藍(lán)菲紅酒加盟部談紅酒與奶酪搭配的黃金法則

摘要：奶酪和紅酒怎么搭配？藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部給大家介紹三條黃金法則，記住它你就可以輕松地掌握紅酒和奶酪搭配的規(guī)律！

奶酪和紅酒是絕佳的搭配，而風(fēng)味、品種眾多的奶酪如何搭配紅酒呢？如果奶酪搭配紅酒的復(fù)雜圖表讓你頭暈眼花，那么，記住下面三條奶酪與紅酒搭配的黃金法則，就能輕松找到最合適的紅酒來(lái)搭配美味的奶酪了！

法則一：風(fēng)味相近

將風(fēng)味相近的奶酪和紅酒進(jìn)行搭配，會(huì)使1+1大于2。在餐酒搭配時(shí)，將風(fēng)格相近的食物和紅酒搭配，這一點(diǎn)同樣適合紅酒和奶酪。如果某一種奶酪的獨(dú)特風(fēng)味特別吸引你，你就應(yīng)該尋找一瓶具有同樣風(fēng)味的紅酒來(lái)與之搭配。例如，藍(lán)菲紅酒加盟部小張就認(rèn)為，氣味濃郁并偏酸的新鮮山羊奶酪適合搭配柑橘果味濃郁、風(fēng)格奔放的長(zhǎng)相思（Sauvignon blanc）紅酒，而卡芒貝爾（Camembert）與霞多麗（Chardonnay），陳年山羊奶酪與雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔爾（Emmental）與梅洛（Merlot）等都是絕佳的搭配。

法則二：口感相近

對(duì)于奶酪來(lái)說(shuō)，口感也是影響其風(fēng)味的重要因素之一，這就如紅酒的酒體相對(duì)于風(fēng)味而言一樣。因此，紅酒加盟部負(fù)責(zé)人劉女士認(rèn)為，口感厚重的奶酪應(yīng)該搭配酒體豐滿的紅酒。例如，口感黏膩柔滑的布里奶酪（Brie）適合搭配經(jīng)橡木桶熟成的霞多麗紅酒，紅酒和奶酪的順滑口感會(huì)相得益彰。風(fēng)格中性的切達(dá)（Cheddar）則適合搭配中度酒體的仙粉黛（Zinfendal）紅酒。另外，一些經(jīng)典搭配比如曼徹格奶酪（Manchego）和里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅酒，格呂耶爾（Gruyere）奶酪和瓊瑤漿（Gewurztraminer）都能讓人大快朵頤。



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