澳大利亞葡萄酒詳解

　　澳大利亞是一個(gè)面積比較大的國(guó)家，其擁有廣闊的葡萄種植面積，產(chǎn)量十分高，那么，澳大利亞葡萄酒的詳細(xì)內(nèi)容情況，大家知道多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　19世紀(jì)中頁，葡萄根瘤蚜導(dǎo)致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收。1875年，澳洲也遭受其害。嚴(yán)格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產(chǎn)區(qū)相關(guān)物種的流動(dòng)，從而使南澳大利亞產(chǎn)區(qū)，例如巴羅薩谷(barossa valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵襲。因此，該地區(qū)現(xiàn)在擁有世界上最古老的葡萄藤，那是當(dāng)時(shí)由最古老的歐洲種苗基礎(chǔ)上一代代傳承下來的。
 

　　澳大利亞葡萄酒的詳細(xì)情況

　　澳大利亞幅員遼闊、地廣人稀，有著得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，其保留了較多的原始狀態(tài)。這里的氛圍對(duì)于生長(zhǎng)新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多 品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。天氣是影響葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要因素，大部分澳洲產(chǎn)區(qū)位于溫暖、炎熱的地帶，而高溫不僅能加快葡萄的成熟期，為果實(shí)帶來更 出色的酸度平衡和糖分含量、還能促使果實(shí)生成更濃郁的香氣和更誘人的色澤。澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，使得每年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。杰西絲.羅賓遜(jancis robinson)就曾說過：“就大眾對(duì)葡萄酒的喜愛而言，沒有任何一個(gè)國(guó)家的葡萄酒能與澳大利亞相提并論。我們熱愛澳大利亞葡萄酒穩(wěn)定、堪稱完美的品質(zhì)。”

　　本著崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒哲學(xué)，澳大利亞的葡萄酒側(cè)重強(qiáng)調(diào)地區(qū)特色。很多葡萄品種在澳大利亞的某些產(chǎn)區(qū)比其它的品種更有聲望。在所有的葡萄品種里，沒有任何其他品種的葡萄比設(shè)拉子(shiraz)更具有獨(dú)一無二的澳大利亞特色。只有在澳大利亞本土才能出產(chǎn)這種帶有桑椹和些許辛辣“野果”口感的設(shè)拉子。世界上其他國(guó)家的釀酒師根本無法仿制這種風(fēng)味。最具代表性的要屬有著世界上歷史最悠久葡萄樹的巴羅薩谷，無論氣候冷熱，設(shè)拉子大多用于與赤霞珠混合釀酒。

　　氣候適中的涼爽地區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠通常圓潤(rùn)飽滿，帶著醇厚的黑加侖的芳香，在澳大利亞庫納瓦拉(coonawarra)出產(chǎn)的赤霞珠品質(zhì)最佳。那里獨(dú)一無二的特羅莎(terra rossa)紅土壤非常適于赤霞珠(cabernet sauvignon)生長(zhǎng)，使其飽滿的果實(shí)中帶有沁人心脾的漿果和薄荷的混合香氣。而相對(duì)寒冷一些的雅拉谷(yarra valley)來說，非常適合黑比諾(pinot noir)的生長(zhǎng)，克萊爾谷(clare valley)則以雷司令(riesling)而聞名。

　　作為新世界葡萄酒國(guó)家的澳大利亞，分級(jí)系統(tǒng)并沒有進(jìn)行法律上的規(guī)定，因此澳大利亞葡萄酒是將自由與創(chuàng)新最佳發(fā)揮的典范。澳洲現(xiàn)有的權(quán)威分級(jí)大致分為三類：第一，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)(awbc)進(jìn)行的全國(guó)葡萄酒評(píng)級(jí)，將澳大利亞葡萄酒按照市場(chǎng)表現(xiàn)和個(gè)性分為四等作為推薦：品牌之冠(brand champions)、新銳之星(generation next)、區(qū)域之粹(regional heroes)、澳洲之巔(landmark australia)。第二，澳大利亞拍賣場(chǎng)上的分級(jí)，叫做蘭頓(langton’s)評(píng)級(jí)系統(tǒng)，來展示在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場(chǎng)上最突出表現(xiàn)的佳釀。分級(jí)包括四個(gè)級(jí)別：頂級(jí)(exceptional);特級(jí)(outstanding);高級(jí)(excellent);優(yōu)秀(distinguished)。第三，專業(yè)的酒評(píng)家撰寫的澳大利亞葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利德(james halliday) 的《澳大利亞葡萄酒指南》()。這部書，將酒品以五杯酒的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：94-100分是頂尖葡萄酒(outstanding wines)，90-93分是強(qiáng)力推薦(highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(recommended)，84-86分是易于飲用(accep)，其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中擁有兩款以上五杯酒標(biāo)志的葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。

　　實(shí)際上，澳洲葡萄酒并不比法國(guó)、意大利、西班牙等等老牌舊世界國(guó)家的葡萄酒差，甚至有些方面更勝一籌，只有真正品嘗過該國(guó)家的葡萄酒才會(huì)明白的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。