法國盧瓦爾河葡萄酒產(chǎn)區(qū)詳解(下)

　　法國的盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)，或許是法國最多變和最被忽視的產(chǎn)區(qū)，它被成為是法國的后花園，以出產(chǎn)白葡萄酒而聞名，它值得酒友們傾注更多的關(guān)注和喜愛。

　　產(chǎn)區(qū)概述：

　　天氣炎熱

　　釀造濃郁的紅葡萄酒

　　法定品種：

　　歌海娜

　　中部地區(qū) MIDDLE LOIRE

　　按葡萄酒產(chǎn)區(qū)的位置劃分，包含整個盧瓦爾的中部地區(qū)及向西延伸的部分地區(qū)是一個非常復雜的產(chǎn)區(qū)。如果葡萄酒愛好者從上游慕斯卡岱(Muscadet)產(chǎn)區(qū)順河而下來到中部產(chǎn)區(qū)，第一個迎接他們的就是極為復雜的安茹產(chǎn)區(qū)，這個名字來自中心小城安格斯(Angers)。安茹產(chǎn)區(qū)葡萄酒種類非常的繁多，例如非常商業(yè)化的桃紅葡萄酒，經(jīng)常被叫做安茹桃紅(Rose d’Anjou);較強陳年潛力的優(yōu)質(zhì)品麗珠桃紅葡萄酒，稱為安茹卡本內(nèi)葡萄酒(Cabernet d’Anjou);白葡萄酒以白詩南為主，產(chǎn)品風格多樣，全部都是干型葡萄酒;新鮮和酒體輕盈的紅葡萄酒稱為安茹紅葡萄酒或安茹佳美葡萄酒;如果趕上夏季比較炎熱的好年份，上述這些葡萄酒都有可能到達一個比較高的水準?？诟邢窠z綢般柔順的品麗珠葡萄酒是這個產(chǎn)區(qū)的招牌。

　　在中部產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)最好的葡萄品種是經(jīng)常被人們詆毀的白詩南葡萄。在一些比較冷涼的年份，白詩南葡萄酒比較簡單，酸度尖銳酒體中等(歷史上這種葡萄酒經(jīng)常添加很高的硫化物)。如果遇到非常好的年份，在奧布斯丘(Coteaux de I’Aubance)和萊昂丘(Coteaux du Layon)產(chǎn)區(qū)里一些地理位置比較好的葡萄園例如肖姆(Chaume)，卡德肖姆(Quarts de Chaume)和邦尼舒(Bonnezeaux)能達到釀造貴腐葡萄酒的理想條件。中部地區(qū)最頂級的甜白葡萄酒充滿了蜂蜜的甜香具有很長壽命可以說是世界上最好的葡萄酒之一。近些年，為了追求極致的高質(zhì)量，當?shù)匾恍┚魄f開始生產(chǎn)粒選貴腐葡萄酒。

　　薩維涅爾(Savennieres)是安茹地區(qū)非常小的一個產(chǎn)區(qū)，但這里的出產(chǎn)的白詩南干白葡萄酒卻世界聞名。來自庫里德塞宏地區(qū)(Coulee de Serrant)的尼古拉斯喬利(Nicolas Joly)是這個地區(qū)的旗幟，同時也是法國生物動態(tài)學種植技術(shù)的堅定衛(wèi)道者。這里的白詩南葡萄酒在年輕的時候非常的難以被接受，需要經(jīng)過陳年才能顯示出真正的魅力。由于這個產(chǎn)區(qū)的追隨者眾多但產(chǎn)量很少，造成了產(chǎn)品嚴重的供不應求。

　　巴布特(Domaine de Bablut)，帕斯科加利(Pascal Cailleau Chateau de Chamboureau)，菲斯萊斯(Chateau de Fesles)，克里斯坦帕潘(Domaine de Haute 的Christain Papin)，克勞德帕潘(Chateau Pierre-Bise的Claude Papin)和文森特(Vincent Ogereau)酒莊的葡萄酒品質(zhì)明顯高出其他品牌一籌。

　　索米爾(Saumur)是順上游而下遇到的第二個產(chǎn)區(qū)，這里最著名的就是當?shù)蒯勗斓某錆M活力的干型起泡酒，這種起泡酒具有細膩和持久的氣泡，代表這里很高的釀造水平。不過這種高質(zhì)量的起泡酒在市場上卻表現(xiàn)的非常掙扎，因為它們的原料是白詩南葡萄，風格與香檳完全不一樣。索米爾起泡酒(Saumur Mousseux)和盧瓦河起泡酒(Crémant de Loire)是當?shù)刈钪饕膬煞N起泡酒都是以白詩南為原料，不過后者的釀造要求更加嚴格。索米爾地區(qū)的主要種植葡萄品種是白詩南，也是當?shù)蒯勗炱鹋菥频闹饕贩N，如果釀造盧瓦爾地區(qū)級別的起泡酒的話，對品種的要求會更加的嚴格。隨著近些年更多的霞多麗葡萄被當?shù)蒯劸茙煱磦鹘y(tǒng)香檳工藝進行釀造，這里的起泡酒的風格也越來越“國際化”。三大香檳品牌在這里建有分廠，而且釀造的起泡酒質(zhì)量非常的好，分別是鮑威特(Bouvet-Ladubay)(泰亭哲Taittinger)，格拉蒂安和邁耶(Gratien & Meyer) (阿爾福德格拉蒂安Alfred Gratien)和蘭洛伊斯(Langlois-Chateau)(首席法蘭西香檳Bollinger)。

