2020葡萄酒消費(fèi)趨勢預(yù)測

　　消費(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國的銷售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開始以來，起泡酒需求首次出現(xiàn)下降。……

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　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)趨勢預(yù)測

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來新生

　　3.起泡酒在英國市場的銷量出現(xiàn)下滑

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開起泡酒的出口市場5.法國羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告出爐
 

　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)趨勢預(yù)測

　　葡萄酒研究機(jī)構(gòu)酒智(Wine Intelligence)公布了他們對2020年葡萄酒類的年度預(yù)測，稱這些預(yù)測反映了該行業(yè)面臨的全球性挑戰(zhàn)。

　　2020作為下個(gè)十年的第一年，有五各方面的預(yù)測，霍爾斯特德說:“我們看到一些現(xiàn)有行為的持續(xù)發(fā)展，以及其他一些行為的出現(xiàn)(或重新出現(xiàn))。”

　　全球葡萄酒消費(fèi)量將下降

　　可持續(xù)發(fā)展主張將被仔細(xì)審查

　　CBD葡萄酒將進(jìn)一步探索

　　知名度被低估的葡萄酒國家的產(chǎn)品將變得更受歡迎

　　加大對創(chuàng)意包裝和服務(wù)模式的投資

　　“我們的預(yù)測是，在企業(yè)減少碳排量，提供更多可回收容器以及提供更多尺寸選擇的業(yè)務(wù)需求推動(dòng)下，明年我們將看到比以往幾年都要多的包裝創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)入市場。這恰好符合銷量減少但價(jià)值增加的時(shí)代。”霍爾斯特德說。

　　Wine Intelligence預(yù)測的中心思想是，品牌將專注于標(biāo)簽和設(shè)計(jì)，以突出符合忙碌和更注重視覺的消費(fèi)者，同時(shí)也足夠經(jīng)典，以保證質(zhì)量來滿足購物者。尋找不同的瓶子形狀、圖標(biāo)和顏色，這些都與架子上的其他東西不同。

　　就預(yù)測的準(zhǔn)確性而言，這些觀點(diǎn)至少聽起來是比較切合實(shí)際的。Wine Intelligence對2019年葡萄酒趨勢的預(yù)測是合理的，五分之三的預(yù)測的準(zhǔn)確率超過了80%。

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來新生

　　2019年，澳大利亞持續(xù)不休、極端干旱天氣讓人不禁想起了10年前。

　　當(dāng)2009年跨入2010年時(shí)，澳大利亞東南部的葡萄種植者正在從第三場世紀(jì)大旱中舔舐傷口慢慢恢復(fù)，擺在他們面前的是山火燒過的葡萄園以及全球金融危機(jī)造成的經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。這一切似乎讓正在向前發(fā)展、勢不可擋的澳大利亞出口產(chǎn)業(yè)戛然而止。

　　這一年，出口到英國與美國等傳統(tǒng)市場的澳大利亞葡萄酒在總量和價(jià)值上都遭遇滑鐵盧。

　　時(shí)光輪回，即將告別2019年邁入2020年之際，洪水、山火以及全球金融危機(jī)仿佛如10年前一樣，再次伴隨著澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)跨入下一個(gè)十年。但與10年前不同的是，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)正以前所未有的強(qiáng)勁發(fā)展勢頭向外擴(kuò)張，“澳酒10年，魔力重現(xiàn)”，《澳洲金融評論》專欄評論發(fā)出感慨，滿是對下一個(gè)10年的美好憧憬。

　　變動(dòng)帶來新生 澳酒書寫最激動(dòng)人心一筆

　　澳大利亞葡萄酒管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上世紀(jì)90年代中期至2000年中期，澳酒產(chǎn)業(yè)以驚人的速度增長擴(kuò)張。然而，這樣的速度也造成了過剩的局面：太多的葡萄園、大多的酒窖以及太多的葡萄酒。隨即，整個(gè)產(chǎn)業(yè)開始呼吁去除過剩產(chǎn)能，將多余的葡萄園連根拔起。

　　氣候開始變得多雨，不停地下雨，降水量越來越多。2011年，澳大利亞葡萄種植者迎來了近40年來最潮濕、最艱難的葡萄園。整個(gè)行業(yè)似乎從熱氣騰騰的煎鍋一躍之下進(jìn)了澡盆，滿是泥濘。

　　氣候的極端還表現(xiàn)在干旱更頻繁地出現(xiàn)。之后，產(chǎn)業(yè)情緒發(fā)生了變化，一種謹(jǐn)慎樂觀的態(tài)度正在醞釀。

　　變動(dòng)帶來新生，新一代葡萄種植者與葡萄酒生產(chǎn)商如雨后春筍般冒了出來。相比將酒出口到海外，他們更關(guān)心澳洲國內(nèi)市場。

　　此時(shí)，在影響力強(qiáng)大的澳大利亞侍酒師團(tuán)體的鼓勵(lì)與支持下，酒吧所有者與獨(dú)立葡萄酒商開設(shè)的小型飲酒場所在全澳遍地開花。
 

