挥兴?，酒精含量較高，以Verdelho葡萄酒為重點(diǎn)。天鵝谷也有濃郁的強(qiáng)化葡萄酒文化。

　　瑪格麗特河酒廠生產(chǎn)一些澳大利亞最著名的霞多麗和赤霞珠葡萄酒。西澳大利亞紅葡萄酒是典型的優(yōu)雅，中等酒體，良好的水果特性，和年齡超級(jí)?，敻覃愄睾?Margaret River)的霞多麗(Chardonnay)具有典型的濃烈而優(yōu)雅。

　　由于西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的大小，南方的葡萄酒風(fēng)格差異很大，但雷司令是刺穿和新鮮的，而設(shè)拉子和赤霞珠顯示出良好的集中和美味。

　　西澳大利亞葡萄酒

　　西澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)營(yíng)著多種葡萄品種，不過赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)最為知名?，敻覃愄睾又饕云湮靼拇罄麃喖t酒而聞名，而大南部產(chǎn)區(qū)則以雷司令而聞名。西澳大利亞起泡酒正在崛起，最好的例子還沒有出現(xiàn)。

　　赤霞珠

　　瑪格麗特河生產(chǎn)的赤霞珠通常具有非常高的質(zhì)量水平和聲譽(yù)。西澳大利亞葡萄酒由瑪格麗特河赤霞珠葡萄和常見的波爾多品種混合釀制而成，呈現(xiàn)出甜美、黑漿果光譜的果香，中等重量，區(qū)域月桂葉特征，單寧結(jié)構(gòu)細(xì)膩，通常堅(jiān)實(shí)。這些酒在年輕的時(shí)候會(huì)顯得單薄而多汁，而且容易陳釀。

　　霞多麗

　　來自瑪格麗特河的西澳大利亞酒廠以霞多麗葡萄酒而聞名?，敻覃愄睾拥貐^(qū)以霞多麗而聞名，其成熟的果香、醇厚的口感、強(qiáng)勁的口感、濃郁的酒質(zhì)以及清新的酸度能使葡萄酒的使用壽命延長(zhǎng)到幾十年。該地區(qū)也以豐富的橡木為這些葡萄酒風(fēng)格增添了復(fù)雜性而聞名。

　　賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀而成

　　西澳大利亞瑪格麗特河酒廠生產(chǎn)非常獨(dú)特的西美蓉和長(zhǎng)相思混釀葡萄酒。瑪格麗特河(Margaret River)葡萄酒風(fēng)格的“經(jīng)典干白”(Classic Dry White)往往就是由這些品種釀制而成，在更大眾化的系列中，它采用不銹鋼罐和瓶裝年輕葡萄酒發(fā)酵，以保持青草味、熱帶水果的清新和濃郁。

　　瑪格麗特河(Margaret River)的釀酒廠也遵循這樣的原則:將賽美蓉(Semillon)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)在酒桶中混合陳釀，在酒糟上陳釀，可以釀造出極具趣味性、復(fù)雜性和深度的葡萄酒，可以作為這種風(fēng)格的“保留”例子加以釋放。這些葡萄酒通常是新鮮的，但充滿了風(fēng)味和分層水果和“釀酒”的味道。
 

　　雷司令

　　來自澳大利亞南部地區(qū)的西澳大利亞葡萄酒與雷司令有著極好的合作記錄。西澳大利亞釀酒廠生產(chǎn)的大南部雷司令葡萄酒顯示，典型的刺痛與酸度，但也有多肉，使清新，活潑的年輕葡萄酒。與澳大利亞的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，大南部葡萄酒釀造廠生產(chǎn)的雷司令(Riesling)葡萄酒口感更濃、更脆、更精練，他們預(yù)計(jì)，這些葡萄酒將在酒窖中泰然自若地陳釀，最長(zhǎng)可陳釀20年，有時(shí)甚至超過20年。

　　設(shè)拉子

　　設(shè)拉子，在西澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理上有很大的流通。雖然越來越多的葡萄酒生產(chǎn)商正在改變他們的葡萄酒風(fēng)格，以反映更多的中等酒體，而不是更飽滿的酒體，但產(chǎn)自Geographe 的設(shè)拉子葡萄酒往往口味大膽，但質(zhì)地柔軟。設(shè)拉子的果味特征為櫻桃或紅漿果，略帶薄荷和辛辣的味道。

　　西澳大利亞葡萄酒的未來

　　來自西澳大利亞的生物動(dòng)力葡萄酒是一個(gè)越來越重要的小類別的葡萄酒，特別是瑪格麗特河。來自西澳大利亞的葡萄酒讓人一看就知道是瑪格麗特河，對(duì)那些希望到更遠(yuǎn)地方去探險(xiǎn)的人來說，這條河仍然是一條重要的線索。

　　西澳大利亞最佳紅葡萄酒繼續(xù)以國(guó)際葡萄酒為基準(zhǔn)，包括每年品嘗瑪格麗特河赤霞珠與波爾多最好的葡萄酒。西澳大利亞葡萄酒地區(qū)的概況繼續(xù)提高，因?yàn)樗麄兘咏罘绞降幕顒?dòng)，美麗的海灘和海洋，和一個(gè)新興的美食家的場(chǎng)景。