CCTV《每周質(zhì)量報(bào)告》曾經(jīng)報(bào)道，北京某
葡萄酒代理公司2001年才投產(chǎn)，但酒標(biāo)上的年份卻有“1992”的。更荒唐的是，“1992”賣198元、“1998”賣42元、“1999”賣23元，他們?yōu)槟攴菖c價(jià)格建立了成正比的數(shù)學(xué)關(guān)系：年份越老，價(jià)格越高。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒代理的“早產(chǎn)現(xiàn)象”，正是迎合了消費(fèi)者的慣性思維——“酒是老的香”。實(shí)際上，葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)格，是隨不同的年份呈曲線波動(dòng)的，而不是隨酒齡呈直線上升形態(tài)。因?yàn)槠咸丫频钠焚|(zhì)不是取決于酒齡，和葡萄酒代理商而是取決于葡萄園的土質(zhì)和葡萄生長(zhǎng)采收那一年的日照、降雨量及氣溫的適時(shí)與適量（酒標(biāo)上年份不是灌裝日期，而是葡萄生長(zhǎng)采收的年份）。同一塊土地，由于每年的氣候不同，葡萄酒的品質(zhì)也就存在相應(yīng)的差異。所以，同樣是一箱（12瓶）拉圖紅酒，1981年的現(xiàn)在賣1000多英鎊，1982年的卻要9400多英鎊。
認(rèn)為葡萄酒越放越好
同樣是受“酒是老的香”的影響，認(rèn)為葡萄酒越放越好。
理論上，葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會(huì)繼續(xù)成熟和變化。在良好的儲(chǔ)藏條件下，葡萄酒會(huì)在歲月的歷練中使得單寧酸逐漸柔順圓潤(rùn)，酒香更加富有深度，口感也更為均衡協(xié)調(diào)。頂級(jí)酒莊的黃金年份出品可能要放到十幾年以后才漸入佳境；甚至在半個(gè)世紀(jì)以后，仍然會(huì)大放異彩。不過(guò)，美國(guó)葡萄酒代理、教育家、原紐約世貿(mào)中心頂樓世界之窗餐廳總侍酒師凱文·茲拉利在《葡萄酒入門》指出：“并非所有葡萄酒愈陳年愈好。事實(shí)上，世界上90%以上的葡萄酒在一年以內(nèi)喝掉最好。”
一瓶葡萄酒的生命周期，就像一個(gè)女孩的成長(zhǎng)一樣，童年有天真爛漫的可愛(ài)，豆蔻年華有楚楚動(dòng)人的嬌媚，花樣年華有婀娜多姿的萬(wàn)種風(fēng)情，徐娘半老有風(fēng)韻猶存的雍容⋯⋯葡萄酒帶給我們的享受，在每一個(gè)階段都會(huì)有不同的體驗(yàn)。如果我們教條地期待陳年，整天惦記著什么時(shí)候才會(huì)達(dá)到高峰，那將會(huì)失去多少品嘗的體驗(yàn)和樂(lè)趣？從這個(gè)意義上說(shuō)，一瓶葡萄酒在任何時(shí)刻打開(kāi)都是合適的時(shí)宜。
