中式甜點(diǎn)與葡萄酒的完美搭配

　　中國美食種類繁多，小吃甜點(diǎn)更是多不勝數(shù)。如果能將別具特色的中式甜點(diǎn)與葡萄酒搭配品嘗，一定很多人會覺得奇怪。因?yàn)閭鹘y(tǒng)搭配上多是選擇西式甜點(diǎn)搭配葡萄酒而中式甜點(diǎn)則比較少。下面就讓小編帶給大家?guī)椎榔咸丫拼钆渲惺教瘘c(diǎn)的菜式。
 

　　湯圓是中國傳統(tǒng)的元宵節(jié)小吃，軟糯的外表包著甜滋滋的餡。通常搭配上都選擇茶水作為搭配組合。在葡萄酒的搭配原則上湯圓適合搭配中甜度的甜白葡萄酒，因?yàn)闇珗A本身并不是特別甜，它的甜度來自里面的餡。而搭配高甜度的葡萄酒則會把其甜度給蓋過，反倒會令甜點(diǎn)失去本身的特色。選擇晚摘型態(tài)的甜白葡萄酒如：貴腐葡萄酒或蘇玳葡萄酒，不但可以保持湯圓固有的特色還能填添絲絲酒香，吃一粒湯圓再喝一口葡萄酒，不僅體會到湯圓的軟糯香甜更能嘗到葡萄酒的豐富果香帶來的味蕾感觀。除此之外，甜白葡萄酒搭配芝麻球也會產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。
 

　　酥炸類甜品如拔絲地瓜、香酥炸香蕉等甜點(diǎn)，這類甜點(diǎn)本身帶有自身的甜度，外表包著一層金黃色的酥皮。選擇葡萄酒時(shí)應(yīng)該選擇中甜形態(tài)的起泡酒或香檳來搭配，因?yàn)槠鹋菥票旧韼в幸欢ǖ乃岫?，可以中和酥炸類甜品中過于甜膩的味道進(jìn)而為甜品填添豐富的酒香味。試想一下，當(dāng)你吃一口甜品再喝一口起泡酒。不僅嘗到甜品經(jīng)酥炸后帶來的外酥里爛、松脆異常的味道還嘗到繽紛的果香味和清爽宜人的酒香味。這種搭配比起傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)搭配更具有獨(dú)特的味蕾感受吧。

　　不管是中式甜點(diǎn)還是西式甜點(diǎn)，只要根本其本身的特點(diǎn)和酒的甜度來選擇搭配葡萄酒。都會有不錯(cuò)的效果。因?yàn)樘鹁埔忍瘘c(diǎn)更甜才能達(dá)到平衡，如果甜度不如甜點(diǎn)或者甜度一樣，就會覺得酒酸。所以甜點(diǎn)的搭配也有他的固有的原則。