關(guān)注我們
今天給大家提供幾個小技巧，讓你在剛接觸葡萄酒時，不至于表現(xiàn)的太外行，也為自己建立一些信心，只要我們堅持學習，一定會迎來真正“專業(yè)”的那一天!
1、當你不知該說些什么時，先說“有趣”
在我開始系統(tǒng)學習品酒之前，酒對于我來說只分為“喜歡”、“不喜歡”和“沒太大感覺” 3 種。即便是開始學習品酒一段時間，我也不能準確說出酒里到底有些啥味道。那時，當有人要我形容這酒怎么樣時，我內(nèi)心總是無比糾結(jié)和惶恐。這味道到底是“桃子味”還是“油桃味”?又或者，我覺得這酒不好喝啊，可是瓶子看起來很高級，萬一是一瓶很名貴的酒怎么辦?
不要驚慌，不要著急開口回答，你只需要輕輕搖晃酒杯，聞一聞，然后喃喃自語道：“嗯……這酒很有趣……”這樣可以為你多爭取一些時間思考和觀察，之后再決定到底說些什么!
2、握住玻璃杯的莖部或底座
其實，我們經(jīng)?？吹皆S多好萊塢電影中，演員都是托著酒杯，甚至直接握住杯肚。西裝革履的帥氣演員這樣的動作，迷惑了多少少女。好多人也爭相模仿，以為這樣很拉風。說實話，如果你只是想盡快將杯中酒一飲而盡的話，這樣拿酒杯我是沒有異議的。但對于專業(yè)人士來說，酒的溫度至關(guān)重要。而手掌的溫度長時間與酒杯接觸會導致酒的溫度上升，從而影響專業(yè)人士對酒的判斷。
如果你想讓自己看起來更專業(yè)一些，一定不要學習好萊塢的錯誤示范，而是握住玻璃杯的莖部或底座!
3、如果聞不到葡萄酒的香氣，可能是酒還沒醒夠
我們大多數(shù)人多少能夠聞到葡萄酒的香氣，無論它多么微弱。不過，有些葡萄酒剛打開時很難散發(fā)出香氣，這不能說明你的嗅覺出現(xiàn)了問題、也不一定說明這酒品質(zhì)本來就不好。為什么呢?這可能是因為葡萄酒侍酒溫度過低，或儲存比較久，長時間沒有接觸到氧氣。這也是為什么許多干紅需要醒酒的原因。在酒液與氧氣充分接觸、并達到合適的溫度時，原本封閉的香氣會慢慢釋放出來。
醒酒
因此，當你聞不到葡萄酒的味道時，不要急于否定自己，不妨大膽的說出來：“這酒香氣封閉，需要醒酒。”
4、多用一些“表達性”詞匯來豐富你的品酒詞
雖然在品酒考試中，我們只能用各種水果、花卉、植被或香料等味道以及酒體、結(jié)構(gòu)、單寧和酸度來描述我們品嘗到的葡萄酒，但那些專業(yè)酒評家的品酒詞顯然豐富的多。因此，如果我們模仿酒評家來說品酒詞，那一定會顯得我們更加專業(yè)!你可以使用比如華麗、活潑、富有生氣、充實等等詞匯，或像形容 1 個人那樣來形容 1 款酒來表達你對這款酒最直觀的感受。
下一次品酒時，不妨這樣說：“哇，這款酒好像一位待字閨中的少女一樣!”相信我，大家一定會對你另眼相看~
5、優(yōu)雅的吐酒可以讓你看起來更專業(yè)
雖然把喝進嘴里的酒再次吐出來，在一些人看來有些惡心。還有人會不忍心，覺得把 1 瓶價值連城的酒吐出來很浪費。如果我們只是和三五好友聚會，或與家人享受悠閑時光，這么做確實看起來不合時宜。但在專業(yè)的葡萄酒品鑒時，它能讓你保持清醒，并更專注在“品嘗”而不是“喝酒”上。重要的是，你還需要反復練習如何吐酒能看起來更優(yōu)雅，而不是讓人覺得不舒服。
優(yōu)雅吐酒
如果有人想看你“炫技”以展示你的專業(yè)，不要忘記表演如何優(yōu)雅的吐酒!
