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“人生較美莫過(guò)于初吻，而人生中的前列杯酒卻也如初吻般美妙。”突然多了一個(gè)“第三者多菌靈”的出現(xiàn)，擾亂了你對(duì)葡萄酒的獨(dú)特?zé)釔?ài)，難道我熱愛(ài)這么多年的葡萄酒就這樣離我而去了!其實(shí)真實(shí)的背后故事并不是這樣的，讓我們了解多菌靈真正背后的故事吧!
最近有媒體選了一些國(guó)產(chǎn)葡萄酒進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)含有多菌靈。那么什么是多菌靈呢?多菌靈是一種抗真菌的農(nóng)藥，美國(guó)已經(jīng)全面禁止使用，于是才有了“國(guó)產(chǎn)葡萄酒不能喝了”的說(shuō)法。
這是個(gè)典型的“中國(guó)式食品新聞”。首先，媒體只是選擇了幾個(gè)品種進(jìn)行檢測(cè)，而市場(chǎng)上的其他產(chǎn)品都不在檢測(cè)之列。報(bào)道中又強(qiáng)調(diào)“國(guó)產(chǎn)葡萄酒”，這就成功地給公眾造成了“其他品牌、尤其是進(jìn)口產(chǎn)品沒(méi)被檢出”的錯(cuò)覺(jué)。其次，只檢測(cè)了多菌靈及另一種農(nóng)藥。而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，多菌靈并非不可替代，不用它而用其他農(nóng)藥的產(chǎn)品，也就會(huì)得出“沒(méi)有農(nóng)殘”的假象。
對(duì)于合法農(nóng)藥，必須比較“檢測(cè)到的含量”和“允許殘留”才有意義。多菌靈是一種世界各國(guó)廣泛使用的低毒農(nóng)藥，中國(guó)、歐洲、日本、巴西等地都可以合法使用。雖然各國(guó)制定的“殘留標(biāo)準(zhǔn)”不盡相同，但都有很大的安全余量。只要符合標(biāo)準(zhǔn)，就可以認(rèn)為不會(huì)危害健康。
該報(bào)道忽略了多菌靈的整體情況，只強(qiáng)調(diào)了美國(guó)不許使用以及“可能致癌”等信息。美國(guó)不再把它列入允許使用名單，并非它有多大危害，而是因?yàn)橛辛颂娲a(chǎn)品。替代產(chǎn)品相當(dāng)于它的升級(jí)版，其有效成分跟它并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
多菌靈引起關(guān)注，起始于年初美國(guó)橙汁中被檢測(cè)到。因?yàn)槊绹?guó)不許使用，所以檢出即非法。美國(guó)FDA當(dāng)時(shí)也發(fā)布了公告，指出已經(jīng)上市橙汁中的含量不足以危害健康，所以不要求召回。當(dāng)時(shí)橙汁中的含量，其實(shí)比這次葡萄酒中檢測(cè)到的還要高。
實(shí)際上，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)藥的毒性越來(lái)越低，分解周期也越來(lái)越短。任何一種農(nóng)藥，只要其殘留量符合規(guī)定，對(duì)健康的“危害”就完全可以忽略。比如，美國(guó)農(nóng)業(yè)部每年對(duì)蔬菜水果的農(nóng)殘含量進(jìn)行檢測(cè)，多年的檢測(cè)結(jié)果匯總，超過(guò)93%的蘋(píng)果中能檢測(cè)到至少一種農(nóng)殘，2009年的檢出率更是接近98%。
這次葡萄酒中檢測(cè)出的多菌靈含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于“安全限量”，并不值得擔(dān)心。相對(duì)而言，倒是葡萄酒中的酒精，對(duì)健康的危害更值得關(guān)注。
隨著科學(xué)進(jìn)步的發(fā)展，農(nóng)藥的毒性在不斷的降低，所以葡萄酒中的多菌靈并不用太過(guò)于擔(dān)心了，依然可以繼續(xù)獨(dú)寵心愛(ài)的葡萄酒來(lái)作為你的首選。葡萄酒是有生命的酒，自從它被釀成酒裝瓶的那一刻開(kāi)始，她便像一個(gè)嬰兒，每一天都在瓶子里慢慢成長(zhǎng)，直到被啟瓶，她的生命被接受，被贊美，被欣賞。
