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這兩年的澳洲葡萄酒在中國的銷售可謂風(fēng)光無限，根據(jù)CAWS報告顯示，2018年法國對華葡萄酒出口量下滑21%至1.74億升，導(dǎo)致出口額縮水3.08%至10.5億美元，占39.7%的中國市場份額。
與此同時，澳洲作為中國第二大葡萄酒進(jìn)口來源國，其對華葡萄酒出口量上漲11.83%至1.19億升，占27.1%的中國市場份額。面對那么多的澳洲酒，我們?nèi)绾芜x擇?有沒有可以參考的分級制度呢?
1791年1月24日，位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄，第一次釀制出了葡萄酒，開創(chuàng)了澳大利亞的葡萄酒歷史。
1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發(fā)展興盛起來，隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。
20年后，維多利亞州的葡萄酒產(chǎn)量居全國首位。之后因諸多因素，在19世紀(jì)30年代時，南澳大利亞州的葡萄酒產(chǎn)量占到了全國總產(chǎn)量的75%。上世紀(jì)50年代澳大利亞現(xiàn)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成。
澳洲的殖民地身份曾被稱為"英國的葡萄園"，從前只供英國以及內(nèi)銷用，如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國，風(fēng)光的轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜绲钠咸褕@。澳洲葡萄酒業(yè)開始致力于生產(chǎn)高端葡萄酒，因而引進(jìn)與歐洲國家AOC制度相類似的分級系統(tǒng)
澳大利亞產(chǎn)地標(biāo)示
從20世紀(jì)60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產(chǎn)地標(biāo)示(Geographical Indication，GI)，雖然澳洲GI制度為官方制定，但并沒有區(qū)分等級，其約束性及認(rèn)定的嚴(yán)謹(jǐn)性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規(guī)定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產(chǎn)區(qū)才能在酒標(biāo)上標(biāo)注產(chǎn)區(qū)的名字。
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為三級，即地區(qū)(Zone)、區(qū)域(Region)和次區(qū)域(Sub-region)，南澳州在此基礎(chǔ)上引入了優(yōu)質(zhì)地區(qū)(Super Zone)概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為優(yōu)質(zhì)地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩(Barossa)區(qū)域和福雷里盧(Fleurieu)區(qū)域。
嚴(yán)格說起來，澳洲GI制度并無直接法律權(quán)利保障，而是透過產(chǎn)地的注冊及商標(biāo)相關(guān)法規(guī)來限制以產(chǎn)地標(biāo)示做為商標(biāo)，以達(dá)間接保護(hù)產(chǎn)地標(biāo)示之目的。
澳洲式的AOC制度將澳洲葡萄酒大致上分為 以下三個等級：
一、普級酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培+多種葡萄品種→混合】generic是指“一般的、普通的”意思，使用多種葡萄釀造而成的酒，就是一般消費(fèi)用的低價佐餐酒，在酒標(biāo)上的內(nèi)容會有Red or White/Sweet or Dry等簡單標(biāo)示，且不標(biāo)示葡萄品種、產(chǎn)地和年份。
二、高級品種酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多麗】varietal是指“變種的、多樣的、變化的”意思，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，是以輸出為主的葡萄酒。另外，根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達(dá)85%以上者，就能夠標(biāo)示該品種于酒標(biāo)之上。
三、高級混釀酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛→混釀】 混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒，假如使用兩種葡萄達(dá)85%以上時，就可以將葡萄品種的含量多少依次標(biāo)示于酒標(biāo)上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達(dá)85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
如何選購澳大利亞葡萄酒
一，澳洲葡萄酒年鑒
首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳洲葡萄酒的人們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評。
在JamesHalliday40余年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了70多本有關(guān)葡萄酒的書，著作獲獎無數(shù)，多次被譯為外文出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，成為世界各大酒商的購買指南。
★★★★★ 97-99分
杰出葡萄酒(Exceptional)
擁有卓越品質(zhì)，在重量級的葡萄酒展中斬獲殊榮，獲得主要獎杯。
★★★★★ 94-96分
出眾葡萄酒(Outstanding)
具有金獎的品質(zhì)，風(fēng)味純正，極具收藏價值。
★★★★☆ 90-93分
強(qiáng)烈推薦(Highly Recommended)
