葡萄酒界的6大釀造”骨干擔當“

　　葡萄酒界也一直存在著六大貴族品種，比如關(guān)于骨干方面，今天我們將從赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinto Noir)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等品種角度讓你接觸不同類型的葡萄酒。

　　紅葡萄酒

　　1. 赤霞珠

　　赤珠霞可以釀造酒體飽滿的紅葡萄酒，它的風味隨著土壤和氣候的變化而不同。赤霞珠葡萄酒適合采用橡木桶陳釀，因此有著濃厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒風味豐富，但最大的特點是它的高單寧和酸度可以在口腔中長時間保留。它的高單寧使其可以與風味濃郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇醬。
 

　　2. 黑皮諾

　　黑皮諾葡萄顆粒小，種植難度較大，而且這種葡萄酒很受歡迎，因此價格普遍較高。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，口感柔順，低單寧，中等酸度，通常會經(jīng)過橡木桶發(fā)酵以便平衡其濃郁的黑色水果如櫻桃和黑莓的風味。黑皮諾是紅葡萄酒里面酒體最輕的葡萄酒之一，因此適合搭配各種食物，堪稱多面手。

　　3. 梅洛

　　梅洛葡萄酒果味濃郁，口感柔順，單寧很低，易于入口。梅洛通常會經(jīng)過橡木桶陳年，帶來如摩卡、煙草和香草這樣的泥土風味。

　　白葡萄酒

　　1. 霞多麗

　　霞多麗是種植最廣泛的白葡萄品種之一，霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿，其風味隨著種植環(huán)境和陳年方式的不同而不同。不使用橡木桶陳年的霞多麗酒體輕盈，口感爽脆，果味濃郁;經(jīng)過橡木桶的霞多麗則口感濃郁，有黃油味。
 

　　2. 長相思

　　長相思通常用來釀造干白葡萄酒，酸度中等到高。和霞多麗一樣，長相思也可以使用橡木桶陳年。經(jīng)過橡木桶陳年的長相思酒體飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜;未經(jīng)橡木桶的長相思酒體輕盈，酸爽，果味更加濃郁。

　　3. 雷司令

　　雷司令以其獨特的風味和濃郁的香氣而聞名，比如汽油味。很多人盡管不喜歡汽油味，但仍會被雷司令濃郁的柑橘類水果味和花香所吸引。酒體輕盈，脆爽的雷司令非常適合搭配辣味食物和亞洲美食。