關(guān)注我們
常言道，術(shù)業(yè)有專攻，隔行如隔山。葡萄酒的世界紛繁復(fù)雜，葡萄酒愛好者在從“門外漢”進(jìn)階為“資深達(dá)人”的旅程中，難免會(huì)遇到“攔路虎”，那些名字相差無幾、總讓人有似曾相識(shí)之感的產(chǎn)區(qū)便是其中之一。今天，紅酒世界就盤點(diǎn)了三對容易混淆的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，助你早日晉升為葡萄酒達(dá)人。
1. 普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)
提到撞名產(chǎn)區(qū)，普伊-富賽和普伊-富美當(dāng)仁不讓。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的外文名字幾乎一模一樣，中文譯名也僅有一字之差，而且它們都是法國重要的AOC產(chǎn)區(qū)。因此，初學(xué)者一不小心就會(huì)在此處栽跟頭，將兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的地理位置、代表品種和葡萄酒風(fēng)格等信息張冠李戴。
地理概況與風(fēng)土條件對比
普伊-富賽位于勃艮第(Burgundy)南部的馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)，是馬貢最著名的子產(chǎn)區(qū)之一。與勃艮第其它產(chǎn)區(qū)一樣，普伊-富賽屬于大陸性氣候，但這里同時(shí)還會(huì)受到地中海的影響，氣候比較溫暖。產(chǎn)區(qū)的土壤類型多樣，主要由石灰?guī)r、泥灰?guī)r和黏土組成，土壤內(nèi)富含動(dòng)植物化石，可賦予葡萄獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。
普伊-富美坐落在素有“法國后花園”之稱的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，是世界上最優(yōu)質(zhì)的長相思(Sauvignon Blanc)產(chǎn)區(qū)之一。與普伊-富賽一樣，這里的氣候主要受大陸性影響，總體較為溫和。此外，這里的土壤類型也十分豐富，有石灰?guī)r、黏土以及燧石等。其中，最主要的土壤為石灰?guī)r和燧石，這二者均能很好地儲(chǔ)存并反射熱量，因而葡萄在涼爽的生長季也能充分成熟。
最大的區(qū)別：葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格
普伊-富賽唯一的法定品種為霞多麗(Chardonnay)，其主要種植在朝南或東南的向陽山坡上。因氣候溫暖且陽光充足，這里出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒以飽滿的酒體和完美的成熟度著稱，一般帶有杏仁、桃子、柑橘類水果(如檸檬和葡萄柚)、蜂蜜和礦物質(zhì)的風(fēng)味。此外，這里最優(yōu)質(zhì)的酒款通常會(huì)使用橡木桶進(jìn)行陳年，成酒具有明顯的烘烤氣息，并伴有熱帶水果和核果的芳香。
普伊-富美也只有一種法定釀酒品種，那便是酸度脆爽的長相思。這里出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格比較活潑，充滿綠色水果(酸橙、青蘋果和鵝莓)的香氣，并伴有濕羊毛、煙熏和燧石的味道。因長相思天性清新，該產(chǎn)區(qū)很多釀酒師會(huì)在發(fā)酵或熟成階段使用舊橡木桶，以增加酒液的質(zhì)地和復(fù)雜度。一般來說，這里的長相思葡萄酒應(yīng)該盡早飲用，不適宜窖藏，但有些出色酒款在瓶陳3-5年后，可以發(fā)展出更為復(fù)雜的美妙風(fēng)味。
2. 馬爾堡(Marlborough)和馬丁堡(Martinborough)
近幾十年來，隨著新西蘭葡萄酒在國際上的聲望與日俱增，不少酒友都對馬爾堡、馬丁堡和中部奧塔哥(Central Otago)等新西蘭優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)有所耳聞。其中，馬爾堡和馬丁堡兩個(gè)產(chǎn)區(qū)因名字大同小異，很容易讓人混淆。
地理概況與風(fēng)土條件對比
馬爾堡位于新西蘭南島(South Island)的東北部，是該國最大的旗艦葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量約占全國葡萄酒總產(chǎn)量的3/4。該產(chǎn)區(qū)降雨較少，氣候比較干燥，光照充足，十分有利于葡萄的成熟。同時(shí)，受益于太平洋的涼爽海風(fēng)，這里的葡萄擁有較長的生長周期，可以在維持酸度的同時(shí)積累更多復(fù)雜風(fēng)味。產(chǎn)區(qū)的土壤以古老冰川時(shí)期形成的礫石和黏土為主，這種土壤可以有效地排除多余的降水，還能儲(chǔ)存適當(dāng)?shù)乃忠詰?yīng)對干旱。
