葡萄酒到底是不是舶來品?

　　我們經(jīng)常會說：葡萄酒是舶來品。無論是消費者還是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家，經(jīng)常都這樣講。

　　既然說是舶來品，就是在告訴別人：葡萄酒是從國外傳過來的。而其中的潛臺詞是：國外的葡萄酒是更好的。

　　那么，葡萄酒到底是不是舶來品呢?

　　什么是“舶來品”?“舶”讀bó，意思是“航海大船”，“舶來品”原指通過航船從國外進口來的物品。舊時外國商品主要由水路用船舶載運而來，故名。引申為國外的東西，即從外國傳入本國的意識、物品、語言等等?？梢允且环N文化，也可以是本國沒有，從外國引進來的東西或技術(shù) 。比如“沙發(fā)”、“浪漫”、“巧克力”等等詞語。

　　如此說來，由于法國也不是葡萄酒歷史最悠久的國家，那么，對法國人來講，葡萄酒也是舶來品嗎?

　　葡萄酒是一種果類酒。我們有理由相信在人類沒有誕生之前，葡萄經(jīng)過自然條件最后變成酒的情況是應(yīng)該是一定的。

　　據(jù)說，歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘(當然，也有人認為是西亞)，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄、葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)，并逐漸傳開。公元1000年前，希臘的葡萄種植已極為興盛。希臘人不僅在本土上，而且在其當時的殖民地西西里島和意大利南部也進行了葡萄栽培和葡萄酒釀造。

　　公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產(chǎn)的葡萄酒，通過馬賽港傳入高盧，并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。

　　姑且不說“黑三角貿(mào)易”。即便在五六十年代，最見不得人的秘密是：法國最受歡迎的酒其實阿爾及利亞的酒。60年代前期，世界上有一半的葡萄酒貿(mào)易是從北非到法國。而在更早的羅馬帝國時代，羅馬的軍隊統(tǒng)治了高盧地區(qū)500年，凱撒大帝推動了葡萄酒發(fā)展。

　　然而，法國卻成為世界上最牛的葡萄酒國家。

　　就好像足球是中國發(fā)明的，但英國玩的比我們好多了;乒乓球是起源于英國的，但中國玩的比英國牛多了。

　　雖然葡萄酒的生產(chǎn)中心現(xiàn)在仍然在歐洲，但飲用中心早已轉(zhuǎn)移到美洲和亞洲。

　　然而，翻開中國的歷史，對葡萄酒的記載其實是非常多的。按照很多老師的研究，最早葡萄酒生產(chǎn)的證據(jù)出現(xiàn)在的中國(公元前7000年前)、格魯吉亞(約公元前6000年)，伊朗(約公元前5000年)，希臘(約公元前4500年)和亞美尼亞(約公元前4100年)等地的考古遺址。

　　當然，何時又在哪里發(fā)現(xiàn)了新的證據(jù)，葡萄酒的歷史必將又改寫了。其實，這不重要。

　　中國是葡萄屬植物的起源中心之一。全世界葡萄屬植物有80余種，原產(chǎn)于中國的就有42種。例如分布在中國東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄(李華，2008)。因此，在9000年前，河南舞陽賈湖遺址的先民用野葡萄釀酒就不足為奇了。

　　我們一直都在說葡萄酒是舶來品，包括絕大部分的行業(yè)人士。消費者更是篤信這一點。顯然，中國葡萄酒歷史是很悠久的，只是在飲用文化上出現(xiàn)了斷層和脫節(jié)，出現(xiàn)了衰落。但這又是為什么?是偶然還是必然?

　　葡萄酒是一種文化乃至一種文明，它反映了一個民族的飲食文化和社會發(fā)展階段、經(jīng)濟發(fā)達程度等等。

　　但你不能說日本喜歡喝清酒，韓國喜歡喝燒酒，日本就先進，韓國就落后。這和地理位置環(huán)境有關(guān)。俄羅斯地處北方，氣候寒冷，就像中國東北，喝高度的烈性酒是符合這種氣候環(huán)境的。并由此形成了獨特的飲食飲酒習(xí)慣。

　　當然，由于歷史發(fā)展軌跡不同，例如大航技術(shù)的出現(xiàn)，導(dǎo)致了西班牙、葡萄牙等國家崛起，并且不斷輸出葡萄酒文化，導(dǎo)致了今天巴西、阿根廷、智利等國家的葡萄酒文明?，F(xiàn)在流行于南美的《老鷹之歌》就是當?shù)啬厦栏髅褡宸纯刮靼嘌澜y(tǒng)治倡導(dǎo)團結(jié)奮戰(zhàn)的歌曲。

　　沒有航海技術(shù)就不可能在當時實現(xiàn)葡萄酒的傳播。同樣，也是由于航海技術(shù)，才發(fā)現(xiàn)了酒在船里經(jīng)過惡劣天氣不斷搖晃之后的新改變。當然還有很多新的發(fā)現(xiàn)。例如為了避免在海上長時間的旅程，如何保存不讓酒壞掉?所以，后來我們說的白蘭地、雪莉等產(chǎn)品都和這些歷程有關(guān)。

　　當然，由于社會發(fā)展歷程、環(huán)境、文化傳承不同，我們的葡萄酒相比于法國等葡萄酒強國的確是比較弱。也正因為如此，才導(dǎo)致我們的消費者心中，始終認為進口葡萄酒更好。

　　從這個意義上，我們總是在說葡萄酒是舶來品，一是沒啥意義;二是我們應(yīng)該呼吁民眾、喚醒民眾，在中華文明源遠流長的歷史情懷中，中國的葡萄酒也一樣有著悠久的歷史和文明，只不過在社會發(fā)展階段，由于各種原因沒有真正發(fā)展起來。我們沒有必要也不應(yīng)該再去盲目崇拜其他葡萄酒強國，而應(yīng)該走出一條具有中國特色的葡萄酒發(fā)展之路，釀造出具有中國風格特點的葡萄酒。

　　既不是“舶來”，也就無需“拿來”。反而我們應(yīng)該向世界輸出我們的主張，我們的價值觀，我們的向往，我們的優(yōu)秀質(zhì)量的、有特色的產(chǎn)品。

　　其實，商業(yè)需要民族情懷，但單純從葡萄的種植和釀造角度，不存在民族情懷，存在的只是天道!