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英國(guó)葡萄酒與烈酒網(wǎng)站《HARPERS》近日消息稱，當(dāng)消費(fèi)趨勢(shì)正在和西方世界一樣取得進(jìn)展，而且速度更快之后，中國(guó)的年輕消費(fèi)者正在徹底重塑中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。而這屬于煙臺(tái)舉辦的世界散裝葡萄酒大會(huì)開幕式傳出的眾多信息之一，在這里，一系列的論壇和發(fā)言者勾畫出了一個(gè)正在轉(zhuǎn)換的趨勢(shì)，那就是人們更傾向于更新鮮和清淡的葡萄酒，包括白葡萄酒和起泡酒在內(nèi)，而這部分歸功于人們對(duì)消費(fèi)葡萄酒和健康聯(lián)系起來的一種強(qiáng)烈膜拜。
世界散裝葡萄酒大會(huì)的項(xiàng)目總監(jiān)Natalia Posadas-Dickson說，那些出生于1990年代的年輕人，已經(jīng)成為了推動(dòng)葡萄酒消費(fèi)的新勢(shì)力。她還補(bǔ)充說，這一代人和老一代的花費(fèi)不一樣，他們希望在葡萄酒上消費(fèi)更多，和老一代相比，他們的花費(fèi)成長(zhǎng)速度非常嗨。所以，這些年輕一代消費(fèi)者正在重塑中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，在不久的將來，他們將會(huì)在品類和品種方面來到潮流前端。尤其是他們會(huì)遠(yuǎn)離大紅酒消費(fèi)模式，而這種事情的發(fā)生速度甚至快過了西方社會(huì)。一個(gè)最近國(guó)際葡萄酒烈酒研究所和波爾多酒展的報(bào)告支持了這個(gè)說法，它顯示盡管紅葡萄酒依然占據(jù)89%的份額，但是占據(jù)9%比例白葡萄酒和起泡酒(目前只有1%)一起正在增長(zhǎng)，并在2016—2020年間翻倍，同時(shí)桃紅酒也在成長(zhǎng)。
和葡萄酒一起，清淡，新鮮，明快風(fēng)格的果酒驅(qū)動(dòng)型，以及少過桶或者不過桶的葡萄酒品類，已經(jīng)即被年輕消費(fèi)者，包括老一代消費(fèi)者所擁抱。中國(guó)人釀造的馬瑟蘭葡萄酒就是一個(gè)很好的案例，這個(gè)葡萄品種正享受著時(shí)尚和具備成為中國(guó)國(guó)產(chǎn)標(biāo)簽葡萄品種的時(shí)光，這個(gè)品種正用它的果香，不過桶的風(fēng)格打動(dòng)消費(fèi)者。健康意識(shí)在重塑飲用方式方面扮演了重要角色，根據(jù)最近香港貿(mào)發(fā)局的調(diào)查，大約77%的中國(guó)消費(fèi)者因?yàn)榻】道碛啥绕咸丫疲疫@在每個(gè)年齡段都很流行，但是31–40歲人群的比例最高，達(dá)到了84%。
報(bào)告因此說，這反過來就意味著那些想殺入中國(guó)市場(chǎng)的酒廠們，必須強(qiáng)烈地考慮這些信號(hào)，比如有機(jī)或者生物動(dòng)力法，天然葡萄酒等可持續(xù)發(fā)展的資質(zhì)因素。更為新鮮風(fēng)格的葡萄酒類型趨勢(shì)，也可以廣泛地和中國(guó)菜系搭配相處。最后Posadas-Dickson在表達(dá)如何更好地接觸到那些正在驅(qū)動(dòng)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)年輕一代的時(shí)候說，如果你想跨進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，你必須關(guān)注人口統(tǒng)計(jì)學(xué)，而且要接受不同的葡萄酒品類。