6、其實，“辣”并不是葡萄酒品鑒用語
小時候都會對大人喝酒這件事情感到好奇，也想嘗嘗這種大人尤其熱衷的飲品是否如果汁一樣甜美。以前許多大人好奇小孩子的反應(yīng)，有時也會蘸一點點讓小孩嘗嘗。(錯誤示范請忽模仿!)這時候小孩往往會說：“好辣呀!”當我們長大之后就會知道，其實辣味不屬于味道，而是鼻腔和口腔粘膜受到刺激產(chǎn)生的痛覺。如果現(xiàn)在你還用“辣”來形容葡萄酒，只會顯得你“Too young too simple”。
如果你真的覺得 1 款酒有辛辣的味道，可以嘗試從香料中尋找相似的香氣，比如茴香、黑胡椒、肉桂亦或是“皮革”之類的詞匯。
7、你感到葡萄酒很“熱”，說明它酒精度高
葡萄酒的酒精含量其實廣泛的令人難以置信，可以從 5% 的小甜水到高達 24% 的加強型葡萄酒。但并不是所有酒精飲料都會讓你感到發(fā)熱。如果你在喝下 1 款酒，感到一股暖流順著你的食道流下，甚至產(chǎn)生灼燒感，好像嗓子要冒煙了一樣。那就說明，這款酒的酒精度高。酒精含量是品酒時一項很重要的指標，你可以以此作為評判酒精度的依據(jù)。
所以，吐酒時也可以不全部吐掉，悄悄咽下一點點，判斷酒精的含量，這會讓你看起來更專業(yè)哦~
8、使用專業(yè)酒杯是一個好習慣
與我們中國人用瓷杯喝酒不同，西方人一直使用透明杯喝酒，其中以玻璃材質(zhì)最為常見。關(guān)于使用透明酒杯喝酒的傳統(tǒng)，有很多不同的傳說。有 1 種說法是為了防止被人下毒，透明酒杯可以看得更清楚?？吹竭@個說法我不小心笑出了豬叫聲，難道不能選一種沒有顏色的毒藥嗎?不過，這種習慣已經(jīng)延續(xù)至今，成為葡萄酒的固定搭配。不僅如此，專業(yè)酒杯還根據(jù)不同風格或產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，發(fā)展出不同形狀。
不同的葡萄酒杯
如果你的設(shè)備齊全，配備了不同的專業(yè)酒杯來喝不同的葡萄酒，絕對沒人會質(zhì)疑你的專業(yè)度。但如果沒有，至少要使用玻璃酒杯。如果你使用瓷杯喝葡萄酒，說不定還會被別人嘲笑呢!
9、奔放 Or 內(nèi)斂：了解自己的飲酒喜好
雖然目前葡萄酒的風格越來越多樣化，但最流行的葡萄酒往往可以分為 2 類：果味奔放型或風土內(nèi)斂型。試著回想一下你喜歡的葡萄酒，是一打開就有一股直接大膽的水果味，還是相對內(nèi)斂、需要仔細品嘗、擁有復雜香氣?其實，不同風格之間并沒有好壞之分，但了解自己喜歡的風格，可以為你省下不少銀子呢!
并且當別人詢問你對葡萄酒的看法時，也可以很自信的說：“這款酒很好，但不是我喜歡的風格，我更喜歡……”
10、喝不懂時，將其歸咎于風土
萄酒中的風土
“風土”的概念是近些年最熱門的概念，沒有之一!它包括了土壤、天氣、文化、地理環(huán)境等等許多因素，并且不同國家的釀酒師對于“風土”的理解也不盡相同。這也使得“風土”成為葡萄酒中濫用最多的詞匯。“風土”相當復雜，不理解或有異議也很正常。如果你絞盡腦汁也不知如何解釋你杯中的葡萄酒，那它極有可能是 1 瓶著重風土的葡萄酒。
這時你只需要把全部品酒感受都歸咎到風土上，就基本沒錯了!
看完這 10 條小技巧，相信你已經(jīng)有足夠自信面對他人的“拷問”了吧!肯定也有人說，你這些建議還不是在假裝“高大上”嗎?這么說也不是沒道理，你也可以反其道而行，之后有人這樣表現(xiàn)時，你便可以一眼看出他的小心思了!
以上 10 條小技巧中，你覺得哪條最有用?
