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雖然智利酒歷來(lái)以高性價(jià)比著稱，但這并不代表智利只有便宜的酒，智利仍然有不少堪稱經(jīng)典的酒款，這些酒也為智利紅酒在全球的知名度打下了基礎(chǔ)。所以一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下智利 7 大最重要的葡萄酒及其風(fēng)味、典型產(chǎn)區(qū)和經(jīng)典年份等。
1、赤霞珠
和波爾多(Bordeaux)一樣，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在智利依舊發(fā)揮其“紅葡萄品種之王”的實(shí)力，成為了該國(guó)最重要且種植面積最廣的葡萄品種。
(1)葡萄酒風(fēng)味：經(jīng)典的赤霞珠葡萄酒顏色相對(duì)較淺，單寧也會(huì)較少，還帶有黑莓、李子、煙熏燈籠椒的味道，有的甚至還帶有薄荷和鉛筆芯的味道。
(2)精品產(chǎn)區(qū)：邁坡谷(Maipo Valley)一向以生產(chǎn)厚重型赤霞珠著稱，還帶有濃重的黑莓和可可粉的味道。想要更優(yōu)雅、更偏波爾多風(fēng)格的赤霞珠，那么空加瓜(Colchagua)和拉佩爾谷(Rapel Valley)都是不錯(cuò)的選擇，這些地方的赤霞珠帶有黑果和鉛筆芯及礦物味。
(3)高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)：許多高性價(jià)比赤霞珠的酒標(biāo)上都印有中央谷地(Central Valley/Valle Central)的字樣，這個(gè)巨大的谷底的確包含了許多子產(chǎn)區(qū)，包括邁坡谷、空加瓜和莫萊谷(Maule Valley)等，當(dāng)然也要記得在好年份尋找。
(4)可嘗試年份：2009、2011、2012、2013 和 2014 年都生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)秀的紅葡萄酒，尤其是 2009、2011 和 2013 年。不過(guò)，2015 年天氣較熱，因此這一年的葡萄酒可能單寧含量相對(duì)突出。
(5)推薦品牌及葡萄酒：圣哈頓城市之星干紅葡萄酒(SANHATTAN CITY LIGHTS)。
2、佳美娜
曾經(jīng)，佳美娜(Carmenere)也是波爾多品種中的一員;后來(lái)，佳美娜被智利人民誤當(dāng)做梅洛(Merlot)引進(jìn)了葡萄園。幸運(yùn)的是，這個(gè)美麗的錯(cuò)誤使得佳美娜不致于滅絕。如今，它已經(jīng)成了智利最具特色的葡萄品種。
(1)葡萄酒風(fēng)味：和梅洛類(lèi)似，佳美娜的酒體較輕，還帶有多汁的特點(diǎn)，聞起來(lái)還有李子和黑櫻桃的風(fēng)味以及粗放的單寧口感。和梅洛不同的是，佳美娜含有一種叫做吡嗪的東西，這使得葡萄酒帶有明顯的黑胡椒、燈籠椒和可可粉的味道。這絕對(duì)稱得上智利最好的佐餐酒，同時(shí)也是智利的珍寶級(jí)葡萄品種。
(2)精品產(chǎn)區(qū)：在拉佩爾(Rapel)，優(yōu)質(zhì)的佳美娜在這里的一些小產(chǎn)區(qū)更容易找到，如卡恰布(Cachapoal)的樸莫(Peumo)、空加瓜(Colchagua)的阿帕塔(Apalta)等。
(3)高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)：智利中央谷底種植著大多數(shù)佳美娜，許多高性價(jià)比葡萄酒產(chǎn)區(qū)如拉佩爾、卡恰布或者空加瓜谷(Colchagua Valley)都非常受歡迎。當(dāng)然，也要確保在好的年份尋找這些葡萄酒。
(4)可嘗試年份：2009、2011、2012、2013 和 2014 年都生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)秀的紅葡萄酒，尤其是 2009、2011 和 2013 年。不過(guò)，2015 年天氣較熱，因此這一年的葡萄酒可能單寧含量相對(duì)突出。
3、波爾多式混釀(智利風(fēng)格)
在智利，赤霞珠既可以用來(lái)釀造單一品種葡萄酒，也常和波爾多品種，尤其是智利標(biāo)志性葡萄品種佳美娜一起混釀。當(dāng)然，幾乎所有智利頂級(jí)葡萄酒都是以赤霞珠為主要釀酒葡萄。不過(guò)智利的波爾多式混釀(Bordeaux Blends)和法式風(fēng)格不同，赤霞珠除了和典型的波爾多品種如梅洛、佳美娜、小維多(Petit Verdot)和馬爾貝克(Malbec)混釀外，有時(shí)候還和西拉一起進(jìn)行混釀，給波爾多式混釀增添了新的風(fēng)格。