具有銀獎的品質(zhì)，具有特色以及收藏價值，風(fēng)味佳。
★★★★ 89分
推薦(Recommended)
具有銀獎的品質(zhì)。
★★★★ 86-88分：
特殊價值(Special Value)
具有銅獎的品質(zhì)，良好的風(fēng)味，通常不具備陳年價值。有價值的酒瓶特殊標(biāo)志，別具一格。
★★★☆ 84-85分
可以接受(Acceptable)
具有良好的商業(yè)價值，無明顯瑕疵。
★★★80-83分
根據(jù)個人喜好決定(Over to you)
作為日常飲用，無大特色，甚至有的酒質(zhì)較差。
二，澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)
澳大利亞是屬于新世界葡萄酒國家，所以分級系統(tǒng)并沒有進(jìn)行法律上的規(guī)定。澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)進(jìn)行全國葡萄酒的評級，將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這個可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場表現(xiàn)和個性分為四類：
1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動機(jī)，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產(chǎn)品。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開始走向世界，世界各地的消費(fèi)者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費(fèi)者都能承受得起。也就是說“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，銷售量又很大。
大型葡萄酒企業(yè)熱衷生產(chǎn)“品牌之冠” ，其產(chǎn)量和銷售額占據(jù)澳大利亞葡萄酒行業(yè)的半壁江山。對消費(fèi)者而言，這些葡萄酒來自哪些地區(qū)并不重要，重要的是風(fēng)格和口味的一致性，因此這些產(chǎn)品通常采購自遼闊的澳大利亞東南地區(qū)，從而建立起容易辨別的品牌表達(dá)、風(fēng)格和標(biāo)志。
2、新銳之星(Generation Next)：對于為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗葡萄酒特質(zhì)的人群來說，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。而對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，這將意味著不斷創(chuàng)新、嘗試新配方、種植新品種和優(yōu)化營銷(包裝和宣傳)，追求卓越。以“新”搶占市場是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_拓全新品種、加大廣告宣傳以保持和吸引顧客。葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標(biāo)受眾，挖掘吸引他們的新方式，通過新媒體、新體驗和新科技。
3、區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合，例如巴羅莎的西拉子，庫拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠等等。除了品種，同時這些酒又必須是能代表產(chǎn)區(qū)特色的，與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好的結(jié)合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。區(qū)域之粹是澳大利亞走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽(yù)和品質(zhì)立下汗馬功勞。指示性指標(biāo)： (在四項指標(biāo)中，至少符合兩項，方能歸入“區(qū)域之粹”的行列)。
因出色表達(dá)區(qū)域和品種特點(diǎn)屢獲殊榮并已建立聲譽(yù)，例如區(qū)域金獎或全國性比賽名次;強(qiáng)有力的第三方認(rèn)可——國內(nèi)或國際獎牌/行業(yè)認(rèn)可;現(xiàn)有的強(qiáng)大出口業(yè)績歷史或確鑿的出口實力;對開發(fā)區(qū)域特點(diǎn)作出積極貢獻(xiàn)并得到同業(yè)認(rèn)可—例如委員會活動;酒窖創(chuàng)新;區(qū)域旅游業(yè)等。
4、澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡單的理解成區(qū)域之粹的最高級別。總而言之，澳洲之巔是集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，層次，優(yōu)雅。同時也是市場上爭相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
三，蘭頓澳洲葡萄酒分級(Langton’s Classification)
蘭頓分級體系已經(jīng)經(jīng)過了30年歷史的積淀，篩選了45萬瓶葡萄酒，調(diào)查60萬次投標(biāo)記錄。從市場角度分析，以收藏家的獨(dú)特視角，能最真實反映澳洲最受歡迎的葡萄酒。
蘭頓評級隨著時間的變遷，歷經(jīng)數(shù)次更改，從2014年發(fā)布的第六版開始，分級從四個變成了三個，并沿用至今：
蘭頓分級將葡萄酒分為三類:至尊級(Exceptional)、杰出級(Outstanding)和優(yōu)秀級(Excellent)。
三種分類是通過分析澳大利亞優(yōu)質(zhì)葡萄酒拍賣記錄編制的，包括長期的價格和需求量。它是一種基于消費(fèi)者需求而非單一意見的獨(dú)特評級系統(tǒng)，因此對澳大利亞最好的葡萄酒的評級更加準(zhǔn)確。
納入蘭頓分級的基本要求：葡萄酒至少釀造了10個年份;在二級市場(除酒莊直采外的渠道)有良好的銷售記錄。
蘭頓分級是對葡萄酒的分級而非酒莊，能否成功進(jìn)入分級系統(tǒng)取決于一款葡萄酒在公開市場上的表現(xiàn)、需求量以及價格，而非酒莊或產(chǎn)區(qū)等的表現(xiàn)，所以是非常嚴(yán)格和公正的。
