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器皿
在品嘗的器皿上也有學(xué)問。品茶用的茶具主要是茶壺、茶盅。上等茶壺通常是陶瓷或紫砂燒制的，具有保溫好、能耐溫度變化等特點(diǎn)；茶盅內(nèi)部通常涂有白色或淺色 釉，以便于觀察顏色。據(jù)紅酒加盟人士稱，紅酒的酒杯應(yīng)當(dāng)是透明、無色的水晶制品，以便于觀察紅酒的顏色，酒杯通常是收口的，或者說是郁金香狀的，主要是為了聚攏揮發(fā)性物質(zhì)，便于聞香。當(dāng)然，假如條件允許，不同的紅酒采用相應(yīng)的酒杯更好。
品鑒
在品嘗的步聚上，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)更驚人的相似。紅酒加盟業(yè)內(nèi)人士介紹說，好茶葉的顏色，要色澤飽滿，清透，帶光澤的才是上品。紅酒呢，晶瑩透亮是最基本的條件。茶的香氣要深入心肺，而 酒則要讓人感覺酒香飽滿平衡，香氣變化多樣，層次分明才為美酒。好茶入口要有厚感，口腔感覺飽滿舒服，入喉流暢，回香持久。好紅酒入口要飽滿平衡，口腔各味蕾要感受到酸甜苦澀的平衡舒服，酒體像絲綢般柔滑，入喉也是要舒暢，回味口腔香氣變化持久。
溫度
溫度要適宜，首先要把握沖茶的水溫，溫度低則茶香散發(fā)不出來；太高又損害了里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅酒加盟人士介紹說，紅酒也很注重飲用溫度，一般紅葡萄酒是在16-18℃左右飲 用，白葡萄酒、桃紅酒10-12℃，氣泡酒和甜酒還要再低一些，要6-8℃。選擇合適的溫度才能讓紅酒更好地表現(xiàn)出最佳的狀態(tài)。
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