　　3.起泡酒在英國市場的銷量出現(xiàn)下滑

　　消費(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國的銷售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開始以來，起泡酒需求首次出現(xiàn)下降。

　　在過去的幾年時(shí)間里，香檳在英國市場的銷售額減少了逾1億英鎊，原因是參加派對的英國人轉(zhuǎn)向了普羅塞克(prosecco)等更便宜的起泡酒，今年這些相對便宜的起泡酒需求出現(xiàn)了增長。

　　葡萄酒與烈酒貿(mào)易協(xié)會(huì)(Wine and Spirit Trade Association)在新年前夜香檳慶?；顒?dòng)之前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，自2012年有記錄以來，起泡酒市場的銷售首次出現(xiàn)下滑。

　　2014年，英國飲酒者購買了8600萬瓶起泡酒，價(jià)值6.97億英鎊，去年增至1.47億瓶。但在過去12個(gè)月里，這種勢頭也開始減弱，起泡酒的銷量下降了5%。(來源：葡萄酒資訊網(wǎng))

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開起泡酒的出口市場

　　雖然19世紀(jì)起阿根廷就開始生產(chǎn)起泡酒，但直到20世紀(jì)中葉，起泡酒的發(fā)展才真正開始。從1959年開始，Moët & Chandon香檳酒莊選擇Mendoza作為其第一家海外子公司的所在地。到現(xiàn)在在阿根廷大約有160家釀酒廠生產(chǎn)起泡葡萄酒，其中大多數(shù)在Mendoza。

　　大罐法(Tank method)仍然是生產(chǎn)最廣泛的釀造起泡葡萄酒的方式，但越來越多的生產(chǎn)商現(xiàn)在正在生產(chǎn)傳統(tǒng)法(Traditional method)的葡萄酒，包括Chandon Argentina, Bodega Cruzat, Casa Bianchi等。

　　但最大的問題在于，出口市場并未打開，只有大約5%的產(chǎn)量是出口的，這是許多生產(chǎn)商希望解決的問題。

　　除了應(yīng)對出口市場，其他趨勢還包括用非傳統(tǒng)葡萄品種釀造葡萄酒;探索高海拔地區(qū)的潛力和影響;試驗(yàn)不同時(shí)長的陳釀;在新興葡萄酒地區(qū)(包括Patagonia)釀造起泡酒。

　　資深釀酒師Gustavo Sanchez對位于1500米及以上的葡萄園的潛力充滿信心。他說：“一小時(shí)的車程，你就可以從北非的氣候到香檳的氣候。”。“這提供了生產(chǎn)多種風(fēng)格起泡酒的可能性，每上升100米，年平均溫度會(huì)下降0.8攝氏度。”

　　5.法國羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告出爐

　　2019年秋季采摘期步入尾聲，羅納河谷葡萄園又恢復(fù)了往日的安詳靜謐，酒農(nóng)們將要投入到釀酒工作中，在此之前，我們不妨回顧過往，看看2019年份的天氣和葡萄生長狀況。

　　羅納河谷產(chǎn)區(qū)2019年產(chǎn)量報(bào)告

　　今年春季霜凍和冰雹在羅納河谷局部產(chǎn)區(qū)肆虐，隨后遭受夏季的高溫和干燥天氣的襲擊，導(dǎo)致法國整體葡萄酒產(chǎn)量下降了14%。

　　雖然經(jīng)歷了幾番折磨，法國羅納河谷并未如法國其它產(chǎn)區(qū)一般受極端氣候影響而大幅減產(chǎn)，其產(chǎn)量相比去年略微下降。目前尚未公布具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但根據(jù)初步預(yù)測，2019年羅納河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到2.6億升至2.8億升，高于2017年，接近2018年的2.76億升。

　　羅納河谷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量穩(wěn)定

　　羅納河谷山丘和村莊級(jí)葡萄酒總產(chǎn)量可能達(dá)到1.69億升，同比2018年上升5%。其中大區(qū)級(jí)葡萄酒產(chǎn)量為1.36億升，同比增長6%;村莊級(jí)產(chǎn)量為3300萬升，同比增長4%。北羅納河谷產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)良好，特別是孔德里約和孔第丘產(chǎn)區(qū)，不管是在質(zhì)量還是在數(shù)量上都很強(qiáng)勢。北部的圣約瑟夫、科爾納斯和埃米塔日和南部的收成與去年持平。而克羅茲-埃米塔日遭受了6月的一場暴風(fēng)雪后略有下降 。

　　同樣低于去年的還有尼姆產(chǎn)區(qū)、格里尼昂-雷-阿德馬爾、旺度產(chǎn)區(qū)(2450萬升)和宇澤公爵略微下降。相反，呂貝宏(1550萬升)同比增長2%, 迪鎮(zhèn)克萊雷和迪瓦產(chǎn)區(qū)的葡萄酒略微上漲。

　　2019年，令人滿意的年份

　　采摘季告一段落，葡萄的收成喜人，羅納河谷的酒農(nóng)們?yōu)榇烁械綉c幸。

　　總的來說，羅納河谷從南到北都達(dá)到了令人滿意的表現(xiàn)，這預(yù)示著2019年是個(gè)好年份。