羅納河谷葡萄園多樣的風(fēng)土條件

　　羅納河谷葡萄園 (Rhone Valley Vineyards) 是法國(guó)第二大葡萄酒AOC產(chǎn)區(qū)，也是法國(guó)最著名的產(chǎn)區(qū)之一，以出產(chǎn)風(fēng)格繽紛多樣的葡萄酒而聞名，這與其多樣的風(fēng)土條件密不可分。在這里，多元的土壤、充足的光照、優(yōu)渥的氣候、多元的葡萄品種等元素共同造就了該產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特魅力，酒農(nóng)和釀酒師們將這些元素完美融合，釀出了多姿多彩的羅納河谷葡萄酒。

　　紛繁復(fù)雜的開(kāi)始

　　羅納河谷葡萄園整體圍繞著羅納河(Rhone River)展開(kāi)，形成了一個(gè)值得探索的世界?？死锼雇蟹?middot;塔桑(Christophe Tassan)曾在《羅納河谷葡萄園游記》(Strolling Through the Vineyards of the Rhone Valley)一書(shū)中寫(xiě)道，“羅納河是這里的母親河，帶來(lái)的每一顆礫石都飽含歷史的滄桑。它同時(shí)是一條紐帶，將風(fēng)土迥異的土壤連接在一起。”
 

　　羅納河谷葡萄園坐落于中央高原(Massif Central)與阿爾卑斯山(Alps)之間，北邊被中央高原古老的噴發(fā)巖所覆蓋，南邊是中生代(侏羅紀(jì)和白堊紀(jì))的海洋沉積土壤，以石灰?guī)r為主。第三紀(jì)末(約2400萬(wàn)年至700萬(wàn)年前)，阿爾卑斯山的形成，使得河谷崩裂，將高原分成兩半。地中海的海水涌進(jìn)來(lái)，用巖屑填滿了河谷。從第四紀(jì)開(kāi)始，河谷的坡面形成了很多沖積和崩積而來(lái)的階地。如今，羅納河谷葡萄園的風(fēng)土主要由四種巖石構(gòu)成：花崗巖、沙土、石灰?guī)r和黏土。這些母巖對(duì)葡萄樹(shù)根部保持適宜的水分起到了關(guān)鍵作用，為這里的葡萄酒帶來(lái)結(jié)構(gòu)與芳香。
 

　　南北迥異的風(fēng)土

　　以蒙特利馬爾鎮(zhèn)(Montelimar)為界，沿羅納河綿延250公里的羅納河谷葡萄園被分成南北兩部分——北羅納河谷葡萄園(Northern Rhone Valley Vineyards)和南羅納河谷葡萄園(Southern Rhone Valley Vineyards)。羅納河谷葡萄園的南北兩部分在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風(fēng)格等方面都千差萬(wàn)別。

　　在北羅納河谷葡萄園，河流流經(jīng)之處多為狹窄的峽谷和陡峭的山坡，因此葡萄園也更多地種植在靠近河流的陡坡上。由于離海洋較遠(yuǎn)，北羅納河谷葡萄園以大陸性氣候?yàn)橹鳎侄喽嗌偕贂?huì)受到地中海(Mediterranean)氣候的影響，夏季炎熱干燥，冬季寒冷少雨。這里的土壤以礫石、頁(yè)巖和石灰?guī)r為主，排水性能優(yōu)越。這樣一來(lái)，種植在山坡上的葡萄藤可以更好地接收生長(zhǎng)季充足的陽(yáng)光，再加上排水性良好的土壤，有助于葡萄果實(shí)更好地成熟。北羅納河谷葡萄園著名的子產(chǎn)區(qū)羅第丘(Cote Rotie)的產(chǎn)區(qū)名在法語(yǔ)中意為“被炙烤的山坡”，就很形象地描繪了這一風(fēng)土特點(diǎn)。
 

　　到了南羅納河谷葡萄園，地勢(shì)變得平坦和開(kāi)闊起來(lái)，葡萄園的面積也更為廣闊。由于更加靠近地中海，這里屬于典型的地中海氣候，冬季溫和，夏季溫暖干燥，降水量也十分適合葡萄生長(zhǎng)。南羅納河谷葡萄園的土壤更為多樣，包括沙土、泥灰石、白色石灰?guī)r、鵝卵石、礫石、石灰黏土以及黃色、紅色、藍(lán)色等各色黏土，造就了千變?nèi)f化的風(fēng)土條件。
 

　　提到羅納河谷葡萄園，就不得不提到一股風(fēng)——密斯托拉風(fēng)(Mistral)。這股強(qiáng)烈的冷風(fēng)從北邊吹來(lái)，其經(jīng)過(guò)的地方經(jīng)常有許多樹(shù)木遭到損毀，因此很多人將之視為災(zāi)害。但也多虧了它，整個(gè)南羅納河谷葡萄園的天空廣闊無(wú)云、澄澈湛藍(lán)，葡萄藤可以享受到充足的陽(yáng)光，也不容易感染真菌疾病。

　　當(dāng)然，這股風(fēng)還是會(huì)對(duì)葡萄藤的生長(zhǎng)產(chǎn)生一定影響。在北羅納河谷葡萄園，復(fù)雜的地形可以起到一定的保護(hù)作用，相對(duì)減少了密斯托拉風(fēng)對(duì)葡萄藤的影響;但在更加平坦、廣闊的南羅納河谷葡萄園，密斯托拉風(fēng)的影響就更為明顯了。因此，歌海娜(Grenache)等一些葡萄品種會(huì)被修剪成較低的灌木樹(shù)形，以抵抗這股強(qiáng)風(fēng)。
 

　　繽紛多樣的葡萄品種

　　復(fù)雜多樣的風(fēng)土條件使羅納河谷葡萄園能夠種植各具特色的葡萄品種，出產(chǎn)風(fēng)格多樣的葡萄酒。羅納河谷葡萄園葡萄酒基于34個(gè)葡萄品種釀造，但南、北羅納河谷葡萄園所側(cè)重種植的品種有所不同。在北羅納河谷葡萄園，紅葡萄酒主要采用西拉(Syrah)釀造，白葡萄酒則多用維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)釀成。在南羅納河谷葡萄園，歌海娜、西拉、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsaut)等品種可用于釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒;白葡萄酒則多采用白歌海娜(Grenache Blanc)、維歐尼、克萊雷(Clairette)、瑪珊和瑚珊等品種釀成。近幾年，馬瑟蘭(Marselan)這一葡萄品種也被用于紅葡萄酒的釀造。
 

　　得益于羅納河的滋養(yǎng)、多種多樣的土壤和葡萄品種、優(yōu)渥的氣候和光照條件，羅納河谷葡萄園得以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅、白、桃紅葡萄酒、起泡酒以及天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)。羅納河谷葡萄園的多樣性和其葡萄酒的獨(dú)特魅力令人驚喜，若想切身感受，不妨親自踏上一場(chǎng)豐富的味覺(jué)探索之旅。