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2020年對于整個葡萄酒市場，注定是不平凡的一年，無論是進口葡萄酒還是國產葡萄酒，都需要轉變自己的原有思路，認真思考，選擇和制定一條符合自己發(fā)展的道路?？v觀今年的中國葡萄酒市場，必定是全世界各大葡萄酒產區(qū)和品牌爭奪的目標。
充滿機遇和挑戰(zhàn)，國產葡萄酒機會略大于進口
首先，疫情大家每天新聞就應該了解?？梢哉f，對全球的葡萄酒市場影響是很大的。對于中國的市場來說，影響最大的階段應該是1月份末到3月份的上中旬，大概50多天的時間，到3月下旬的時候，全國大部分的地方餐飲業(yè)都逐步恢復營業(yè)了，有的地方領導還帶頭“下館子”，來促進餐飲業(yè)的快速恢復。這對于酒水行業(yè)來說，是個好的開始!接下來4月份和5月份應該是個銷售的高峰期，畢竟大家該吃的飯還是要吃的!該有的聚餐還是要有的!該辦的宴席還是要辦的!加上五一期間本來就是傳統(tǒng)的用酒旺季!所以肯定對于整個葡萄酒行業(yè)來說，都是利好的事情。
其次，無論是國產葡萄酒還是進口葡萄酒，年前大部分的渠道都鋪貨了，截止目前，渠道上面都應該還有庫存。但是經過4月份和5月份的銷售旺季后，大部分的經銷商和渠道商都要補貨，這個時候，國產葡萄酒的優(yōu)勢就突顯出來了。進口葡萄酒由于國外疫情的影響，短期內會出現(xiàn)有貨發(fā)不回來的現(xiàn)象，這是客觀存在的問題，也是不好解決的問題。
做國產酒，要結合中國市場特點和消費特點
雖然我們國家的葡萄酒文化已經有幾千年的歷史了，但是由于歷史各方面的原因，出現(xiàn)了斷代，沒有很完善的傳承下來。建國以來，中國的葡萄酒市場幾乎是從零開始，消費者對葡萄酒的認知，都是從進口葡萄酒開始的，包括葡萄酒文化、葡萄酒禮儀等都是接受的西方的主流思想;行業(yè)標準和葡萄酒評比體系更都是運用國外行業(yè)標準!首先，我們應感謝西方葡萄酒國家，對我國葡萄酒從業(yè)人員和消費者的培養(yǎng)，但這一切今年也許會逐步改變。
這次疫情以后，中國的國際地位會大幅度提高，將成為政治最穩(wěn)定，經濟最活躍的市場，這為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，提供了肥沃的土壤。消費者對國貨的認可度會大幅度的提高，特別是80后到00后這些消費主流，更是“國貨當自強”的主流粉絲。我們從手機等電子產品的數(shù)據(jù)中就能很清晰的看到這個現(xiàn)象，葡萄酒市場，也在悄悄發(fā)生這樣的變化。
其實，中國的葡萄酒消費者和國外的葡萄酒消費者對葡萄酒的認知，特別是對葡萄酒的文化認知是有本質上區(qū)別的!中國消費者在任何一種心情狀態(tài)下，都會和酒有緊密的關聯(lián)!高興的時候需要喝一杯，悲傷的時候也需要喝一杯……!“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”這首詩句大部分的中國葡萄酒品牌都會用到。如果仔細分析后，就會明白，這首詩里面的葡萄酒，其實就是戰(zhàn)士出征前的“壯行酒”和痛恨戰(zhàn)爭的“無奈酒”!而一直以來，我們的消費者所接觸的信息是，葡萄酒是品味的象征，是高端的奢侈品，有嚴格的喝酒禮儀，包括喝什么酒配什么菜，對于喝酒器皿和喝酒環(huán)境也有要求。這種要求，其實是很大程度的限制了消費者消費葡萄酒的機會!所以接下來，我們要用培育+主動迎合消費者的方法。中國市場很大，消費者也很多，對葡萄酒的認知水平也是參差不齊!所以不要在乎他吃什么菜，不要在乎他在哪種環(huán)境下喝酒，不要在乎用什么酒杯去喝，不要在乎他是慢品還是豪飲等等……。只有從培育消費者的被動觀念，轉為迎合消費者的主動觀念，讓消費者回到喝酒的本質：愉悅的喝酒，喝的愉悅，這樣才利于行業(yè)的發(fā)展和銷量的突破!
