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2019年6月1日，“中國首屆海藏酒節(jié)”在山東蓬萊拉開帷幕，來自世界各地的上百位酒莊莊主、國內(nèi)各省市級代理商和103家媒體共同見證了這一歷史時(shí)刻。隨著一聲聲船鳴，在眾人的觀摩下，國內(nèi)首創(chuàng)海藏酒——“海藏壹號”破水而出，受到了業(yè)內(nèi)外高度的關(guān)注。
時(shí)隔一年，這個盛大的節(jié)日將再度拉開帷幕。
7月3日，“第二屆中國海藏酒文化節(jié)”新聞發(fā)布會在蓬萊金色時(shí)代莊園舉行，宣布2020年8月4日-6日，“第二屆中國海藏酒文化節(jié)”將于蓬萊舉辦。相比去年，今年的海藏酒文化節(jié)將邀請更多的葡萄酒愛好者參與，規(guī)模由去年的200多人升級至300多人，在環(huán)節(jié)上除了延續(xù)歡迎晚宴、海上打撈、沙灘派對之外，還增加了大師班環(huán)節(jié)，讓到場賓客全方位、深層次感受“海藏壹號”的獨(dú)特魅力。
“海藏壹號”的前世今生
海藏酒這一概念在國外已有先例，但是世界上的海藏酒數(shù)量還比較少，2014年，“海藏壹號”首創(chuàng)者姜述亭在法國偶然接觸到了海藏干白，于是回國便開始著手打造中國首款海藏酒——“海藏壹號”，在經(jīng)歷了一系列的考察、論證、實(shí)驗(yàn)之后，最終于2018年8月20日，將“海藏壹號”隆重推出，隨即受到了西北農(nóng)林大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華、中國酒類流通協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會秘書長王祖明、山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會會長胡文效等業(yè)內(nèi)外專家學(xué)者的高度認(rèn)可。
作為一種全新的窖藏理念，海藏酒對海洋環(huán)境有著極高的要求。海藏酒要求常年水溫在15-18度左右，需要穩(wěn)定的洋流，儲存深度在水下18米左右，且處于適當(dāng)?shù)年幱爸?，儲藏時(shí)間至少12個月以上。蓬萊周圍的長島海域，位于黃海與渤海交界處，水質(zhì)一級，形成了發(fā)展海藏酒獨(dú)有的環(huán)境優(yōu)勢。
葡萄酒的瓶儲方式由傳統(tǒng)陸地窖藏變成海底動態(tài)窖藏，利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過海潮不斷搖動以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成，從而使酒中礦物質(zhì)明顯增多，具有口感更加醇厚細(xì)膩、回味悠長，開瓶后保持時(shí)間更為持久等優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)相關(guān)對比研究顯示，將正常熟化和放在海里熟化的同一款葡萄酒作對比，海里熟化的酒加速了這一過程，酒有較明顯的陳年的特色，在非常嚴(yán)密保護(hù)下的酒，顏色有明顯的熟化痕跡，帶有大海的咸鮮味道，香氣帶有絲絲清涼感，猶如聞到薄荷葉子、青椒、樹葉的感覺;同時(shí)帶有木質(zhì)香氣和獨(dú)特的金屬質(zhì)感、礦物感。
“海藏壹號”的浪漫情懷
在電影《將愛情進(jìn)行到底》中有這樣一段鏡頭，文慧告訴楊錚：“我們結(jié)婚的時(shí)候，我老公把一箱酒沉到了海里，他說等我們結(jié)婚10周年的時(shí)候再撈上來喝。”如今，“海藏壹號”的誕生讓這一電影中的浪漫情節(jié)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。
艾琳•摩根斯頓(Erin Morgenstern)曾說：“葡萄酒是裝在瓶子里的浪漫詩篇。”其實(shí)，愛情和紅酒具有高度的相似性，打開“海藏壹號”，從開瓶子到入杯品嘗每個階段都有每個階段的感受和滋味，剛開瓶時(shí)，那種青澀猶如少女讓人浮想聯(lián)翩;倒入杯中，玲玲剔透的酒體、鮮艷的色澤，再加上濃郁的酒香，讓人心生平靜;入口以后，咸鮮、多變的回味，柔順的口感，讓人驚奇不已、欲罷不能。而這個過程猶如愛情中從相識、相愛到相知，每個階段都不能用單一的滋味來詮釋。
“海藏壹號”靜靜地沉睡在海底數(shù)年之久，打撈上岸的那一刻，代表著戀人之間的愛情最終修成正果，是雙方愛情的見證，也恰好體現(xiàn)了“情深似海，為愛而藏”的誓言。“海藏壹號”首創(chuàng)者姜述亭曾經(jīng)表示，高品質(zhì)以及獨(dú)特的海藏環(huán)境讓‘海藏壹號’具有很強(qiáng)的陳年能力，而這種陳年能力也恰似美好的愛情回憶，或許等上三五年，甚至是三五十年，才能感受到那份被珍藏了多年的醇厚回味。
“海藏壹號”蘊(yùn)含的這種浪漫的文化氛圍具有獨(dú)特性，它在海底吸天地之精華，這讓其也具有了海納百川的胸懷和氣魄，是一種大愛無疆的象征，也代表了新時(shí)代海藏酒的文化特征。
