關(guān)注我們
葡萄酒的款式種類是有很多的，在市面上是琳瑯滿目的，但是這也是有著不少的假酒，那么如何辨別劣質(zhì)葡萄酒呢?大家知道怎樣來去辨別嗎?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
在過去的幾年里，人們對葡萄酒制造過程有了更好的了解，因此，市面上偽劣產(chǎn)品的數(shù)量少了很多。不過，偶爾還是會撞上一些偽劣的葡萄酒，因此了解偽劣葡萄酒產(chǎn)品具有的一些較為明顯的特征還是挺有好處的。
外觀檢查的詳細(xì)內(nèi)容
根據(jù)不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)氣候條件，葡萄酒的色澤各不相同。如果你有一瓶葡萄酒，你認(rèn)為應(yīng)該是淺白色，它卻透著一股棕黃的色調(diào);或是一瓶新鮮的紅葡萄酒帶有一些棕色的色澤，那他們可能是已經(jīng)被氧化了，喝起來會索然無味。
無論色澤如何，葡萄酒都應(yīng)顯得清澈明朗。葡萄酒體如果給你一些云霧狀的感覺，通常是由于被細(xì)菌侵入了。不過如今這種情形為少見。不過，可不要把這種云霧體和搖晃后產(chǎn)生的沉淀物混為一談。一瓶成熟的紅葡萄酒會產(chǎn)生些許暗色粉狀或沙礫質(zhì)感的沉淀物。應(yīng)該把酒瓶立直放上一天，讓沉淀物澄清后再倒酒。
千萬不要買那些瓶塞頂部和瓶口沒有吻合平整，或是沒有低于瓶口的葡萄酒。一個葡萄酒瓶塞從瓶口突出是這瓶葡萄酒 “過熟”的潛在標(biāo)志。你得查看葡萄酒瓶瓶頸處酒體的高度不能太低。盡管總會有些差異，但是大部分的葡萄酒酒體高度都應(yīng)該穩(wěn)在瓶頸以上。
香氣檢查
當(dāng)你察覺某瓶葡萄酒有問題時，不用膽怯，把它退還給商店，或引起葡萄酒的侍者的注意。他們應(yīng)該馬上給你換一瓶。
不過，你只能在某瓶葡萄酒有問題時才可以退換。僅僅不喜歡某瓶酒是不可以退還的。這個規(guī)則的例外是，這瓶酒由你的侍者推薦的，而他的說法跟端上來的酒大相徑庭。
雪莉酒味——如果你有瓶聞上去有雪莉酒的氣味的酒，那它可能已經(jīng)被氧化了，而且有問題。
醋味——一瓶聞起來像醋的葡萄酒已經(jīng)被氧化了，不宜飲用。
燒焦的火柴味——如果一瓶葡萄酒開瓶后氣味很重，有燒焦的火柴味，那么不要立即飲用這瓶葡萄酒。把它放上十分鐘，這種氣味將會散發(fā)掉。
臭雞蛋味——這是葡萄酒發(fā)酵過程中硫化氫的氣味，也是釀酒工藝低劣的標(biāo)志。試著把酒放上幾分鐘透透氣，如果沒什么效果，那就別喝這瓶酒。
霉味或陳腐味——這表明這瓶葡萄酒由于沒有塞好瓶塞而走味了。這是由于瓶塞受到TCA(氯苯甲醚)的污染，并轉(zhuǎn)移到葡萄酒本身而引起腐壞。如果這瓶酒只是受到部分影響，那它只是氣味和香型上比較沉悶單調(diào)。不過，如果它完全走味，這瓶酒就喝不得了。
葡萄酒是有著許多的品種，而現(xiàn)在又是有許多人們很喜愛的，這也導(dǎo)致許多人們?nèi)メ勗旒倬?，因此，不懂的人們很容易出錯的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。
