注意這些細節(jié)，葡萄酒會更好喝!

　　既然花了大價錢買了酒，為什么不注意一些細節(jié)讓它變得更好喝呢?畢竟再好的酒，不好好對待，也會變得不好喝，而同一瓶酒，伺候的方式不同，口感會天差地別。

　　想讓你的酒發(fā)揮出最大的價值，給你帶來美妙的口感，從侍酒溫度，美食的搭配上都有講究，只有注意這些細節(jié)，你才能更好的感受葡萄酒的魅力。

　　1、合適的侍酒溫度

　　溫度對酒的口感影響十分大，溫度過高或者過低會影響酒中的香氣物質(zhì)，侍酒溫度過高，會使得酒中的酒精味更加突出，失去原有的平衡，而溫度過低，酒中的香氣便無法釋放出來，整體口感會變得寡淡。

　　不同種類的酒有各自適合的侍酒溫度，適當?shù)氖叹茰囟饶茏尵频目诟凶兊酶?，一般來說，起泡酒的侍酒溫度最低，通常在6-10℃之間，白葡萄酒次之，酒體飽滿的白葡萄酒侍酒溫度在10-13℃之間，輕或中酒體的白葡萄酒侍酒溫度在7-10℃，紅葡萄酒的侍酒溫度則相對最高，中等或飽滿酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在15-18℃，輕酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在13℃左右，此外不同的葡萄品種其侍酒溫度也不同。

　　另外，當我們遇到一瓶品質(zhì)不那么好的紅葡萄酒時，適當?shù)谋?zhèn)可以去除酒中的雜味，讓它變得更好喝一些。因此下次當我們拿到酒時，想讓它變得好喝，首先就要有合適的侍酒溫度。
 

　　2、選擇合適的酒杯

　　波爾多杯，勃艮第杯以及起泡酒杯，之所以會有這些不同形狀不同名字的酒杯，是因為不同種類的酒它的香氣和口感特點不同，因此需要相應的酒杯來將它們的風味最大化，而酒杯要根據(jù)產(chǎn)區(qū)以及品種的不同來進行選擇，一般來說大容量的酒杯能夠加速葡萄酒的氧化，適合酒體飽滿的酒，小容量的則相反。而杯口較寬的酒杯，香氣將散發(fā)的更快，因此適合香氣濃郁的酒。

　　3、適當?shù)男丫?/p>

　　醒酒能讓酒從沉睡狀態(tài)中蘇醒過來，將香氣散發(fā)出來，也有將酒液與沉淀物剝離的功能，一般來說酒體厚重，單寧較高的酒在醒酒之后的風味會更佳。另外一些“重口味”

　　風格的酒，比如意大利的巴羅洛以及阿瑪羅尼，在醒酒后會帶來完全不一樣的感受。

　　那么當我們決定對一款酒進行醒酒操作之后，該如何判斷它的醒酒時間呢?不同陳年潛力的酒醒酒時間不同，二者通常成正比，如果你無法判斷酒的陳年潛力，可以每十五分鐘品嘗一次，當你嘗到酒里有令人愉悅的果香的時候，就說明這款酒醒好了。

　　此外，如果遇到一瓶品質(zhì)沒那么好的酒，適當?shù)男丫颇軌蛉コ浦械碾s味，讓口感變得更好一些。
 

　　4、有合適的保存環(huán)境

　　如果你拿到一瓶酒并不是立即飲用，而是將酒先存放在一邊，那么這時候就要注意酒的保存問題，葡萄酒的保存要注意避光，避熱以及避震動，合適的濕度以及恒定的溫度，尤其需要注意存放環(huán)境的溫度，如果你是在實體店購買酒，在帶回家的過程中，切勿將酒放在后備箱，尤其是夏季，后備箱高達50度的溫度，會瞬間“殺死”一款酒，長期存放在高溫環(huán)境下，葡萄酒會變得又酸又澀，口感也會變得粗糙，這對葡萄酒來說是不可逆的。

　　5、選擇合適的食物

　　食物與葡萄酒的搭配，會直接影響到酒的口感，一個最簡單的例子，當我們先吃了一份甜品后，再去喝茶，會覺得茶的味道更加的苦澀，食物與葡萄酒也會產(chǎn)生這樣的作用，根據(jù)食物的不同風味，選擇合適的酒，才能起到相輔相成的作用。

　　雖然有句話叫做“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，但餐酒搭配遠不止如此簡單，在搭配時，要考慮食物的濃郁度，注重味覺的協(xié)調(diào)，從酒體上來說，輕酒體的酒可以嘗試與口感清淡比如蔬菜沙拉搭配，中等酒體的白葡萄酒可與海鮮相搭配，重酒體的紅葡萄酒可以與牛羊肉搭配。

　　從食物的風味來說，甜食可與甜葡萄酒搭配，偏酸的食物則可以與酸度較高的酒搭配，辣味的食物既可以選擇百搭的起泡酒，也可以選擇一些低單寧低酒精度數(shù)的紅葡萄酒，或者選擇口感清爽的白葡萄酒。