(1)葡萄酒風(fēng)味：由于智利的波爾多式混釀涵蓋葡萄品種較多，因此風(fēng)格差異也相對(duì)較大。不過(guò)總體而言，這些葡萄酒大都帶有豐富的李子、干黑莓或覆盆子以及橄欖核胡椒粉的味道，余味中帶有礦物風(fēng)味和煙熏味。
(2)精品產(chǎn)區(qū)：邁坡谷是智利經(jīng)典的赤霞珠產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然這里也不乏優(yōu)秀的波爾多式混釀。如來(lái)自上空加瓜的絡(luò)絲•林覺(jué)斯葡萄園(Los Lingues)和阿空加瓜(Aconcagua)就生產(chǎn)令人驚嘆的赤霞珠混釀。
(3)高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)：中央谷地的波爾多式混釀性價(jià)比非常高，當(dāng)然，在邁坡谷和拉佩爾谷(Rapel Valley)也不例外。
(4)可嘗試年份：2009、2011、2012、2013 和 2014 年都生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)秀的紅葡萄酒，尤其是 2009、2011 和 2013 年。不過(guò)，2015 年天氣較熱，因此這一年的葡萄酒可能單寧含量相對(duì)突出。
4、西拉
在過(guò)去，西拉(Syrah)在智利并不受重視，不過(guò)該品種正日益發(fā)揮它的關(guān)鍵作用。如今，智利生產(chǎn)商都在不斷發(fā)掘西拉的潛力，種植面積也隨之增加。
(1)葡萄酒風(fēng)味：涼爽產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒風(fēng)格更顯優(yōu)雅，還能帶來(lái)香料、紅色/黑色的李子干風(fēng)味。智利的西拉葡萄酒單寧較充沛，具有非常強(qiáng)大的陳年潛力。
(2)值得關(guān)注的產(chǎn)區(qū)：在中央谷地的拉佩爾谷(包括卡恰布谷和空加瓜谷)生產(chǎn)著品質(zhì)不錯(cuò)的西拉葡萄酒，此外，有的優(yōu)質(zhì)西拉也和霞多麗(Chardonnay)一起挨著種植，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒口感豐富、帶來(lái)李子風(fēng)味，典型產(chǎn)區(qū)有卡薩布蘭卡(Casablanca)和阿空加瓜的利達(dá)谷(Leyda Valleys)等。一些高性價(jià)比的西拉葡萄酒還可以在北部科金博(Coquimbo)地區(qū)的艾爾基(Elqui)、利馬里(Limari)和峭帕谷(Choapa Valley)找到。
(3)可嘗試年份：2009、2011、2012、2013 和 2014 年都生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)秀的紅葡萄酒，尤其是 2009、2011 和 2013 年。不過(guò)，2015 年天氣較熱，因此這一年的葡萄酒可能單寧含量相對(duì)突出。
(4)推薦品牌及葡萄酒：牧師西拉干紅葡萄酒(8 MESES SYRAH)、圣哈頓城市烈焰干紅葡萄酒(SANHATTAN CITY FLAME)。
5、霞多麗
智利的霞多麗主要集中在氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)，不過(guò)在 21 世紀(jì)之前，這里的霞多麗品質(zhì)并不突出，直到本世紀(jì)以來(lái)大量采用橡木桶陳釀，霞多麗葡萄酒的品質(zhì)才開(kāi)始大幅度提高。
(1)葡萄酒風(fēng)味：智利霞多麗有時(shí)候帶有一種熱帶水果的風(fēng)味，就好像加州霞多麗的風(fēng)味那樣，不過(guò)智利特有的太平洋海岸線和涼爽的海風(fēng)賦予了葡萄酒額外的活潑酸度。當(dāng)然，你還可能在霞多麗中感受到礦物風(fēng)味、檸檬味、菠蘿、烤桃子、蛋白酥皮卷以及長(zhǎng)長(zhǎng)的帶有奶油和香料的余味。
(2)精品酒產(chǎn)區(qū)：有人說(shuō)，有黑皮諾的地方就會(huì)有霞多麗，智利也不例外。在阿空加瓜谷，不少子產(chǎn)區(qū)如卡薩布蘭卡谷、圣安東尼奧和利達(dá)谷等都是優(yōu)秀的霞多麗產(chǎn)地。當(dāng)然，再往北，利馬里谷(Limari Valley)也會(huì)有一些不錯(cuò)的霞多麗;往南的馬勒科谷也生產(chǎn)一些風(fēng)格優(yōu)雅且?guī)в袟钐液偷V物風(fēng)味的霞多麗。
(3)高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)：邁坡谷和阿空加瓜。
