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近日，意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)施安蒂葡萄酒保護協(xié)會(Consorzio del Vino Chianti)正式宣布，將更改對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康囊?guī)定。
按照新規(guī)定，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷逓?克/升，或者當葡萄酒的總酸值與殘?zhí)橇恐g的差異小于2克時(即每升葡萄酒中，殘?zhí)橇?可滴定酸值≤2)，殘?zhí)橇可舷拊试S為9克/升。
而在舊法規(guī)中，對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒的殘?zhí)橇恐挥形ㄒ坏囊?guī)定，即“上限為4克/升”。對比而言，新規(guī)定實際上是在一定的條件下，放寬了對于施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷?，將使施安?Chianti)干紅葡萄酒的口感更飽滿、甜美。
法規(guī)修改的動機，是施安蒂產(chǎn)區(qū)希望能在意大利之外的葡萄酒市場上獲取更多份額。施安蒂葡萄酒保護協(xié)會(Consorzio del Vino Chianti)主席喬萬尼·布西(Giovanni Busi)也直接明了的表示：“生產(chǎn)法規(guī)修改后，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒將能夠更好地迎合美國和亞洲等海外葡萄酒消費者的口味，會讓施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒在國際市場上更具競爭力。”
新規(guī)已于2019年8月8日起，在意大利國內(nèi)正式生效。
施安蒂(Chianti DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)是意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)覆蓋面積最廣泛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)平均年葡萄酒產(chǎn)量可以達到8千萬公升，每年約有8.7千萬瓶葡萄酒上市，其產(chǎn)量的65%是出口海外市場，產(chǎn)區(qū)的年營收總額約為4億歐元。