馬丁堡的面積較小，其位于北島(North Island)最南端的懷拉拉帕(Wairarapa)產(chǎn)區(qū)，與馬爾堡隔海相望。馬丁堡四周山脈和丘陵環(huán)繞，受海洋季風(fēng)的影響較小，降水稀少，是北島最干燥的產(chǎn)區(qū)之一。同時(shí)，因夜間山頂?shù)睦淇諝鈺?huì)沿著山坡下沉，葡萄園的晝夜溫差較大，有助于葡萄緩慢地積累風(fēng)味物質(zhì)。產(chǎn)區(qū)的土壤主要由礫石與沖積土構(gòu)成，土質(zhì)貧瘠且排水性佳，有利于葡萄樹扎根深處并汲取更多復(fù)雜風(fēng)味。
葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格對比
馬爾堡的主導(dǎo)品種為長相思，這里約79%的葡萄園都種植著該品種。與法國相比，馬爾堡出產(chǎn)的長相思葡萄酒一般擁有更濃郁的草本植物風(fēng)味，并帶有熱帶水果及礦物質(zhì)的氣息，是新西蘭葡萄酒的優(yōu)質(zhì)代表。另外，這里也出品口感清新、單寧精細(xì)的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒以及風(fēng)格純凈的雷司令(Riesling)等芳香型葡萄酒。
因風(fēng)土條件頗為相似，馬丁堡也種植了黑皮諾、長相思等品種，其中種植最廣泛且最受贊譽(yù)的要數(shù)黑皮諾。這里的黑皮諾葡萄酒通常酒體中等至飽滿，口感豐富，一入口便盡展黑李子和黑櫻桃的成熟果香，夾雜著巧克力和香料的風(fēng)味，單寧充沛且細(xì)膩，陳年潛力可觀。
3. 杜埃羅河岸(Ribera del Duero)和杜羅河(Douro)
與前面兩對不同的是，杜埃羅河岸和杜羅河屬于不同的國家，前者位于西班牙，后者則坐落在葡萄牙。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)名字相似并不是出于偶然，而是因?yàn)樗鼈兪艿搅送粭l河流——杜埃羅河(Duero River，在葡萄牙則名為Douro River)的滋養(yǎng)。
地理概況與風(fēng)土條件對比
杜埃羅河岸坐落在西班牙中部高原地區(qū)，是卡斯蒂利亞-萊昂自治區(qū)(Castilla y Leon)的著名子產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)屬于大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱少雨且晝夜溫差大。產(chǎn)區(qū)的葡萄園大多分布在河谷兩岸，海拔一般介于750-850米之間，園內(nèi)的土壤主要由石灰?guī)r和沙質(zhì)黏土組成。這種土壤較為松散，有助于葡萄樹向下扎根，獲取更多的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。此外，杜埃羅河也可為當(dāng)?shù)氐钠咸褕@提供重要的灌溉水源。
杜羅河產(chǎn)區(qū)則位于葡萄牙東北部的內(nèi)陸地區(qū)。作為世界上最早劃定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，杜羅河產(chǎn)區(qū)擁有近2千年的釀酒歷史，并于2001年被聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)列入了世界遺產(chǎn)名錄。該產(chǎn)區(qū)沿著蜿蜒曲折的杜羅河分布，葡萄園大都呈梯田狀散布在在河流兩岸陡峭的山坡上，土壤以貧瘠的片巖為主。由于地形和海拔等的差異，產(chǎn)區(qū)不同地塊的氣候不盡相同，但總體而言，因西部的山脈阻擋了大西洋的濕潤氣流，這里形成了溫暖的大陸性氣候，夏季炎熱干燥，十分有利于葡萄的生長。
葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格對比
杜埃羅河岸以種植西班牙最具代表性的本地品種——丹魄(Tempranillo)為主，常用其釀造單一品種酒，偶爾也會(huì)加入少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等品種進(jìn)行混釀，成酒一般顏色深濃且單寧充沛，帶有黑色水果的芬芳，陳年潛力突出。此外，這里也會(huì)使用加爾納恰(Garnacha，即歌海娜)釀造風(fēng)格清新的桃紅葡萄酒。
杜羅河則以出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的加強(qiáng)型甜酒——波特酒(Port)而聞名于世，但這里也會(huì)釀造一些高品質(zhì)的干紅葡萄酒。
這些波特酒及干紅葡萄酒都主要采用本地品種釀造而成，其中最常使用的5種紅葡萄品種為：國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinto Roriz，即丹魄)、紅巴羅卡(Tinta Barroca)和獵狗(Tinto Cao)。這些品種的果皮較厚，成酒往往單寧強(qiáng)勁，帶有黑色水果和花朵的芬芳。
