藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒是如何命名的?

　　對葡萄酒文化多有了解的人都知道，自古以來，葡萄酒的命名便大致有葡萄品種、產區(qū)、種類等幾種方法。

　　以葡萄品種命名

　　許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國家，如澳洲、美國等。例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Shiraz)等。在歐洲，法國阿爾薩斯和德國的白葡萄酒也經常用品種進行命名，如雷司令(Riesling)等。

　　不過，這些以葡萄品種命名的葡萄酒都必須是單一品種或單一品種為主，主要品種也需要達到一定的比例方可命名。在美國，其主要釀酒品種的要達到75%以上才可在酒標上標注出來，而在澳洲，這個比例達到了85%。舊世界國家如法國則更為嚴苛，必須100%由該品釀造的葡萄酒才可注明。
 

　　以產區(qū)或葡萄園命名

　　以產地或葡萄園命名的葡萄酒大多出現在舊世界，因為舊世界產區(qū)大多有著嚴格的規(guī)定，每個產區(qū)都有特定的葡萄品種，且具有明顯的風土特色，如Barolo、Chateauneuf-du-Pape等，這些酒只需將產區(qū)注明，風格便一覽無余。

　　以葡萄園命名的酒大多出現在勃艮第產區(qū)，因為這里是為數不多以葡萄園對酒進行分級的產區(qū)。大名鼎鼎的特級園名稱只要一出現在酒標上，立刻能知道它的身價。

　　不過，這也是舊世界葡萄酒酒標難懂的主要原因。對于對葡萄酒了解不多的人們來說，通過產區(qū)判斷酒的風格著實太難了……

　　以葡萄酒種類命名

　　以葡萄酒種類命名的酒大多出現在意大利。意大利共有30種DOCG級別葡萄酒，300多種DOC級別葡萄酒。劃分的如此詳細，每種葡萄酒也都有非常明顯的風格特征。例如Brunello di Montalcino DOCG表示由來自Montalcino產區(qū)的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造而成，Recioto della Valpolicella DOCG表示來自Valpolicellla的風干甜型葡萄酒。相比起以產區(qū)命名的葡萄酒，這樣的命名方式更加直接明了，但是，能識別出它們的人更少了……

　　這種以酒種類命名的方式還經常出現在起泡酒和加強酒中，比如意大利的Prosecco起泡酒，德國的Sekt起泡酒，以及波特、雪莉和馬德拉等。

　　以酒莊名稱命名

　　當酒莊或酒廠名氣非常大時，葡萄酒通常以酒莊來命名。如我們都熟知的波爾多列級莊拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、瑪歌古堡(Chateau Margaux)等。這些名稱一提起來就如雷貫耳，所出產的葡萄酒自然也必須掛上響當當的大名。

　　但在中國，這樣的分類方法往往過于復雜，因此常用“法國葡萄酒”、“意大利葡萄酒”、“美國葡萄酒”等等來區(qū)分葡萄酒，這樣本也無可厚非，想要弄清這些繁復的名稱，的確是一件費神的事兒。