關(guān)注我們
關(guān)于買酒時如何判斷葡萄酒質(zhì)量，一直以來是眾說紛紜，消費者在購買時總會充滿疑惑，甚至走進(jìn)一些誤區(qū)中。以下這8個常見的買酒誤區(qū)，你是否也曾中過招呢?
1、年份越老酒越好
雖然老話說“酒是陳的香”，但在葡萄酒里，這話真的不適用。
葡萄酒在釀造結(jié)束裝入酒瓶后，就進(jìn)入了休眠期。經(jīng)過一段時間陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，進(jìn)入成熟期。
此時的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巔峰，會將其優(yōu)秀的品質(zhì)持續(xù)釋放一段時間，而這段時間就是葡萄酒的最佳適飲期。
世界上90%以上的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而剩下1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
葡萄酒的品質(zhì)和時間的關(guān)系如同一條拋物線，所有葡萄酒都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)巔峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰弱期。
因此，對于不同的葡萄酒，年份的影響力也是不同的。對于平日里喝的普通餐酒，還是應(yīng)該選擇新年份的飲用。
2、酒精度越高酒越好
一般情況下，酒精度高、酒體重的葡萄酒，往往會擁有更濃郁的風(fēng)味，是一款很典型的“重口味”葡萄酒。這樣風(fēng)格的酒曾一度贏得消費者的喜愛，成為市場上的主流。
不過，這只是消費者口味的喜好，并不意味著高酒精度的葡萄酒一定質(zhì)量更好，葡萄酒的平衡永遠(yuǎn)是判斷其質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)。
一瓶優(yōu)秀的葡萄酒，是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個元素取得完美平衡下的產(chǎn)物，任何因素都不能拿出來單獨稱霸，成為判斷葡萄酒質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
因此，把酒精度高低與葡萄酒好壞掛鉤，是不可靠的。
3、軟木塞比螺旋塞的質(zhì)量好
軟木塞和螺旋塞，光從外表上看仿佛便能分出高低貴賤來，然而當(dāng)它們用于葡萄酒時，卻各有利弊。
軟木塞透氣，能讓葡萄酒在瓶中慢慢熟成，卻有著高成本和木塞污染的風(fēng)險;螺旋塞便宜方便，但好像少了些葡萄酒的儀式感……但它們只是葡萄酒傳統(tǒng)派和創(chuàng)新派之間的一場紛爭，并不能代表葡萄酒質(zhì)量好壞。
澳洲酒王奔富的許多高端產(chǎn)品均使用螺旋塞，波爾多一級莊瑪歌也將螺旋塞投入實驗，而許多低端餐酒為了博得消費者喜愛，堅持使用軟木塞……
因此，光看瓶塞來判斷質(zhì)量是不可靠的。
4、法國酒比其余國家酒好
一提到法國酒，好像它就是頂尖葡萄酒的代名詞。然而，事實卻并不是這樣。
雖然波爾多、勃艮第和香檳在世界上久負(fù)盛名，在這里也確實誕生了拉菲古堡、羅曼尼康帝這樣的世界名莊，但法國同樣也出產(chǎn)低端的日常餐酒。一味認(rèn)為法國酒比別的國家酒好，是不科學(xué)的。
5、瓶子越重，越華麗，酒越好
酒瓶越重，越華麗，看起來十分有面子，不少國人也會喜歡購買這樣的葡萄酒送人，但其實瓶型與葡萄酒質(zhì)量也沒有關(guān)系。
智利的重型瓶上寬下窄，看起來十分貴重，但其實裝的也就是普通的葡萄酒。一些羅納河谷的葡萄酒會采用華麗的浮雕瓶，但質(zhì)量也不一定特別好。瓶型和花紋與葡萄酒質(zhì)量之間并無絕對關(guān)系。
6、紅葡萄酒比桃紅、白葡萄酒好
紅葡萄酒高貴優(yōu)雅，桃紅酒和白葡萄酒只是哄騙小女生的果酒?可別被葡萄酒的顏色迷惑了雙眼。
無論是紅、白還是桃紅，都是葡萄酒分類的一種，它們之間確有不同的風(fēng)味，但卻不能絕對地說某種酒質(zhì)量更好。
德國酒王伊慕酒莊出產(chǎn)世界上最好的雷司令，價錢比拉菲還要貴上很多倍。
7、橡木桶陳年越久，酒越好
雖然不少好酒都經(jīng)過了很多年的橡木桶陳釀，但橡木桶陳年與葡萄酒的質(zhì)量仍然沒有直接關(guān)系。
葡萄酒有各種風(fēng)格，對于以果香為亮點的新鮮型葡萄酒，橡木陳年和橡木風(fēng)味反而會破壞了葡萄酒最誘人的那一部分。
此外，雖然橡木桶能為葡萄酒提供更復(fù)雜的風(fēng)味，但這都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基礎(chǔ)上。沒有果香，只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木頭湯，并不能算作什么好酒。
橡木桶只是葡萄酒釀造過程中的一個工具，用不用、怎么用，是由想要釀出的葡萄酒的風(fēng)格決定的，不能一味的說，經(jīng)過橡木桶陳年的一定就是好酒。
8、瓶底凹槽越深，酒越好
在葡萄酒釀造水平并不發(fā)達(dá)的時候，很多酒在陳年過程中會出現(xiàn)沉淀，這些沉淀會慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陳年潛力越強的葡萄酒，其凹槽也會越深。
但在如今，葡萄酒在裝瓶前都會過濾，保證它在貨架期的穩(wěn)定性。這樣一來，瓶底的凹槽也沒有了作用，與葡萄酒的質(zhì)量更沒什么關(guān)系了。著名的路易王妃香檳就是平底瓶，但這并不影響它的卓越質(zhì)量。
