探索波美侯葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　作為波爾多精品產(chǎn)區(qū)，波美侯(Pomerol)向來(lái)不缺少葡萄酒愛(ài)好者們的矚目。這一產(chǎn)區(qū)面積不大，沒(méi)有官方的分級(jí)制度，且相比其他老牌產(chǎn)區(qū)，波美侯的發(fā)展曾“輸在起跑線上”，但這絲毫不影響此處產(chǎn)出品質(zhì)出眾的葡萄酒，常常一瓶就能賣(mài)出高價(jià)。
 

　　一、產(chǎn)區(qū)概況

　　波美侯坐落在波爾多右岸，位于圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)西北方向，是波爾多最小的主要子產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園總面積僅有約800公頃，還不到波爾多葡萄園總面積的1%，酒莊僅有約150座，并且大部分規(guī)模都很小。波美侯A(yù)OC僅出產(chǎn)紅葡萄酒，每公頃最大產(chǎn)量為4,900升，加之酒莊葡萄園面積較小，因而每年的葡萄酒產(chǎn)量十分有限。

　　波美侯東部與圣埃美隆接壤，著名的波美侯高地(Pomerol Plateau)便位于此。此處地勢(shì)較高，土壤中黏土和礫石含量豐富，當(dāng)?shù)氐捻敿?jí)酒莊大多位于這一區(qū)域，包括波爾多“酒王”帕圖斯(Petrus)、車(chē)庫(kù)酒名莊里鵬(Le Pin)和花堡(Chateau Lafleur)等。波美侯西部和南部區(qū)域的土壤含沙量較高，位于此處的酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酒體相對(duì)會(huì)更輕一些。

　　梅洛(Merlot)是波美侯的主要種植品種，在混釀中，它能使葡萄酒在年輕階段就展現(xiàn)出豐富、柔順且平易近人的特點(diǎn)，同時(shí)也能夠賦予葡萄酒不錯(cuò)的陳年潛力。品麗珠(Cabernet Franc)對(duì)波美侯的重要程度僅次于梅洛，其能在混釀中為葡萄酒帶來(lái)結(jié)構(gòu)和香料風(fēng)味。兩者的結(jié)合賦予了波美侯葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格和特點(diǎn)。除了梅洛和品麗珠外，波美侯還種植了少量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
 

　　與波爾多其他重要子產(chǎn)區(qū)不同的是，波美侯沒(méi)有葡萄酒分級(jí)體系。波美侯于1936年成為AOC產(chǎn)區(qū)，直到20世紀(jì)下半葉才聲名鵲起。而波爾多其他產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度多成形于19世紀(jì)至20世紀(jì)上半葉，這是導(dǎo)致波美侯沒(méi)有進(jìn)入波爾多分級(jí)隊(duì)伍的原因之一。雖然沒(méi)有分級(jí)制度，但這完全不妨礙這一小而低調(diào)的產(chǎn)區(qū)蜚聲海外。如今，波美侯出產(chǎn)的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上炙手可熱，常常供不應(yīng)求。

　　二、產(chǎn)區(qū)歷史

　　相較于波爾多的其他子產(chǎn)區(qū)，波美侯產(chǎn)區(qū)的發(fā)展起步可以說(shuō)是非常晚。18世紀(jì)初，當(dāng)左岸的梅多克(Medoc)地區(qū)在熱火朝天地創(chuàng)建酒莊和葡萄園時(shí)，波美侯還未被認(rèn)為是波爾多的一個(gè)葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，人們普遍認(rèn)為這里僅能出產(chǎn)簡(jiǎn)單、日常的葡萄酒。在接下來(lái)的一百多年時(shí)間里，因?yàn)楠?dú)特的土壤和靠近利布爾訥(Libourne)經(jīng)濟(jì)區(qū)的便利地理位置，波美侯產(chǎn)區(qū)才逐漸發(fā)展起來(lái)。
 

