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說(shuō)到肥肉，每個(gè)人通常都會(huì)厭惡地看著它。尤其是許多女孩害怕變胖，不敢吃一口肥肉。而每個(gè)人都認(rèn)為肥豬肉既油膩又不健康。如果是這樣的話，肥豬真的應(yīng)該報(bào)仇。因?yàn)橛衅咸丫茞?ài)好者說(shuō)肥豬肉與紅酒更配喲，那么，肥豬肉搭配葡萄酒有營(yíng)養(yǎng)嗎?
肥豬肉搭配葡萄酒
當(dāng)然不騙你，和葡萄酒一樣，肥豬肉也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的食物，且看來(lái)自BBC的權(quán)威報(bào)道：
據(jù)BBC報(bào)道稱，科學(xué)家從1000種來(lái)自世界各地的常見(jiàn)食物中，評(píng)選出100種最營(yíng)養(yǎng)的食物。而在這份數(shù)據(jù)基于美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參考營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的權(quán)威榜單中，肥豬肉位列第8位!
所以說(shuō)，下次吃飯時(shí)別嫌棄豬肉肥啦，人家可營(yíng)養(yǎng)了。
值得一提的是，牛奶、牛肉、雞蛋、羊肉等這些一般認(rèn)為是“很有營(yíng)養(yǎng)”的食物，它們?nèi)慷紱](méi)有登上該榜單。的確，它們都富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但如今社會(huì)生產(chǎn)力大幅上升，我們?nèi)粘ｏ嬍巢⒉蝗狈μ?、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們更關(guān)注的是膳食中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，而肥豬肉因?yàn)槠洳伙柡椭颈壤却蠖鄶?shù)肉奶蛋類食品都要高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得了專家們的肯定。
什么是不飽和脂肪?
在日常飲食中，我們接觸到的脂肪有兩種：飽和脂肪(saturated fat)和不飽和脂肪(Unsaturated fat)。
相對(duì)于飽和脂肪，不飽和脂肪更容易消化，釋放的熱量更低;同時(shí)，分解不飽和脂肪酸的時(shí)候不會(huì)增加體內(nèi)的膽固醇含量。換個(gè)容易理解的說(shuō)法就是：吃不飽和脂肪不容易變肥，也相對(duì)不容易影響血脂指標(biāo)。肥豬肉，其實(shí)它并不肥!
你知道嗎?在一眾**營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物中，唯有肥豬肉是家畜養(yǎng)殖的哦，既營(yíng)養(yǎng)又方便購(gòu)買，真好~(圖片來(lái)源：BBC)
說(shuō)到這里，有些朋友可能就會(huì)問(wèn)了：肥豬肉的確營(yíng)養(yǎng)又美味，可是它太油膩了，有沒(méi)有辦法改善一下呢?
當(dāng)然有!說(shuō)起來(lái)，葡萄酒和肥豬肉可真是“營(yíng)養(yǎng)黃金搭檔”了。推薦：漢堡配葡萄酒好吃嗎，漢堡與葡萄酒搭配指南
紅葡萄酒中的單寧和酸性物質(zhì)，能夠降低肥豬肉的油膩感，讓你更好地體驗(yàn)菜肴的美味;肥肉能中和單寧的澀感，讓單寧變?nèi)岷停嵘咸丫频母泄傧硎?，肥肉下酒，你值得擁有~
同時(shí)，葡萄酒富含多酚、維生素C、有機(jī)酸，褪黑素等營(yíng)養(yǎng)成分，是眾所周知的健康飲品，日常小酌一杯可以舒緩生活壓力、愉悅身心，和肥肉一起搭配，真是既美味、又健康，你值得一試。推薦：羊肉與葡萄酒怎么搭配，羊肉與葡萄酒搭配指南
此外，建議朋友們可以更大膽地嘗試用各種美食搭配葡萄酒。事實(shí)上，葡萄酒可能比你想象的要多才多藝，勇敢地突破“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”等酒與酒搭配的規(guī)則。也許會(huì)有意想不到的收獲。
