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桃紅葡萄酒在全球葡萄酒市場中銷量大漲，已經(jīng)成為人們的新寵。英國《衛(wèi)報(bào)》表示，維特羅斯(Waitrose)超市的桃紅葡萄酒在2015年間的增幅為104%，馬莎百貨(Marks Spencer)的增率則為100%。據(jù)稱，桃紅葡萄酒的需求在2001-2015年增長了4,852%。
市場對(duì)于桃紅葡萄酒的青睞可能來自幾個(gè)原因。首先，桃紅葡萄酒的品質(zhì)得到了提升，有更多的男士Y原意嘗試這種風(fēng)格的葡萄酒。其次，社交網(wǎng)絡(luò)對(duì)于桃紅葡萄酒文化的宣傳讓更多的新消費(fèi)者開始對(duì)桃紅葡萄酒感興趣。
波爾多(Bordeaux)也有釀造桃紅葡萄酒的歷史。當(dāng)?shù)氐奶壹t葡萄酒顏色顏色較深，酒體飽滿，被稱為“Clairet”。但是當(dāng)法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，以下簡稱CIVB)在2010年制定推廣桃紅葡萄酒的策略時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，波爾多本地風(fēng)格的桃紅葡萄酒過于小眾，而顏色較淺、風(fēng)格輕盈的桃紅葡萄酒反而受到了廣泛消費(fèi)者的喜愛。
桃紅葡萄酒的顏色的確是吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要因素。然而以前被稱為桃紅葡萄酒的酒款較為廣泛，只要不是紅葡萄酒和白葡萄酒的酒款，幾乎都被稱為桃紅葡萄酒。
“我們也了解到消費(fèi)者們喜歡的風(fēng)格輕盈、富有果味的桃紅葡萄酒，”CIVB的主席阿蘭·西塞爾(Allan Sichel)補(bǔ)充道。現(xiàn)在，仍有波爾多的酒莊在釀造本地風(fēng)格的傳統(tǒng)桃紅葡萄酒，但越來越多的酒莊開始釀造風(fēng)格新穎的、顏色偏淺的桃紅葡萄酒。而且當(dāng)?shù)蒯劸破贩N中特有的酸度是波爾多桃紅特有的魅力。
除了桃紅葡萄酒之外，波爾多的起泡酒也在近幾年發(fā)展迅速。雖然釀造起泡酒的波爾多酒莊寥寥無幾，但是他們的產(chǎn)量正在增長，而且這其中也包括桃紅起泡酒。