　　索米爾另一個知名的葡萄酒是索米爾尚比尼(Saumur-Champigny)紅葡萄酒，這種葡萄酒以品麗珠為主要原料是盧瓦爾地區(qū)最流行的葡萄酒，因此價格也經(jīng)常會偏高。這類葡萄酒香氣芬芳，口感絲滑，非常的易飲很容易就喝很多。在一些非常好的年份，葡萄的成熟度非常高，釀酒師也會選擇小型的橡木桶精心的陳釀葡萄酒。菲利亞特(Filliatreau)和弗科(Foucault)是兩個高水準的品牌，他們的高端葡萄酒有一定的陳年潛力。

　　希農(nóng)(Chinon)，布爾格依(Bourgueil)和圣尼古拉斯布爾格依(St-Nicolas de Bourgueil)是盧瓦爾地區(qū)三個最著名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，釀造方法與索米爾尚比尼地區(qū)相似。希農(nóng)被認為是索米爾尚比尼地區(qū)向東部的一個延伸，葡萄酒風格非常接近。布爾格依釀造盧瓦爾地區(qū)最強勁和壽命最長的紅葡萄酒。圣尼古拉斯布爾格依則生產(chǎn)酒體相對較輕紅葡萄酒，這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒基本只在本地區(qū)消費，很少能在產(chǎn)區(qū)之外見到。上述三個產(chǎn)區(qū)都圍繞在一個叫都蘭(Touraine)的旅游城市周圍，這里風景怡人，酒窖和酒莊將大地分割成一個個美麗的圖案。當?shù)氐耐寥辣环Q為圖弗(tuffeau)是一種土質(zhì)柔軟，排干性好的石灰?guī)r土壤。這些美麗的景致很大程度上要歸功于當?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)。

　　這三個產(chǎn)區(qū)推薦品牌有丹尼爾(Daniel Chauveau)，皮埃爾雅克(Pierre-Jacques Druet)，查爾斯和奧爾加(Charles Joguet and Olga)和簡瑪麗(Jean-Marie Raffault)。

　　都蘭是法國最令人困惑的一個葡萄酒名詞。如果用來表示白葡萄酒的時候代表這款葡萄酒有可能是由四個白葡萄品種中的某一個釀造的，其中長相思是最常見的，這款酒經(jīng)常會與上盧瓦爾地區(qū)的長相思混淆，如果用在紅葡萄酒或桃紅葡萄酒上，就更加的復雜了，有可能是佳美(最常見)，品麗珠，赤霞珠，馬貝克，黑比諾，莫尼耶比諾，灰比諾和兩個當?shù)仄贩N皮諾(Pineau d’Aunis)和果若(Grolleau)的混合。提前裝瓶的都蘭紅葡萄酒也經(jīng)常被人們與教皇新酒搞混。安伯瓦茲(Amboise)，安杰(Azay-le-Rideau)和美斯蘭德(Mesland)三個產(chǎn)區(qū)也經(jīng)常會在他們的葡萄酒上使用都蘭的標示，但是這些葡萄酒在質(zhì)量上并沒有保證。

　　舍維尼(Cheverny)和瓦朗賽(Valencay)是都蘭的兩個衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)，但他們釀造的葡萄酒并沒有列入都蘭原產(chǎn)命名范圍。

　　都蘭地區(qū)公認最有特點的葡萄酒產(chǎn)自沃萊(Vouvray)，緊鄰蒙路易(Montlouis)河。這里最著名的就是當?shù)蒯勗斓奶鸢灼咸丫疲c安茹產(chǎn)區(qū)一樣也是使用白詩南葡萄味原料，而且每一年的質(zhì)量根據(jù)當年葡萄的含糖量變化非常的明顯。在一些非常完美的年份，例如1947年和1989年，這里的甜白葡萄酒帶有明顯的貴腐葡萄酒香氣，極高的甜度和這個產(chǎn)區(qū)葡萄特有的高酸度令葡萄達到了一個完美的平衡。這類葡萄酒帶有獨特的金綠色調(diào)，商標上會標示出甜酒的字樣“Moelleux”或“Liquoreux”，如果保存得當這種葡萄酒甚至可以存放無限長的時間。在一些寒冷的年份，受葡萄成熟度的限制，可能就會釀造一些口感新鮮的起泡葡萄酒。在這兩種極端的年份的中間，干型和半干性葡萄酒是主要的產(chǎn)品，這些葡萄酒通常都可以存放幾十年，即便是半干型的葡萄也有足夠的風味與一些有奶油醬汁的魚類菜肴搭配。推薦品牌有：德拉唐(Domaine Deletang)，諾單(Foreau of Clos Naudin)，奧布希耶(Fouquet of Domaine des Aubuisieres)，加斯頓于特(Gaston Huet of Le Haut Lieu)，龐圖斯基(Prince Poniatowski)和杰克蘇普利(Jacky Supligeau)。風格時尚的起泡酒，好年份的甜白葡萄酒，和高質(zhì)量并有著友好價格的品麗珠紅葡萄酒是這個產(chǎn)區(qū)最有價值的葡萄酒，這些好酒不應該都被巴黎人所壟斷。