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西班牙《國(guó)家報(bào)》統(tǒng)計(jì)講西班牙是歐洲第二長(zhǎng)壽的國(guó)家，驚奇的是西班牙人民在煙酒的消費(fèi)都是數(shù)一數(shù)二的。經(jīng)濟(jì)危機(jī)跟失業(yè)率的提高并不會(huì)讓酒吧迎來影響，無業(yè)者依舊整體靠著救濟(jì)金在酒吧、咖啡館里面打發(fā)時(shí)間，究竟是誰讓這里的酒如此好喝呢?
西班牙有廣袤的土地和豐厚的陽光，是世界上葡萄種植面積最大的國(guó)家。在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，西班牙的葡萄酒一直被人忽略，直到近些年才以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和極高的性價(jià)比在世界各地備受矚目。里奧哈的紅葡萄酒、盧埃達(dá)的白葡萄酒、南部的雪利酒，從名牌大酒莊到個(gè)性小酒莊，都不斷刷新人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)知。只要鉆進(jìn)酒吧就能忘記憂傷煩惱，盡情尋樂，在杯酒美食間如醉如癡。像這樣沐浴在陽光下，面朝大海喝喝小酒怎能不長(zhǎng)壽呢?水果酒，這大概是西班牙飲料的代表了。主料是紅酒，加上切片的蘋果、檸檬等水果，再加上白糖或檸檬汽水，佐以白蘭地、威士忌等3-5種烈酒制成。以酸甜適中，恰到好處的酒味征服了全世界。
西班牙有六大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中最受認(rèn)可的是杜埃羅河岸里奧哈以及加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)的酒，著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有盧埃達(dá)。里奧哈的名氣相當(dāng)于法國(guó)的波爾多，主要種植的葡萄品種是丹魄。因?yàn)槎虐Ａ_河岸得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，晝夜溫差大，涼爽的氣溫使得葡萄的生長(zhǎng)有獨(dú)特的氣質(zhì)，葡萄口味尤其甘甜清爽，成為了里奧哈產(chǎn)區(qū)強(qiáng)勁的對(duì)手。加泰羅尼亞的葡萄酒最早因白葡萄酒倍受認(rèn)可，有許多中小型的酒莊，極具人氣，是繼杜埃羅河岸之后又一個(gè)能匹敵里奧哈的產(chǎn)區(qū)。買酒的時(shí)候可以以產(chǎn)區(qū)和年份作為參考。
起泡酒是因二次發(fā)酵釀制而成的一種葡萄酒，而香檳也屬于起泡酒(只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)的才能叫做香檳酒)。不過因?yàn)榉▏?guó)香檳的盛名，西班牙起泡酒卡瓦一直活在它的陰影之中。起泡酒的釀造手法和香檳一模一樣，但因風(fēng)土條件、葡萄品種不同，釀造的風(fēng)味層次感也有不同，相比之下起泡酒的口感更加細(xì)膩，層次也豐富一些。釀制起泡酒常用的葡萄品種有帕雷亞達(dá)、馬卡貝奧和沙雷洛，三者按不同比例混合成口感、氣味不同的起泡酒。
帕雷亞達(dá)葡萄細(xì)致優(yōu)雅，輕巧柔和且多細(xì)膩果香，馬卡貝奧葡萄著力于花香，可用于釀造甜酒，沙雷洛葡萄雖屬白葡萄品種，果皮卻微微泛紅，增加酒體強(qiáng)度。在離巴塞羅那市區(qū)不遠(yuǎn)的加泰羅尼亞小鎮(zhèn)圣·薩多尼，有著西班牙起泡酒產(chǎn)量排名第一的著名酒莊菲斯奈特酒莊150年前就以香檳傳統(tǒng)釀制法釀制起泡酒，并形成了黑牌起泡酒和金牌起泡酒的代表產(chǎn)品?，F(xiàn)在的菲斯奈特酒莊也理所當(dāng)然地成為了解西班牙起泡酒的重要去處。抵達(dá)菲斯奈特酒莊的第一站就是看葡萄，葡萄園間夾雜種植著地中海地區(qū)常見的橄欖樹及歐洲月季。據(jù)了解，混種的目的一方面是吸引昆蟲，使葡萄有更好的授粉機(jī)會(huì)，另一方面是以其他相對(duì)易得病的植物為生態(tài)指標(biāo)，幫助種植者防患于未然。
起泡酒還特別適合用來聚會(huì)聚餐，西班牙知名的水果酒(有紅白兩種)白色的就是用起泡酒當(dāng)成低酒釀制，清爽的氣泡在舌尖綻放。想必誰喝了都會(huì)稱贊它!
