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1、法國(guó)葡萄酒歷史悠久，可追溯至公元前600年，那時(shí)希臘人帶來(lái)了葡萄樹(shù)和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，葡萄樹(shù)栽培便在法國(guó)正式展開(kāi)。
2、法國(guó)是世界上最知名的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，其葡萄酒產(chǎn)量一直名列前三。法國(guó)每年約生產(chǎn)70億瓶(約45.3億升)葡萄酒。
3、法國(guó)有10大最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、羅訥河谷(Rhone Valley)、汝拉/薩瓦(Jura/Savoie)、朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)、普羅旺斯(Provence)、科西嘉島(Corse)和西南產(chǎn)區(qū)(South West)。
4、最有名的葡萄酒在波爾多。從1855年起，波爾多葡萄酒的名氣逐漸流傳開(kāi)來(lái)，并開(kāi)始廣為人知。波爾多五大名莊是被公認(rèn)的頂級(jí)酒莊，波爾多葡萄酒也是世界其它產(chǎn)區(qū)爭(zhēng)相效仿的對(duì)象。中國(guó)也是波爾多葡萄酒的狂熱追求者。
5、最昂貴的葡萄酒在勃艮第。勃艮第以出產(chǎn)世界上最昂貴的葡萄酒著稱(chēng)，產(chǎn)區(qū)的羅曼尼•康帝酒莊(DRC)堪稱(chēng)法國(guó)最頂尖的酒莊。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一價(jià)難求，被譽(yù)為“百萬(wàn)富翁能買(mǎi)的酒，卻只有億萬(wàn)富翁才喝得到”。在最貴葡萄酒排行榜上，勃艮第葡萄酒總能占到半壁江山。
6、法國(guó)有世界上獨(dú)一無(wú)二的起泡酒——香檳。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，按照指定的生產(chǎn)方法和流程釀造出來(lái)的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳。
7、普羅旺斯是法國(guó)桃紅葡萄酒的誕生地，這里是法國(guó)最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液。不過(guò)最佳桃紅葡萄酒卻產(chǎn)自羅訥河谷的塔維勒(Tavel)。
8、羅訥河谷位于法國(guó)的南部，以出產(chǎn)紅葡萄酒而聞名于世，最知名的葡萄品種是西拉和歌海娜。
9、阿爾薩斯位于法國(guó)的東北部。阿爾薩斯地區(qū)有著與法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)所不同的“待遇”，這里是世界上公認(rèn)的法國(guó)最佳白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植的白葡萄品種有麝香、瓊瑤漿、灰皮諾和白皮諾。
10、梅洛是法國(guó)種植最廣的葡萄品種。白玉霓(Ugni Blanc)是法國(guó)種植最廣的白葡萄品種。風(fēng)靡全球的“波爾多混釀”是用赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克和味而多混釀而成。
11、酒標(biāo)解讀
12、說(shuō)到法國(guó)葡萄酒，就不得不提AOC分級(jí)制度。這個(gè)產(chǎn)生于上個(gè)世紀(jì)30年代的葡萄酒管理制度，不僅對(duì)于法國(guó)，甚至對(duì)于世界都有深遠(yuǎn)影響。AOC可以被翻譯為“原產(chǎn)地控制制度”，是法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)制定的針對(duì)特定區(qū)域的產(chǎn)品的一項(xiàng)法律證明。法國(guó)葡萄酒共分為4個(gè)等級(jí)：AOC、VDQS(優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒)、VDP(地區(qū)餐酒)和VDT(日常餐酒)。其中，VDQS已經(jīng)被取消。
13、當(dāng)然，還不能落下1855年梅多克分級(jí)體系，這是中國(guó)酒友們最?lèi)?ài)提的一件事情了。在1855年巴黎世博會(huì)的開(kāi)幕前夕，波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人基于波爾多每款葡萄酒多年來(lái)的表現(xiàn)而確定了58家列級(jí)酒莊，隨后發(fā)展至今天的61大列級(jí)莊。其影響力從當(dāng)初的波爾多地區(qū)逐漸擴(kuò)散到全世界，已從一個(gè)單一的分級(jí)制度升華為新舊世界葡萄酒交易的衡量標(biāo)準(zhǔn)，如今，全世界的所有中高 端酒莊的產(chǎn)品定價(jià)策略和其不無(wú)關(guān)系。
14、法國(guó)各類(lèi)葡萄酒產(chǎn)量比值
15、法國(guó)的名莊數(shù)不勝數(shù)，被中國(guó)人熟知的就有五大一級(jí)名莊：拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖(Chateau Latour)、木桐(Chateau Mouton Rothschild)、侯伯王(Chateau Haut Brion)和瑪歌酒莊(Chateau Margaux)。此外還有波爾多右岸的柏圖斯(Petrus)和勃艮第的羅曼尼•康帝。其中，拉菲更是創(chuàng)造了中國(guó)神話(huà)。
16、法國(guó)共有147,000位葡萄園主，其中約110,000位釀制并銷(xiāo)售葡萄酒，58,000位生產(chǎn)AOC級(jí)別葡萄酒。
17、雖然很多頂級(jí)酒莊都提倡人工采摘，但62%的法國(guó)釀酒葡萄是用機(jī)器進(jìn)行采摘。
18、肥鵝肝是去法國(guó)的游客絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的法國(guó)美食，一般是用鴨或鵝的肝臟制成的一道美食。去法國(guó)一定要嘗試肥鵝肝，這樣，你的法國(guó)之旅就會(huì)變得非常難忘。
19、在法國(guó)，有個(gè)重要的葡萄酒節(jié)——博若萊(Beaujolais)新酒節(jié)。新酒上市的時(shí)間為每年11月的第3個(gè)星期四。根據(jù)規(guī)定，即使新酒被提前運(yùn)到了銷(xiāo)售地點(diǎn)，也要等到上市日期才能發(fā)售新酒，否則經(jīng)銷(xiāo)商將會(huì)面臨巨額罰款!這一天，全世界葡萄酒愛(ài)好者都會(huì)慶祝。
20、盡管有新世界葡萄酒的涌入，法國(guó)葡萄酒依舊是中國(guó)市場(chǎng)的主流。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年，法國(guó)依舊是中國(guó)進(jìn)口葡萄酒最大的輸入國(guó)，法國(guó)對(duì)中國(guó)輸出的葡萄酒總量和總金額分別占中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的35.7%和43.0%。其中，主要為瓶裝葡萄酒。2013年，法國(guó)輸入至中國(guó)的瓶裝葡萄酒為1.3億升，總值為 6.6億美元。
