關注我們
法國的盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)，或許是法國最多變和最被忽視的產(chǎn)區(qū)，它被成為是法國的后花園，以出產(chǎn)白葡萄酒而聞名，它值得酒友們傾注更多的關注和喜愛。
產(chǎn)區(qū)概述：
法國最多變和最被忽略的產(chǎn)區(qū)
大部分的葡萄酒都很新鮮
法定品種：
從上游到下游
長相思,品麗珠,佳美
白詩南,勃艮第香瓜
法國北部葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了桑塞爾(Sancerre) 和波利-富美(Pouilly-Fume)兩個產(chǎn)區(qū)以外，盧瓦爾產(chǎn)區(qū)大部的葡萄酒都被當代葡萄酒愛好者忽略了，造成這個結(jié)果的主要原因可能是地處北部寒冷地區(qū)限制了葡萄果實的成熟度，釀造的葡萄酒酸度較高與市場流行的葡萄酒風格不符。炎熱和持續(xù)時間長的夏季在盧瓦爾地區(qū)極少出現(xiàn)，這里的紅葡萄酒很少具有濃郁，酒精度高，單寧強勁和橡木風味明顯等特點，而當?shù)氐陌灼咸丫埔餐瑯颖３种系膫鹘y(tǒng)，最大程度保留果香，不使用橡木桶。這里還有一個奇怪的現(xiàn)象就是盧瓦爾是法國重要的橡木桶產(chǎn)地(納韋爾(Nevers)，阿利埃(Allier)和特朗賽(Troncais)三個森林都在上盧瓦爾)，但這里的釀酒師卻極少適用他們，因為他們認為如果果實沒有很好的成熟度，就承受不起橡木桶的風味。
導致這里被忽略的另一個重要原因可能是當?shù)貜碗s的葡萄酒名稱和分級。以索米爾(Saumur)或安茹(Anjou)產(chǎn)區(qū)為例，同樣的名字可能出現(xiàn)在三種顏色的葡萄酒上，也可能出現(xiàn)在不同品種的葡萄酒上，甚至甜度也不相同。
盧瓦爾河是法國最長和最蜿蜒的河流，這里在過去是法國王公貴族的游樂園，現(xiàn)在衣著體面的巴黎人也很喜歡到這里旅游消遣。盧瓦爾河將產(chǎn)區(qū)大致分為了3個區(qū)域：出產(chǎn)長相思葡萄酒為主的上盧瓦爾產(chǎn)區(qū)(Upper Loire)，位于河流入?？诘哪剿箍ㄡ?Muscadet)產(chǎn)區(qū)(距下游的波利盧瓦(Pouilly-sur-Loire)和桑塞爾有300英里)和位于上面兩個產(chǎn)區(qū)之間的中部大產(chǎn)區(qū)。中部產(chǎn)區(qū)是盧瓦爾地區(qū)最復雜的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒種類繁多，有質(zhì)量非常好的甜酒，非常有代表性的起泡酒，大量的紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒。這里的葡萄品種也非常的多樣，白詩南，品麗珠，佳美和長相思都是這里的主要品種。
上盧瓦爾 UPPER LOIRE
桑塞爾(Sancerre)和波利富美(Pouilly-Fumé)是上盧瓦爾，乃至整個產(chǎn)區(qū)的明星。兩個小鎮(zhèn)僅僅只有一河之隔，桑塞爾位于山頂與距其西北部非常不起眼的另一個小鎮(zhèn)波利盧瓦僅有10英里之隔。這里的葡萄酒以出口為主，基本都是以高質(zhì)量長相思葡萄為原料釀造的白葡萄酒。葡萄酒風格比較芳香，帶有明顯的青草和青色水果香氣，充滿活力，酒體輕盈，酸度突出。上盧瓦爾出產(chǎn)的長相思是全世界餐廳的必備葡萄酒，桑塞爾和波利富美釀造的葡萄酒在風格上非常的接近。
在盧瓦爾河岸平緩的山坡上，是被整齊的樹籬環(huán)繞著的長相思葡萄園，各種谷類作物和向日葵等當?shù)剞r(nóng)作物點綴在葡萄園中間構(gòu)成一幅美麗的田園畫面。機器采收是當?shù)氐囊环N常規(guī)方式，潮濕的氣候和較大的產(chǎn)量使得上盧瓦爾地區(qū)的葡萄酒常帶有濃烈的芳香，清淡的酒體和尖銳的酸度等特點，蕁麻和貓尿也常用來形容這里長相思葡萄酒的香氣。
只有按最高質(zhì)量要求生產(chǎn)的產(chǎn)品才能準確的反應出產(chǎn)區(qū)之間的不同風土特色。桑塞爾地區(qū)一些比較嚴謹?shù)牟蛷d都會在葡萄酒單上標注出當?shù)仄咸丫频脑a(chǎn)地，例如布依(Bue)，門尼特羅(Menetreol)和查韋農(nóng)(Chavignol)等產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)不但是優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)地同時還出產(chǎn)法國最著名的山羊奶酪，這種奶酪一般都加工成小鼓的形狀。
