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9月初，由上阿迪杰葡萄酒協(xié)會(huì)(Consorzio Vini Alto Adige)主辦的“2019年葡萄酒峰會(huì)Wine Summit 2019”，在上阿迪杰(Alto Adige)自治省的博爾扎諾(Bolzano)舉行。
峰會(huì)上，上阿迪杰葡萄酒協(xié)會(huì)(Consorzio Vini Alto Adige)正式透露，協(xié)會(huì)正籌劃在上阿迪杰(Alto Adige DOC)法定產(chǎn)區(qū)中，按照微氣候、土壤等客觀狀況為標(biāo)準(zhǔn)，劃分出86個(gè)葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，今后每個(gè)子產(chǎn)區(qū)計(jì)劃只種植最適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的某一種葡萄品種，并釀造單品種葡萄酒。目前，瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾、赤霞珠、品麗珠、雷司令、穆勒?qǐng)D高等上阿迪杰地區(qū)典型的葡萄品種都已被納入了這一計(jì)劃。協(xié)會(huì)還在探討，是否允許種植具有較強(qiáng)抗病能力的新葡萄品種。
目前，上阿迪杰(Alto Adige)的葡萄園總面積約為5500公頃，98%的葡萄園都屬于上阿迪杰(Alto Adige DOC)法定產(chǎn)區(qū)。將一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)按照自然環(huán)境劃分為86個(gè)子產(chǎn)區(qū)，并因地制宜栽種不同葡萄品種，這種產(chǎn)區(qū)發(fā)展思路在意大利尚屬首創(chuàng)。這種創(chuàng)新的發(fā)展策略催生于全球氣候變化的大趨勢(shì)，而上阿迪杰特殊的自然環(huán)境、豐富的葡萄品種資源也賦予這種策略落地實(shí)施的可能性。
上阿迪杰(Alto Adige)自治省地處意大利最北端，98%的面積是山地，只有0.6%的土地適合種植葡萄，葡萄園海拔通常在200米-1000米之間。由于阿爾卑斯山造山運(yùn)動(dòng)時(shí)歐亞板塊與非洲板塊的擠壓沖撞，上阿迪杰地區(qū)的土壤中有超過150種巖石類型，北部以變質(zhì)巖為主，中部主要是古老的火山巖，南部主要是石灰?guī)r和白云石。
上阿迪杰的葡萄品種資源異常豐富，種植著20多個(gè)葡萄品種，大部分自18世紀(jì)起就已經(jīng)在上阿迪杰地區(qū)栽種，與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境共生共融。
上阿迪杰(Alto Adige)自治省的氣候同樣非常獨(dú)特。受到地中海和阿爾卑斯山的雙重影響，上阿迪杰地區(qū)的溫度梯度值極高，相距不過數(shù)公里的兩個(gè)地區(qū)之間，微氣候存在明顯差異，生物物種分布也不相同。整個(gè)地區(qū)氣候較為干燥，年平均降雨量在500-800毫米之間，75%的葡萄園都有灌溉系統(tǒng)。
近年來，全球氣候變暖也波及到了上阿迪杰(Alto Adige)。過去50年里，阿爾卑斯地區(qū)的平均氣溫上升了1.5攝氏度。預(yù)計(jì)到2100年，這里的平均氣溫還將上升2.5-5攝氏度。溫度升高會(huì)增加冰雹的頻率與強(qiáng)度，給葡萄園造成嚴(yán)重?fù)p失，還會(huì)讓葡萄早熟、含糖量上升，導(dǎo)致釀出的葡萄酒酒精度增加。
阿爾卑斯山環(huán)境研究所(Istituto per l’Ambiente Alpino)認(rèn)為，上阿迪杰地區(qū)多樣的微氣候，可以讓葡萄種植更為靈活的應(yīng)對(duì)高溫、干旱、冰雹、晚霜凍等極端天氣。人們可以根據(jù)葡萄品種的習(xí)性選擇最適宜的種植區(qū)域，或者將葡萄園移至更高海拔的地段。”
為應(yīng)對(duì)氣候變化，上阿迪杰的葡萄種植農(nóng)開始在海拔1000米以上開發(fā)葡萄園，目前已開發(fā)了10公頃左右。但是，海拔1000米以上適合葡萄栽培的土壤面積更為有限，不超過400公頃。而且開發(fā)、維護(hù)成本更高，還要考慮光照減弱、空氣稀薄等不利因素。
因此，與其向更高處縱向拓展，不如更好的利用現(xiàn)有資源，進(jìn)行科學(xué)管理。如果能精確估算不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)，釀酒學(xué)家就能合理的劃分出子產(chǎn)區(qū)，并結(jié)合葡萄品種的特性做出最合理的資源分配。
在過去四十年中，上阿迪杰的葡萄酒產(chǎn)業(yè)取得了較大發(fā)展。全省共有218家酒莊，其中包括12家大型葡萄酒合作社。葡萄種植農(nóng)戶數(shù)量約5000戶，葡萄酒年產(chǎn)量約為3300萬升，占意大利葡萄酒年產(chǎn)量的不到1%。上阿迪杰葡萄酒產(chǎn)量的大部分用于出口，在國(guó)際市場(chǎng)具有較高的美譽(yù)度。
