葡萄酒代理眼中的霞多麗與白詩(shī)南

 

霞多麗（Chardonnay）

　　還需要再詳細(xì)介紹霞多麗嗎？雖然它的適應(yīng)性很強(qiáng)，但是霞多麗還是偏愛北方的風(fēng)土條件。在那里，它能夠發(fā)揮出最濃郁的香氣和良好的酸度以及平衡的口感，特別是可以陳放時(shí)間更長(zhǎng)。因此，葡萄酒代理人士認(rèn)為，最上乘的霞多麗往往來自勃艮第，尤其是蒙哈榭（Montrachet）的山坡，這決不是一種偶然。不過，霞多麗在香檳和朗格多克、博若萊，或者更遠(yuǎn)的盧瓦爾河谷的利穆法定產(chǎn)區(qū)（AOC Limoux）也有種植，當(dāng)然還有新大陸地區(qū)。葡萄酒代理人士介紹說，用霞多麗釀制的葡萄酒總是具有高貴和異常優(yōu)雅的氣質(zhì)以及元素繁多而復(fù)雜飽滿的混合芳香。椴木、桃、梨、洋槐蜂蜜、蕨菜、白花，柑橘松甜面包......為您展開一次真正的感官盛宴。

主要栽種地區(qū)

阿爾薩斯、博若萊、勃艮第、香檳、汝拉、朗格多克、盧瓦爾河谷

白詩(shī)南（Chenin blanc或Chenin)

　　10世紀(jì)開始出現(xiàn)在昂熱（Angers）的白詩(shī)南線現(xiàn)在已經(jīng)逐漸占領(lǐng)了都蘭和盧瓦爾河谷的整個(gè)中部地區(qū)。做葡萄酒代理的張先生認(rèn)為，這種晚熟品種非常嬌嫩，容易受到腐爛，所以主要栽種在溫暖的山坡側(cè)翼，而且在那里的白詩(shī)南經(jīng)過貴腐之后還能釀制出高品質(zhì)的利口甜葡萄酒。白詩(shī)南的總種植面積大約有1萬公頃，包括在利穆起泡酒（Crémant de Limoux）產(chǎn)區(qū)和朗格多克地區(qū)也有栽種。不過，盧瓦爾河谷的白詩(shī)南的品質(zhì)最佳，贏得一致好評(píng)，可用來釀制從干白、利口甜酒到起泡酒的多個(gè)品種的白葡萄酒，例如萊昂丘（Coteaux du Layon）和沃弗萊（Vouvray）白葡萄酒等都是它的杰作！白詩(shī)南常用來與霞多麗（Chardonnay）或長(zhǎng)相思（Sauvignon blanc）等品種，以增強(qiáng)盧瓦爾河谷當(dāng)?shù)仄咸丫频姆枷愕膹?fù)合性。葡萄酒代理張先生繼續(xù)說，白詩(shī)南葡萄酒的口感細(xì)膩，果味豐盈，充滿了柑橘、梨、木瓜的甜香，在利口甜葡萄酒里甚至還有蜂蜜和糖漬水果的味道。

主要栽種地區(qū)

朗格多克、西南地區(qū)



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