關(guān)注我們
身邊的朋友買酒時(shí)經(jīng)常會(huì)問(wèn)這款酒是AOC嗎?為什么同樣AOC級(jí)別的價(jià)格會(huì)差距那么大?往往會(huì)認(rèn)為價(jià)格高的肯定是深坑!
AOC是啥?
AOC是Appellation d'Origine Controlee 的縮寫，被譯為“原產(chǎn)地命名控制”。其中，Appellation指“產(chǎn)區(qū)”，Origine指“根源、原本”，即每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的名字。Controlee在法語(yǔ)中是“被控制”的意思，在這里，更準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)該是“被檢查過(guò)，核實(shí)過(guò)”的意思。因此，AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)過(guò)檢查達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。
同樣為AOC級(jí)別，為什么價(jià)格差距那么大?
AOC可細(xì)分為大產(chǎn)區(qū)級(jí)AOC、子產(chǎn)區(qū)級(jí)AOC、村莊級(jí)AOC以及葡萄酒園AOC。法國(guó)共有幾百個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)，因此其品質(zhì)也各有高低。
AOC只是確認(rèn)了葡萄酒的基本品質(zhì)，通常意義上講：標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)越細(xì)致，限制條件就越約嚴(yán)格，價(jià)格就越貴。
1、產(chǎn)區(qū)不同
不同產(chǎn)區(qū)的知名度不同，風(fēng)土不同，價(jià)格也不同。據(jù)說(shuō)，勃艮第特級(jí)園土地在2014年每公頃達(dá)到了4800萬(wàn)歐元。價(jià)格的不同從最基礎(chǔ)的土地就已經(jīng)開始。
2、品種不同
世界上有超過(guò) 8000 種可以釀酒的葡萄，常用的約有 100 種，而流行的國(guó)際品種卻僅有 20 種左右。
在這些品種中，有的葡萄容易種植，而且抵抗災(zāi)害與蟲害的能力也強(qiáng)，可以追求產(chǎn)量且出品便宜的葡萄酒，比如赤霞珠和霞多麗;
有的葡萄卻非常嬌貴，比如黑比諾，對(duì)風(fēng)土條件非常敏感，早熟，皮薄，所以 ，用黑比諾釀成的葡萄酒，價(jià)格當(dāng)然會(huì)比其他葡萄品種高許多。
3、年份不同
葡萄酒年份指采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量、光照，甚至當(dāng)天天氣對(duì)葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分、成熟度，釀造時(shí)就會(huì)對(duì)成品有極大的影響，失之毫厘謬以千里就在此體現(xiàn)了。
一個(gè)知名的好年份會(huì)使得葡萄酒的價(jià)格超過(guò)其本身價(jià)值。要不然人們?yōu)槭裁醋放?982年呢?因此同樣一款葡萄酒，不同的年份價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。
4、種植、采收方式不同
采用哪種種植方式，決定了葡萄本身的成本，很多名莊酒采用的高密度種植、低產(chǎn)量的方式。
也就是說(shuō)，在單位面積內(nèi)種植的葡萄藤越多，葡萄藤為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養(yǎng)料與水分，吸取不同土壤層所蘊(yùn)含的不同的礦物質(zhì)，有利于生產(chǎn)更加復(fù)雜的葡萄酒。
在單株葡萄藤上葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質(zhì)就越高，因此在勃艮第有追求品質(zhì)的酒園，為了保證品質(zhì)，每棵葡萄樹只留3-4個(gè)花蕾。在葡萄的采收期，使用人工采摘還是機(jī)器采摘同樣影響了葡萄的成本。
5、是否使用橡木桶
當(dāng)然不是所有AOC的酒一定會(huì)用橡木桶，購(gòu)買一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。
橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。是否使用橡木桶?使用什么橡木桶?使用的是新桶還是舊桶，價(jià)格成本差異是非常大的。請(qǐng)不要奢望一款幾十元的葡萄酒會(huì)使用新的法國(guó)橡木桶陳釀。
6產(chǎn)量不同“產(chǎn)量”是決定葡萄酒價(jià)格的重要因素。對(duì)于那些已經(jīng)具有一定知名度的葡萄酒來(lái)說(shuō)，稀缺是一種高效的價(jià)格催化劑。有些酒莊每年產(chǎn)量?jī)H僅幾千瓶，供需得不到解決，當(dāng)然價(jià)格也非常昂貴。
雖然是同樣是AOC，但影響其價(jià)格的因素卻有很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上這些?？傊x擇一款符合自己口感，價(jià)格也能承受的產(chǎn)品才是正途!