迪迪埃(Didier Dageneau，已于2008年不幸去世)被認為是產(chǎn)區(qū)的“問題少年”，但同時也是公認的波利富美地區(qū)最有天賦和激情的釀酒師。他的酒莊是當?shù)刈钪淖鞣皇叫【魄f，位于圣安德萊恩(St-Andelain)著名的努茲特(Nozet)城堡的北面。他對控制葡萄園產(chǎn)量和保護土壤有極大的熱情，崇尚用比有機種植更加嚴格的“生物動力學(biodynamism)”(見65頁)方式管理葡萄園。他是當?shù)仄咸丫萍夹g改良的先驅(qū)，他一直致力于釀造更加濃郁和飽滿的葡萄酒。
桑塞爾和波利富美的葡萄酒風格雖然非常的接近，但有意思的是當?shù)厝似毡檎J為這兩個小鎮(zhèn)的文化完全不同就好像來自來兩個星球一樣。
在葡萄酒方面如果要區(qū)分兩個產(chǎn)區(qū)的話，除了長相思以外桑塞爾還釀造一些酒體清淡的法定產(chǎn)區(qū)級別黑比諾紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，而波利富美則釀造一些由鮮食葡萄品種沙拉斯(Chasselas)釀造的優(yōu)良地區(qū)級別(VDQS)白葡萄酒。上盧瓦爾地區(qū)推薦酒莊：亨利布爾喬亞(Henri Bourgeois)，呂西安(Lucien Crochet)，吉頓(Gitton)，喬瑟夫(Joseph Mellot)，亨利佩爾(Henry Pelle)和瓦西榮(Vacheron)。
羅伊(Reuilly)，昆西(Quincy)和梅內(nèi)托沙龍(Menetou-Salon)是桑塞爾西面的三個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的風格與桑塞爾和波利富美接近，但釀酒技術更加的豐富。這些產(chǎn)區(qū)的名字是如此的默默無聞，這也導致了他們的葡萄酒必須去尋找一些懂得他們葡萄酒妙處的市場?？藙诘?Claude Lafond)，讓米歇爾(Jean-Michel Sorbe)和皮埃爾克萊門特(Pierre Clement)都是比較可靠的品牌。
慕斯卡岱地區(qū) MUSCADET REGION
與位于北部緊鄰的布列塔尼(Brittany)半島一樣，慕斯卡岱是盧瓦爾地區(qū)的入?？?，非常典型的海洋性氣候。遠方來自大西洋的云朵和海水滋潤著片土壤，遠離內(nèi)陸的塵埃。慕斯卡岱地區(qū)釀造的葡萄酒相對清淡和純凈并帶有濃重的荷蘭烙印(17世紀荷蘭人鼓勵當?shù)厝朔N植慕斯卡岱葡萄，這種略顯索然無味的葡萄也稱為勃艮第香瓜葡萄)。南特市附近的地形非常適合建造風車和種植郁金香，也證明了荷蘭文化在這里的流行。
慕斯卡德瑟夫和曼茵地區(qū)(Muscadet de Sevre-et-Maine)名字的后綴是兩條流經(jīng)南特南部的小河流，是慕斯卡岱地區(qū)更廣為人知的名字。因為香瓜葡萄風味比較清淡，為了加強酒的口感，很多當?shù)氐尼劸茙熢谄咸丫瓢l(fā)酵完成后不會馬上分離酒液與酒角，而是讓葡萄酒帶酒角陳釀幾個月的時間，這個工藝法語上成為“sur lie”。慕斯卡岱地區(qū)葡萄酒過去在法國很流行，與博若萊地區(qū)的紅葡萄遙相呼應，但“sur lie”技術被過于的濫用，導致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，近些年這個地區(qū)葡萄酒的質(zhì)量穩(wěn)中有升。一些值得推薦的品牌布斯特(Bosset)，古茵登(Guindon)，蘭卓(Landron)，馬奎斯(Marquis de Goulaine)，多納蒂安(Master de Donatien)，路易斯馬迪爾(Louis Metaireau)和蘇翁(Sauvion)。這些品牌一直致力把他們的葡萄酒恢復到90年代的輝煌，使用橡木桶并且嚴格的限制葡萄產(chǎn)量。100瓶慕斯卡岱葡萄酒里有95瓶都不適合陳年。慕斯卡岱格蘭德爾丘(Cotes de Grandlieu)是西部地區(qū)釀造葡萄酒風格比較濃郁的一個產(chǎn)區(qū)。
大普隆(Gros Plant)(南特區(qū)Nantais)是慕斯卡岱地區(qū)一個白葡萄品種，釀造的葡萄酒風格比較清淡，酸度高，喜歡挑戰(zhàn)自己味覺的人可以嘗試一下。
