怎樣才能選到合適的葡萄酒?

　　許多的人們都是很害怕在餐廳里點酒的，一是怕點選的酒不合自己的口味，二是怕點錯酒出丑，那么，在餐廳里要怎樣才能選到一些十分合適的葡萄酒呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　在約會吃飯、朋友聚會或是商務(wù)宴請時，總少不了點幾瓶葡萄酒助興。葡萄酒種類繁多，風格多樣，如何才能選到一款合適的葡萄酒呢?餐廳點酒，既是一門學問，也是一門藝術(shù)。

　　一般來說，餐廳點酒基本分為驗瓶身、查酒塞、親自試酒三大步。只要掌握這幾點，無經(jīng)驗者也不用擔心發(fā)生被餐廳“掉包”、被“坑”的情況，輕松就能應(yīng)對餐廳點酒之事。

　　首先大家要開瓶前驗瓶身

　　當侍酒師向你遞上酒瓶時，你要仔細檢查確認是否是你所點的酒款。有時餐廳可能會有意或無意提供同一酒莊的其它葡萄酒，光看酒瓶似乎是一樣的，所以必須仔細對照酒標等，核實酒款信息，因為一旦開瓶，就算不是你點的酒款，也無法反悔。其次通過檢查葡萄酒的酒標和瓶封有無缺損，某種程度上也能判斷其存儲狀況。
 

　　然后在去查看酒塞(軟木塞)

　　首先你得親眼看著侍酒師開瓶，主要是為了防止餐廳方面換掉你的酒或是將較低檔次的葡萄酒混入瓶內(nèi)。開瓶后，一般來說，侍酒師會將拔出的軟木塞放在餐布上或小托盤中，遞給你以便查看。你可以查看酒塞上標注的酒莊信息是否與酒標上信息吻合，辨別真?zhèn)?。另外，如果酒塞太過干澀、易碎，說明該瓶葡萄酒的儲存狀態(tài)不佳。不夠濕潤的酒塞容易導致空氣進入酒瓶中氧化葡萄酒，某種程度上，這瓶葡萄酒存在已被污染的風險，此時可以要求侍酒師更換一瓶狀態(tài)更好的葡萄酒。

　　最后自己來試酒

　　侍酒師會在杯中倒適量葡萄酒給你試酒，此時你可以找一白色參考物，拿起酒杯，向外傾斜，檢查葡萄酒中是否有木屑等雜質(zhì)，再來觀察杯中酒的顏色與其描述的是否一致。然后，輕搖酒杯，將鼻子湊到杯口聞其味道，再喝一口，在口腔中轉(zhuǎn)動舌頭去體會葡萄酒的味道，如果口感尚可，便可示意侍酒師留下這款酒。

　　實際上，在餐廳里點酒是不需要害怕的，就算是不會點酒，也可以叫旁邊的侍酒師來幫你挑選合適的葡萄酒，當然了，不了解的朋友們可以先來查看一下以上的內(nèi)容，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。