參考國際，制定“中國特色”行業(yè)標準和評價體系
第一，既然都要做中國的葡萄酒市場，那就要充分結合中國葡萄酒的市場特點，尊重中國消費者的消費特點!目前國產葡萄酒很多產區(qū)，經過多少年的發(fā)展，從品質這個層面來講，已經可以和全世界各個國家，各個產區(qū)的葡萄酒相媲美!比如說，寧夏賀蘭山東麓產區(qū)，很多酒莊的葡萄酒都獲得了國際專業(yè)大賽的大獎，新疆等產區(qū)的很多酒莊的葡萄酒都獲得了國際葡萄酒大師團隊的高分!這么多的榮譽并沒有給消費者帶來相對比例的共鳴!因為消費者根本不懂這些國際葡萄酒權威機構和大師團隊!中國消費者需要屬于自己的權威機構和權威評分體系標準!
第二，一個行業(yè)的興起，一定要以完善的行業(yè)標準為發(fā)展準則!這樣葡萄酒酒莊、葡萄酒酒商才有努力的方向，消費者才有飲用國產葡萄酒的機會和理由!行業(yè)外的大資本才能融入到這個行業(yè)!國產葡萄酒行業(yè)才能取得飛躍式的發(fā)展!
對國產葡萄酒行業(yè)的一點建議
好的國產葡萄酒品牌發(fā)展需要兩層發(fā)展邏輯：
頂層邏輯：獲國際專業(yè)機構的認可。這幾年寧夏賀蘭山東麓產區(qū)在國際上知名度很高，發(fā)展很好，這跟當?shù)卣姆龀终哂泻艽箨P系。政府出面舉辦了“中國· 銀川 一帶一路葡萄酒國際大賽”，讓全世界的行業(yè)頂級專家來到了這個產區(qū)，了解到這個產區(qū)，產區(qū)內有很多品牌的葡萄酒都獲得了國際大賽的獎項。這應該是國產葡萄酒很自豪的事情，很多國際專家把該產區(qū)跟法國波爾多產區(qū)向媲美!證明目前中國可以釀造出世界一流的葡萄酒!
底層邏輯：符合中國消費者需求。中國的葡萄酒獲得無數(shù)國際大賽獎項，只能說明我們的酒釀得好，接下來還需要賣得好。品質好了，銷量也得好，我們要做中國的葡萄酒市場，就得研究中國的消費者。國人對酒的認識大多來自于歷史傳承的酒文化，門檻兒太高，禮儀太高端會限制消費者對葡萄酒的消費!
真正好的國產葡萄酒品牌，一定是國際大師和普通消費者都認可的品牌。就像是一個人：能上得廳堂，也能下得廚房!
葡萄酒市場不能單打獨斗，要以產區(qū)為推廣核心
中國的葡萄酒市場很大，消費者的飲酒習慣和對葡萄酒的認知水平也是參差不齊，各不相同!如果像白酒和啤酒一樣，讓個別幾個大的品牌去引領整個葡萄酒市場，目前根本不現(xiàn)實，目前也沒有這么大的品牌。對于品牌來說，投入太大，風險也太大，而且花了大錢，效果還不一定好。建議分兩步去做市場：
第一步，目前如果以產區(qū)聯(lián)盟的形式去做市場，風險會最低，效果會最好。在中國大眾的消費者心目中，大部分都聽說過“法國波爾多”，但是很少能說出這個產區(qū)，除了有土豪代表的“拉菲”以外的一些酒莊品牌。我們可以成立“中國葡萄酒產區(qū)聯(lián)盟”，以行業(yè)權威機構為引領，各產區(qū)進行篩選。參加該聯(lián)盟有兩個最主要的條件：一是必須獲得過專業(yè)國際葡萄酒大賽的獎項，并且這個大賽的主要評委有中國評委，因為中國評委更了解中國消費者的口感需求!二是必須獲得專業(yè)消費者代表的認可，因為只有消費者認可的產品才是真正意義上的好產品!
第二步，以產區(qū)聯(lián)盟的形式，全國篩選100個有市場活力的城市進行國產葡萄酒展。主要是推廣產區(qū)，面對面接觸消費者，發(fā)現(xiàn)消費者的需求，及時滿足消費者的需求，這樣整個行業(yè)才能良性的發(fā)展。當然，從葡萄到葡萄酒，本身就是個漫長過程，每個環(huán)節(jié)都必須用嚴謹耐心的工作態(tài)度去對待。做葡萄酒市場也是如此，也必定會有個過程。
葡萄酒是全世界各個國家可以共同流通的酒水，葡萄酒是全世界共同的語言。2020年世界格局會變，葡萄酒的市場格局也會變，但是我們對追求美好生活的向往不會變，我們對支持國貨的信心不會變。希望國產葡萄酒能抓住機遇，走出一條屬于中國葡萄酒市場的特色之路，希望國產葡萄酒行業(yè)能跟隨白酒行業(yè)的步伐，早日成為中國酒類行業(yè)的支柱之一!
