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當(dāng)我們知道有葡萄酒這樣一種酒精飲料時(shí)，它就是作為一種舶來品存在的。它也許是古時(shí)通過陸路移植的西域式美酒，也可能是近代工業(yè)家參照西方生活方式進(jìn)行的模仿式生產(chǎn)，或者是現(xiàn)代交通業(yè)迅猛發(fā)展后在原產(chǎn)地裝瓶的進(jìn)口高檔葡萄酒。所以，在與葡萄酒相遇的今生之前，葡萄酒文化是如何孕育、發(fā)展成熟并傳播到全世界的呢?
1. 葡萄酒文化的游牧式擴(kuò)散
地中海東岸和西亞的許多古文明資料證明，人類自發(fā)現(xiàn)了食物自然發(fā)酵后即可生酒之后，就孜孜不倦地進(jìn)行著葡萄酒釀造這一滿足生活需求的勞動(dòng)。隨著貿(mào)易范圍的不斷擴(kuò)大，葡萄酒這一生活物資的生產(chǎn)逐漸擴(kuò)展至希臘、羅馬，一直到西歐地區(qū)。隨著大航海時(shí)代的開啟，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)又從歐洲地區(qū)逐漸傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等國(guó)家和地區(qū)。
2. 新世界葡萄酒經(jīng)驗(yàn)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的反哺
葡萄栽培對(duì)于歐洲人來說也許是非常古老的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，但當(dāng)釀酒葡萄藤每來到一個(gè)新世界時(shí)，都會(huì)經(jīng)過一番與周圍環(huán)境的適應(yīng)與磨合，其中之艱辛與創(chuàng)新都令人感到或疲憊或振奮。
到19世紀(jì)中葉，大西洋貿(mào)易給歐洲葡萄園帶來了根瘤蚜蟲，這種生物對(duì)葡萄酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了地毯式的侵襲。經(jīng)過不斷探索，人們終于發(fā)現(xiàn)將歐洲葡萄枝嫁接到美洲原產(chǎn)葡萄藤的砧木上就是解決這一問題的辦法，因?yàn)槊乐奁咸烟倌軌蚍置谡骋阂种聘鲅烈称涓?，還能在被咬的傷口處形成保護(hù)膜防止二次感染。
3. 飛行釀酒師與消費(fèi)全球化的時(shí)代
雖然農(nóng)業(yè)產(chǎn)品對(duì)于氣候條件具有很強(qiáng)的依賴性，但對(duì)于人類已經(jīng)可上天可入海的高速高科技時(shí)代來說，雖然山河農(nóng)田仍無法搬動(dòng)，但科學(xué)高效的客運(yùn)貨運(yùn)已使距離很難成為人類活動(dòng)的障礙了，各葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄佳釀亦可利用高效的運(yùn)輸方式傳播到世界的每一個(gè)角落。
飛行釀酒師可根據(jù)南北半球不同的生產(chǎn)節(jié)湊將自己的工作安排得滿滿當(dāng)當(dāng)，消費(fèi)者可在本地市場(chǎng)品嘗到來自全球各地的葡萄酒。資深的葡萄酒鑒賞家甚至可根據(jù)各地區(qū)的樣酒下貨時(shí)間安排自己的品嘗行程。
