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在這個(gè)最不可預(yù)測(cè)的年份里，Wine Intelligence于2019年12月公布預(yù)測(cè)，近幾日又重新發(fā)布了2020年的葡萄酒市場(chǎng)趨勢(shì)及預(yù)測(cè)，究竟有哪些變化?
2020年是預(yù)測(cè)行業(yè)最好的時(shí)期，也是最壞的時(shí)期?；仡櫲ツ辏?2019年12月Wine Intelligence發(fā)布的2020年5個(gè)預(yù)測(cè)中缺少了對(duì)“疫情”的預(yù)測(cè)，這個(gè)疏漏相當(dāng)嚴(yán)重。
如今重新預(yù)測(cè)似乎有點(diǎn)愚蠢，但預(yù)測(cè)是有價(jià)值的，葡萄酒行業(yè)需要在迷霧中找到一絲線索作為前進(jìn)的方向，了解局限性與方向性。
總的來(lái)說(shuō)，不管是2019年還是2020年Wine Intelligence的預(yù)測(cè)完全正確的一點(diǎn)就是——今年對(duì)于葡萄酒類別來(lái)說(shuō)將是艱難的一年。如今Wine Intelligence發(fā)布了全新的2020年葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)。
全球葡萄酒消費(fèi)量將下降
去年12月，Wine Intelligence預(yù)測(cè)2020年全球葡萄酒消費(fèi)總量將會(huì)下降。事實(shí)證明2020年消費(fèi)量整體趨勢(shì)的確如此。有趣的是，在一些市場(chǎng)，尤其是美國(guó)和一些歐洲市場(chǎng)，葡萄酒受益于人們?cè)谕獬?、度假和其它休閑行為上花費(fèi)較少的錢(qián)。被困在中的人們迫切想要享受“平常”的生活，因此葡萄酒銷(xiāo)量有所上升。
可持續(xù)性將得到更嚴(yán)格的審查
關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的討論并沒(méi)有消失，但在一個(gè)消費(fèi)者更擔(dān)心更直接的健康和福利問(wèn)題的時(shí)代，人們并沒(méi)有清楚地聽(tīng)到或理解這種討論所傳達(dá)的信息。去年12月，Wine Intelligence曾表示，將對(duì)可持續(xù)發(fā)展的主張進(jìn)行更多的審查，并對(duì)那些虛假或無(wú)關(guān)的主張進(jìn)行更多的拒絕。隨著法國(guó)在2020年4月引入天然葡萄酒的定義，聲稱具有某些可持續(xù)利益的葡萄酒正在受到更多的正式性和監(jiān)管關(guān)注。
圍繞可持續(xù)性的更廣泛討論，一旦目前給予病毒和可能的疫苗的廣播時(shí)間減少，這種討論將真正恢復(fù)。
CBD葡萄酒合法化討論更加激烈
葡萄酒領(lǐng)域的CBD(大麻飲料Cannabis based drinks)革命尚未到來(lái)，盡管新冠疫情似乎正在加速部分國(guó)家大麻成為合法物的速度。在去年12月Wine Intelligence注意到，硬蘇打水類酒花了7年時(shí)間才成為主流，而大麻酒類酒可能需要同樣長(zhǎng)的時(shí)間(甚至更長(zhǎng))。
事實(shí)上，它的存在，背后有重要的參與者，并且在人們尋找增強(qiáng)健康的方法的時(shí)候正在創(chuàng)新產(chǎn)品，這表明這是一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì)，將與我們長(zhǎng)期進(jìn)入冠狀病毒時(shí)代。
非主流葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的復(fù)興之年
去年12月Wine Intelligence預(yù)測(cè)2020年將是一些老式葡萄酒再次成為下一代消費(fèi)者的新風(fēng)格——高品質(zhì)的德國(guó)雷司令(Riesling)、來(lái)自南非和葡萄牙的清爽白葡萄酒和超值紅葡萄酒，以及來(lái)自希臘等國(guó)家的一系列迷人的淡白葡萄酒風(fēng)格。
新鮮優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒風(fēng)格也將進(jìn)步，來(lái)自普羅旺斯以外的地區(qū)。他們可以滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，更芳香、新鮮、低酒精白色和低單寧，但有趣的紅色。
從迄今為止看到的部分年度數(shù)據(jù)和來(lái)自全球供應(yīng)鏈的反饋來(lái)看，除了南非這個(gè)明顯的例外——該國(guó)的冠狀病毒政治阻礙了葡萄酒行業(yè)銷(xiāo)售其產(chǎn)品的能力，單寧含量較低的新酒風(fēng)格似乎正在各個(gè)領(lǐng)域取得進(jìn)展。
企業(yè)將投資于包裝和服務(wù)格式
對(duì)于2020年，Wine Intelligence預(yù)測(cè)，最令人興奮的變化領(lǐng)域之一將是包裝和服務(wù)格式。這是由商業(yè)需求驅(qū)動(dòng)，以減少碳足跡，提供更多的可回收包裝，并提供服務(wù)尺寸適合的容器、致力于減少體積。
事實(shí)證明，這種包裝創(chuàng)新一直是針對(duì)那些在封鎖期間購(gòu)物時(shí)容易批量購(gòu)買(mǎi)(盒裝葡萄酒)的產(chǎn)品，或者是便于攜帶的形式，如取代了去酒吧或餐館的戶外場(chǎng)合的易拉罐。
減少碳排放和改善環(huán)境的長(zhǎng)期趨勢(shì)將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，特別是因?yàn)檫@兩種趨勢(shì)更有可能被試圖收回冠狀病毒相關(guān)經(jīng)濟(jì)支持成本的政府征稅。
Wine Intelligence認(rèn)為精明的品牌所有者將加倍投資于標(biāo)簽和設(shè)計(jì)，成功地在葡萄酒類別的獨(dú)特性和中心性之間的微妙界線。這也被證明是有先見(jiàn)之明的隨著瀏覽時(shí)間的減少，消費(fèi)者似乎傾向于選擇他們認(rèn)可的品牌和/或具有吸引力的視覺(jué)特征。
