法國梅多克的葡萄酒之旅

　　法國波爾多產(chǎn)區(qū)很大，在波爾多產(chǎn)區(qū)里，又細分多個產(chǎn)區(qū)，其中就包括梅多克產(chǎn)區(qū)。由于梅多克匯聚著許多優(yōu)質(zhì)的酒莊、酒園，不少到法國當(dāng)?shù)芈糜蔚娜?，都會去梅多克看看，感受下這個小產(chǎn)區(qū)的別樣魅力，下面來進一步了解下它。

　　“大酒莊有自己輝煌的歷史，小酒園也展現(xiàn)出屬于它們的精彩。”這是梅多克(Medoc)當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)常說的一句話。的確如此，除了眾所周知的列級莊分級外，還包括CruArtisan，CruBourgeois等，在梅多克的陽光普照下，它們同樣光彩照人，有不一樣的味道。
 

　　總幻想著有天能像電影《杯酒人生》里的主人公一樣，拉風(fēng)地開著車從一個酒莊到另一個酒莊，端著小酒杯穿梭于英俊酒保之間。當(dāng)一切夢想成真，美景、美人、美酒佳肴都有了，只是換了一個更迷人的地點，那就是號稱連空氣都飄逸著葡萄酒香、法國較大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多的心臟，梅多克。

　　與以往的酒莊參觀不同，此次梅多克的行程安排少去了繁瑣冗長的釀制技術(shù)講解(想必法國人已經(jīng)摸透了國人的喜好)，基本上都是直奔品嘗主題。一天一個主題的酒莊旅行，可以細致地明晰各級酒莊間的區(qū)別，進而去感受這些梅多克守望者的葡萄酒生活。

　　前列站CruArtisan—少數(shù)人的精彩

　　“CruArtisan”可直譯為“藝術(shù)家酒莊”。這一等級自2006年起成為官方命名。目前共有44個酒莊進入此聯(lián)盟中。這一稱號在歷史上授予擁有兩種職業(yè)的小型葡萄園種植者，他們是來自不同行業(yè)的手工藝者：面包師傅、飼養(yǎng)員、工匠等，并且用自己的熱情和傳統(tǒng)技術(shù)經(jīng)營著自家的葡萄園。經(jīng)過一代又一代的努力，這些小莊主們?nèi)硇牡赝度氲狡咸逊N植行業(yè)，“藝術(shù)家酒莊”的稱號一直都在他們的心中，要釀造出既傳統(tǒng)又**的紅酒。

　　ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc

　　這是一家位于Haut-Medoc的藝術(shù)酒莊，我們的司機(Cafa學(xué)院的講師)Catherina通過導(dǎo)航系統(tǒng)也沒有找到這個藏在小路一側(cè)的酒莊，也不由得讓我們對它產(chǎn)生了濃郁的好奇感。酒廠的小莊主MaximeSaintMartin今年只有23歲，與同齡的法國年輕人相比，SaintMartin無論從穿著和談吐上都透著質(zhì)樸的一面。現(xiàn)在他還要負責(zé)母親在Saint-Estephe地區(qū)3公頃大的酒園。一個年產(chǎn)量不到3000瓶的酒園(甚至叫“作坊”更準確些)，既要守著祖輩們早年間留下來的“財富”，還要爭取發(fā)揚光大，更何況如今波爾多不少的酒莊都在年輕的一代中轉(zhuǎn)手出售，他的這份堅守更為難得。在較近的法國葡萄酒雜志中，也將SaintMartin的ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc列為2012年較值得期待的50家酒莊之一，這也算是對他的認可。

　　第二站隱形的名莊和超贊的美食

　　卓絕不凡的獨立酒莊(不屬于任何等級)和享有盛名的中級酒莊所產(chǎn)的葡萄酒占了梅多克葡萄酒總產(chǎn)量的60%。這些酒莊釀造的葡萄酒銷往世界上的許多國家，并且一直在加大投資以提高葡萄酒的質(zhì)量。他們的釀造方法和大型葡萄園代表了梅多克的“心臟”，影響了梅多克葡萄園和葡萄酒釀造的發(fā)展。

　　在梅多克旅行，酒不少喝，美食不會少吃。巴黎的餐廳，一位難求，即使普通的人氣小館，服務(wù)生的鼻子都長在額頭上，食物雖不差，但服務(wù)未必好。但在梅多克這些酒莊旅館的餐廳里，除了有好酒外，較新鮮當(dāng)令的當(dāng)?shù)孛朗掣窃丛床唤^，價錢與服務(wù)都極親民。
 

　　ChateauBelgraveHaut-Medoc

　　這是上梅多克的五級酒莊，在國內(nèi)也有經(jīng)銷商代理，這個葡萄莊園屬于中盤商Dourthe。以前喝過他家的酒，和其他梅多克的酒不同，總覺得Belgrave的酒強勁中帶著細膩的質(zhì)感，與Haut-Medoc的酒有明顯的出入。原來酒園的釀酒師是一位女士，Marie-HélèneInquimbert將女性對葡萄酒的理解、對味道的掌控全部融入到了酒中，而且她見證了酒園的低谷與輝煌，經(jīng)歷了樹藤的成長以及葡萄酒的成熟。Belgrave算是Haut-Medoc革新派的酒莊，他們并不看重所謂的評分標準，也不追求過長的陳年實力，在Marie-Hélène看來，“一瓶在自己死之前都沒喝到過的葡萄酒又有什么存在的價值呢?”

　　ChateauPeyrabonHaut-Medoc

　　ChateauPeyrabon是Haut-Medoc規(guī)模較大的酒莊，城堡夠氣派，葡萄酒酒園負責(zé)人Xavier先生也氣宇非凡。在參觀完ChateauPeyrabon后，正好趕上飯點，Xavier先生是個有心之人，特意從Haut-Medoc村里請來了廚師為我們烹制當(dāng)?shù)夭穗龋覟榱伺浜喜似?，從早上便將葡萄酒進行醒酒，待到中午時，時間剛剛好。年份新的酒果味更加明顯，單寧也很強勢;年份久的，則像是一頭被馴服的獅子，溫順和諧。

　　法國梅多克的葡萄酒之旅是可以去一些大酒莊看看，也可以去一些小莊園看看，不同的酒莊旅游時感受到的魅力也會不一樣。在梅多克會有很多很多款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但是，去當(dāng)?shù)芈糜螘r，也應(yīng)該要慎重挑選，不懂得購買葡萄酒千萬別亂買。