葡萄酒入門，從這些方面著手

　　葡萄酒的世界紛繁復(fù)雜，我們該怎么學(xué)習(xí)，從哪里開始學(xué)習(xí)呢?對于小白們來說，想要入門，可以從這些方面開始入手。

　　善讀書

　　有人說，葡萄酒是一門就算你窮其一生也無法完全掌握的學(xué)科，它值得你用畢生精力去探索，學(xué)習(xí)，直到人生的盡頭。既然是一門學(xué)科，要想掌握葡萄酒知識，進(jìn)入葡萄酒的克爾白金色大門，研讀葡萄酒書籍，是指引你一路朝覲的明燈。

　　葡萄酒是每個在地產(chǎn)區(qū)歷史、地理、政治、人文與風(fēng)土人情的最終呈現(xiàn)，相關(guān)的書籍有利于你系統(tǒng)化地將一個產(chǎn)區(qū)的知識點一一攻克

　　多品嘗

　　光有理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，畢竟葡萄酒是一杯讓你眼、鼻、舌、口、心盡享的酒精飲料，而不是僅僅是書本中晦澀的語言符號。

　　所以，在研讀書籍的同時，我們還需要多去嘗試不同國家、不同產(chǎn)區(qū)、不同品種、不同類型、不同年份的美酒。有幾種渠道能讓你累積足夠多的品酒經(jīng)驗：

　　大型品鑒會

　　鑒于中國是全球最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫菩屡d市場，各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)每年都會在全國各地，巡回舉辦針對葡萄酒酒商、愛好者的大型品鑒會，通常這類品鑒會匯集了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)最具典型性的美酒，甚至還有葡萄酒專家在現(xiàn)場舉辦產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)。例如波爾多葡萄酒協(xié)會、羅納河谷葡萄酒協(xié)會、里奧哈葡萄酒協(xié)會、新西蘭、澳大利亞、美國加州、智利、阿根廷等等產(chǎn)區(qū)協(xié)會，只要你留意各大協(xié)會的官方微信、微博就能掌握是否有在你當(dāng)?shù)鼗蚋浇鞘信e辦活動。

　　這類品鑒會的好處在于，通常他們都十分歡迎葡萄酒愛好者參加的，而且還是免費的，你能在現(xiàn)場品鑒到幾十上百塊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)葡萄酒，從而建立對一個產(chǎn)區(qū)風(fēng)味特點的坐標(biāo)。

　　當(dāng)?shù)仄疯b會

　　通常，你所在當(dāng)?shù)囟紩心敲匆蝗浩咸丫茞酆谜?，或者專業(yè)酒商定期會舉辦品鑒會，這類品鑒會基本上每期會有一個主題，也收取一定的費用，但好處在于，加入當(dāng)?shù)厝缇朴褏R這樣的平臺，有利于你持續(xù)性、長期性地品嘗、學(xué)習(xí)，也方便你在當(dāng)?shù)嘏c其他葡萄酒愛好者互相交流學(xué)習(xí)。

　　自我品嘗

　　都說葡萄酒是靠品出來的，在有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的情況下，自行購買一些具有產(chǎn)區(qū)代表性的葡萄酒進(jìn)行品嘗學(xué)習(xí)，也可三五個朋友分享一款葡萄酒。但切記，品酒與干杯豪飲完全是兩個概念，品酒講究的是通過外觀觀察、香氣分析、入口判斷酸度、單寧等方式，來鑒賞一款葡萄酒的品質(zhì)。

　　勤記錄

　　人說好記性不如爛筆頭，記憶力再好的人縱然也記不得長年累月品嘗下來的成百上千款葡萄酒的信息、口感和評價。這個時候品酒筆記顯得異常重要。一本筆記本，方便你將品嘗過的葡萄酒從產(chǎn)區(qū)、到品種、酒莊以及年份做出歸納、匯集，建議每一名初學(xué)者都要準(zhǔn)備一本空白筆記本，在每次品鑒中填入：

　　1)酒名

　　2)產(chǎn)酒國

　　3)產(chǎn)區(qū)

　　4)等級

　　5)釀造者(酒莊)

　　6)品種

　　7)酒精度

　　8)年份

　　9)品鑒時間

　　10)酒體顏色

　　11)酒體香氣

　　12)口感(酒體強(qiáng)度、單寧、酸度、類型、回味等)

　　13)對這款葡萄酒的自我評價

　　切記，不要被身邊的品酒者或者一些葡萄酒專家的評價所影響，葡萄酒是十分主觀的飲品，自我感受永遠(yuǎn)最為重要。

　　考認(rèn)證

　　之所以將認(rèn)證考試放在最后，原因就是不想讓初學(xué)者本末倒置，去報一個認(rèn)證培訓(xùn)，學(xué)幾天知識，品幾款葡萄酒，考個試，出來就號稱“品酒師”、“侍酒師”了。經(jīng)常在一些場合上，有人一見面就問：你是WSET幾級呀，有沒有考過ISG呀?

　　但正如我說的，度個假的時間就能讓你完成從葡萄酒小白到葡萄酒專家的華麗轉(zhuǎn)身嗎?你的意思是這類認(rèn)證沒有什么用嗎?相反，我認(rèn)為這類培訓(xùn)考試還是必要的，但是它的作用在于將你之前所自學(xué)之知識，品酒之經(jīng)驗做系統(tǒng)化的梳理、總結(jié)，并調(diào)整、校正你之前所學(xué)的個別錯誤觀點，最終通過考試獲得認(rèn)可。學(xué)習(xí)在于平時的自我積累，幾天突擊學(xué)習(xí)，相信過目即忘。

　　最后

　　想要輕松入門，并一路在酒池中遨游，保持一顆謙卑、進(jìn)取的心，最為重要，驕傲、浮夸是阻止你進(jìn)步的絆腳石，還沒有那個專家能聲稱，他掌握了所有知識，對每個產(chǎn)區(qū)、每種葡萄酒都已觸類旁通，已經(jīng)不需要再學(xué)習(xí)了。

　　每個人都有他偏愛、擅長的葡萄酒，這也代表著他也有未觸及的盲點，遇到不懂時，多虛心求教，每個多比你懂一個知識點并授教給你的，都是你的老師。

　　放下你緊張的神經(jīng)，不必刻意去猜測一款葡萄酒有什么樣的香氣，來自什么產(chǎn)區(qū)，愛它!享受它!