關(guān)注我們
年份這個詞，幾乎是葡萄酒的典型標簽，無論是釀酒師，還是消費者，都會關(guān)注年份，很多人印象中年份是指葡萄采摘的時間，除此之外，關(guān)于年份大部分人依舊知之甚少。
一、好年份葡萄酒，價格通常更高
雖然對于便宜的日常餐酒來說，年份似乎沒有太大的意義，今年美國加州長相思(Sauvignon Blanc)的價格與去年的幾乎一樣。
然而，對于那些產(chǎn)量有限且每年氣候變化較大的的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，同一個酒莊同一款葡萄酒，只是年份不同，價格卻可能相差甚遠。如波爾多(Bordeaux)的列級莊(Grand Cru Classe)和勃艮第(Burgundy)的特級園(Grand Cru)葡萄酒等，年份對它們有著重要的影響。例如，2005年份拉菲(Lafite)的價格是2004年份拉菲價格的2倍左右。
二、年份能夠反映產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的情況
同一個年份，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的葡萄品種，會有不同的表現(xiàn)。例如，2005年對波爾多紅葡萄酒來說是一個非常優(yōu)秀的年份，而對香檳(Champagne)和阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒來說卻是個很一般的年份。相反，2004年對波爾多來說是個比較差的年份，卻對意大利的巴羅洛(Barolo)來說是個非常不錯的年份。
這主要是因為不同的葡萄品種需要不同的生長環(huán)境。很多時候，同一個產(chǎn)區(qū)，如果該年是紅葡萄酒的好年份的話，那么很可能是白葡萄酒的差年份。
三、做一名葡萄酒愛好者，需要了解葡萄酒的年份
偉大年份的葡萄酒可能價格比較昂貴，而差年份的葡萄酒常讓人失望，如何在品質(zhì)與價格上做到平衡呢?下面將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份分為4個等級，以供選購時參考。
偉大年份：偉大年份意味著葡萄擁有良好的生長條件，可以達到完美的成熟度，進而釀造出絕佳的葡萄酒。當然，這樣的佳釀一般價格不會便宜，但是你可以選購頂級酒莊的副牌酒或者二等酒莊的葡萄酒，這樣會比較劃算。
正常年份：一般而言，正常年份就是較好的年份了，葡萄能夠達到較好的成熟度。選購這樣年份的葡萄酒，一般都不會太差，比較穩(wěn)妥。
可挖掘年份：這種年份叫做普通年份，也可以叫做“釀酒者年份”。因為這樣的年份對葡萄生長熟成并不是特別完美，所以很大程度上要靠釀酒者的經(jīng)驗和手法來改造。即使在普通年份，一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)商也能夠釀造出較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
應(yīng)該避免的年份：這樣的年份要么是當年氣候環(huán)境較差，要么是非常老的年份(已經(jīng)過了巔峰期或者適飲期的年份)。對于這樣的葡萄酒，最好就不要再浪費錢了。