(4)可嘗試年份：2012、2013 和 2014 年都生產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的霞多麗，2015 年相對(duì)平庸，2016 年也有潛力出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)霞多麗。
6、長(zhǎng)相思
在智利，長(zhǎng)相思受重視程度也漸長(zhǎng)，尤其是一些老藤長(zhǎng)相思。值得一提的是，在智利，長(zhǎng)相思不僅可以釀造成干型葡萄酒，也常被釀成晚收型甜白。
(1)葡萄酒風(fēng)味：要想找到高性價(jià)比、口感激爽且?guī)в械V物風(fēng)味的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，智利一定是最佳目的地。盡管這個(gè)國(guó)家最好的長(zhǎng)相思的價(jià)格依然非常親民，但這并不能否定其品質(zhì)。這種葡萄酒帶有檸檬酸橙、白桃和葡萄柚的風(fēng)味，擁有長(zhǎng)長(zhǎng)的活潑的余味。這種長(zhǎng)相思似乎更能讓人聯(lián)想起波爾多的干白葡萄酒，不過(guò)相對(duì)更顯成熟。
(2)高性價(jià)比產(chǎn)區(qū)：在阿空加瓜，大多數(shù)長(zhǎng)相思都伴隨著霞多麗一起種植，包括卡薩布蘭卡谷、圣安東尼奧和利達(dá)谷。在空加瓜谷，你也能找到一些有趣的東西。
(3)可嘗試年份：和霞多麗一樣，2012、2013 和 2014 年的葡萄酒品質(zhì)都非常優(yōu)秀，2016 年也有巨大的潛力，因?yàn)榘灼咸言谙哪┙涤陙?lái)臨前就已經(jīng)采收了。
7、黑皮諾
智利受南部洋流和多霧天氣的影響，使得它比相鄰的阿根廷更適合種植黑皮諾，近年來(lái)黑皮諾的受歡迎程度也有所上升。
(1)葡萄酒風(fēng)味：如果你喜歡黑皮諾(Pinot Noir)，那么你一定不能錯(cuò)過(guò)智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里生產(chǎn)的黑皮諾以高性價(jià)比著稱，常帶有黑櫻桃、李子和輕微的多香果氣息，有時(shí)候甚至類(lèi)似牛肉湯的味道，當(dāng)然還有香檸檬花的香氣，以及奶油和香料般的余味。在口感上，智利黑皮諾相對(duì)圓潤(rùn)，口感順滑，單寧含量較低。
(2)值得關(guān)注的產(chǎn)區(qū)：最好的黑皮諾產(chǎn)區(qū)不外乎是阿空加瓜產(chǎn)區(qū)的卡薩布蘭卡、圣安東尼奧(San Antonio)和利達(dá)谷等。此外，在科金博的利馬里谷、南部的比奧比奧谷(Bio Bio Valley)和馬勒科谷(Malleco Valley)都生產(chǎn)精致且?guī)в谢ㄏ阄兜暮谄ぶZ。對(duì)于黑皮諾的狂熱愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這些新興產(chǎn)區(qū)都非常值得一試!
(3)可信賴年份：2009、2011、2012、2013 和 2014 都生產(chǎn)品質(zhì)卓越的紅葡萄酒，尤其是 2009、2011 和 2013 年。
(4)推薦品牌及葡萄酒：圣哈頓城市印象干紅葡萄酒(SANHATTAN CITY ICON)。
8、其它葡萄酒
智利和大多數(shù)產(chǎn)酒國(guó)不同的是，由于被群山和海洋隔離，這里幾乎不受葡萄根瘤蚜蟲(chóng)的侵害，因此智利幾乎所有的葡萄樹(shù)都是種植在原本的砧木上。對(duì)于這樣一個(gè)葡萄酒大國(guó)，除了上述提到的7種葡萄酒外，智利還有2種日漸重要的品種酒，喜歡探索新品種的酒友可能會(huì)比較感興趣。
(1)派斯(Pais/Listan Prieto)
在智利中央山谷，許多老藤都生產(chǎn)著派斯葡萄，這是一種來(lái)自西班牙的品種。曾經(jīng)，它是智利種植最廣泛的品種，直到后來(lái)被赤霞珠取代。派斯葡萄酒非常具有活力，顏色較淺，以紅色水果風(fēng)味為主。在智利風(fēng)土的感染下，這些葡萄酒還帶有一絲肉味香料氣息以及甜甜的水果味。
(2)佳麗釀(Carignan)
在智利中央山谷，一大批酒商開(kāi)啟了一個(gè)叫做“Vignadores de Carignan(VIGNO)”的活動(dòng)，旨在保護(hù)和捍衛(wèi)產(chǎn)區(qū)的老藤佳麗釀。這些葡萄園大多屬于旱作(dry farmed)農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)的佳麗釀葡萄酒帶有覆盆子、烤梅子和一絲石墨般的礦物味。有時(shí)候，你可以在酒標(biāo)上找到 VIGNO 的字樣!
