藍菲葡萄酒學院丨正確保存葡萄酒，你需要了解5個關鍵詞

　　買了一瓶好酒卻不舍得馬上喝，或是為了某個特別的日子而提前準備了名貴的波爾多，卻要把酒保存在家中一段時間?假如保存方式不當，很有可能到你開瓶的時候你會大失所望哦。

　　葡萄酒是非常容易受損的產品，需要特定的環(huán)境才能維持它的品質。如果是一瓶具備陳年潛力的好酒，在適宜的環(huán)境下長時間保存，還可以讓酒變得更好喝。

　　那么，怎么樣才算是正確的保存葡萄酒呢?以下5個關鍵詞可以助你了解葡萄酒保存的基本要點：

　　日照
 

　　無論是陽光，還是熒光燈的照射，光線中的紫外線都會穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，使得葡萄酒過早“成熟”。因此，保存葡萄酒時應該避免一切光源的長時間照射。假如經濟許可，最好購買一個具備阻擋紫外線功能的小型酒柜。

　　溫度
 

　　一般來說，12～13攝氏度是保存葡萄酒的適宜溫度。葡萄酒不宜長時間暴露在超過21攝氏度的環(huán)境之下。如今夏天已經快要到來，我國大部分地區(qū)的家庭室溫其實都不適合長時間保存葡萄酒。

　　此外，如果將葡萄酒置于極端高溫環(huán)境(例如，夏天室外的汽車尾箱中)，即使是非常短的時間，都會將葡萄酒徹底摧毀，導致酒中的水果風味盡失。

　　濕度
 

　　一定的濕度可以讓橡木塞保持濕潤，防止氧氣的入侵。理想的濕度環(huán)境是50%～80%，這也意味著盡量不要將葡萄酒長時間保存在冰箱之中。由于家用冰箱的設計是盡量降低濕度，因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太長時間，到時候入侵的就不僅僅是氧氣，還有冰箱內其它食物的味道了。

　　震動
 

　　震動也是葡萄酒的大敵之一!酒瓶的搖動會加速葡萄酒陳年的速度;此外，靜止放置的葡萄酒會自然地在瓶底生成一些沉淀物，而酒瓶的震動則會干擾沉淀過程，導致沉淀物懸在瓶中。

　　側放
 

　　將葡萄酒瓶身側放，可以讓葡萄酒保持與橡木塞的接觸，防止橡木塞的干裂。而對于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒來說，則沒有必要一定要側放。不過，在房價高企的時代，側放仍然是能夠最大化利用室內空間的存酒方式。所以，何樂而不為呢?