　　到了18世紀(jì)末，波美侯當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植面積已超過(guò)400公頃。但在這一發(fā)展初期，波美侯產(chǎn)區(qū)的名氣仍主要在波爾多右岸和出口國(guó)荷蘭這兩個(gè)地方流傳。康賽揚(yáng)(Chateau La Conseillante)和樂(lè)王吉(Chateau L'Evangile)是最早獲得外界關(guān)注的兩款波美侯葡萄酒，緊隨其后的是小村莊(Chateau Petit-Village)、卓龍(Chateau Trotanoy)和老色丹(Vieux Chateau Certan)，而彼時(shí)，帕圖斯酒莊尚未建立。

　　1853年，隨著利布爾訥到巴黎的鐵路建成，波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被運(yùn)至全國(guó)各地，越來(lái)越多的波爾多葡萄酒愛(ài)好者開(kāi)始了解這一波爾多精品子產(chǎn)區(qū)。隨后，波美侯的葡萄酒又在巴黎博覽會(huì)(Paris Exhibition)上獲得獎(jiǎng)牌，為這一產(chǎn)區(qū)贏得越來(lái)越多的目光。逐漸聲名鵲起的波美侯吸引了不少的葡萄酒商人和愛(ài)好者，他們不遠(yuǎn)千里定期來(lái)到這里，考察并購(gòu)買(mǎi)這里的葡萄酒。

　　盡管波美侯在20世紀(jì)初已在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上嶄露頭角，但它最重要的市場(chǎng)仍是鄰近的比利時(shí)。當(dāng)時(shí)，比利時(shí)已發(fā)展出成熟的葡萄酒分銷(xiāo)鏈，酒商們擁有將桶裝酒裝瓶并將其分銷(xiāo)出去的豐富經(jīng)驗(yàn)，再加上海運(yùn)的便利條件，波美侯大部分的酒莊都將桶裝酒直接銷(xiāo)售給比利時(shí)的酒商們。

　　20世紀(jì)40年代和50年代對(duì)波美侯產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)是非常友好的20年，這段時(shí)間涌現(xiàn)出了1945、1947、1948、1949、1950、1953、1955和1959等優(yōu)質(zhì)年份，其中不少在日后看來(lái)都是波美侯的傳奇年份。盡管1956年的霜凍對(duì)波美侯和波爾多的其他子產(chǎn)區(qū)都造成了巨大損失，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，此次事件對(duì)波美侯來(lái)說(shuō)算得上是發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因?yàn)樗獌鲋?，?dāng)?shù)氐钠咸艳r(nóng)們將葡萄園內(nèi)的赤霞珠替換成更適合此處風(fēng)土的梅洛。從此，波美侯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)有了更大的提升。
 

　　1982年份也為波美侯葡萄酒的發(fā)展添上了濃墨重彩的一筆。得益于羅伯特·帕克(Robert Parker)對(duì)波美侯產(chǎn)區(qū)這一年份的關(guān)注和持續(xù)報(bào)道，波美侯的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上日益受到矚目。隨后，帕圖斯和花堡這兩款波美侯頂級(jí)酒款的身價(jià)開(kāi)始飛升。除了羅伯特·帕克外，還有一人對(duì)波美侯產(chǎn)區(qū)揚(yáng)名海外也起到了極大的推動(dòng)作用，這個(gè)人就是讓-皮埃爾·莫意克(Jean-Pierre Moueix)。

　　讓-皮埃爾·莫意克是一位非常有遠(yuǎn)見(jiàn)和抱負(fù)的葡萄酒商人，他在波美侯產(chǎn)區(qū)擁有帕圖斯、卓龍和帕圖斯之花(Chateau La Fleur-Petrus)等多座名莊。正是他在國(guó)際市場(chǎng)上孜孜不倦的推廣，為波美侯的葡萄酒在許多國(guó)家拓開(kāi)了新市場(chǎng)，獲得了越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注。