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在波爾多的左岸，有一個(gè)出產(chǎn)了許多頂級(jí)佳釀的產(chǎn)區(qū)，聞名全球的1955列級(jí)名莊就出自這里，但大部分人只知道梅多克4大最知名的產(chǎn)酒村，實(shí)際上，除此之外，梅多克共有八大法定子產(chǎn)區(qū)。
1、梅多克 - Medoc
此梅多克非彼梅多克!準(zhǔn)確地說(shuō)，這個(gè)梅多克實(shí)際上是下梅多克(Bas-Medoc)，因?yàn)樗挥诩育埡?Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)的下游。下梅多克地處梅多克半島的北部，坐擁 5,700 公頃葡萄園，年產(chǎn)量約 3800 萬(wàn)瓶，堪稱(chēng)整個(gè)半島最大的法定產(chǎn)區(qū)。土壤主要有加龍河和比利牛斯山砂礫層及黏土、石灰?guī)r土壤，加上多個(gè)區(qū)域臨近河口、淤泥層豐富，組成了誕生醇美葡萄酒的完美因素。這里共有 200 多家酒莊，有 12 家藝術(shù)家酒莊，還有 2 個(gè)合作酒窖。
2、上梅多克 - Haut Medoc
有下梅多克，自然就有上梅多克。上梅多克產(chǎn)區(qū)位于梅多克和波爾多市之間，是覆蓋面積最大的子產(chǎn)區(qū)，不過(guò)其葡萄園面積略小于下梅多克，約為 4,700 公頃，年產(chǎn)量 3260 萬(wàn)瓶。該產(chǎn)區(qū)從北至南延伸約 60 公里，不難想象，這里的土壤類(lèi)型非常豐富，以礫石為主，還夾雜著不同程度的沙土和粘土。加上釀酒技術(shù)的不同，使得這里的葡萄酒非常多樣化。上梅多克總共有 5 家 1855 列級(jí)莊，21 家藝術(shù)家酒莊，2 家合作酒莊以及 200 多家其它酒莊。
除了梅多克和上梅多克外，以下 6 大子產(chǎn)區(qū)還是梅多克村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)村莊級(jí)葡萄酒。
3、圣愛(ài)斯泰夫 - Saint-Estephe
圣愛(ài)斯泰夫是一個(gè)位于北部的村莊級(jí) AOC 產(chǎn)區(qū)，葡萄園占地面積約為 1,300 公頃，年產(chǎn)量 870 萬(wàn)瓶。在 6 個(gè)村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)中，圣愛(ài)斯泰夫有著最為多樣化的土壤類(lèi)型，雖然也有梅多克典型的礫石土壤，但是黏土的含量相比其它產(chǎn)區(qū)要高，這使得該產(chǎn)區(qū)梅洛(Merlot)表現(xiàn)比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)要好，因而葡萄酒中梅洛比例也相對(duì)較高，整體具有單寧圓潤(rùn)、口感醇厚、芳香濃郁、層次豐富等特點(diǎn)。
該產(chǎn)區(qū)有 5 家 1855 列級(jí)莊，1家藝術(shù)家酒莊，以及眾多的中級(jí)莊和近 50 家其它酒莊。其中，最知名的自然還是波爾多二級(jí)莊夢(mèng)玫瑰酒莊(Chateau Montrose)和愛(ài)士圖爾酒莊(Chateau Cos d'Estournel)。
4、波亞克 - Pauillac
如果說(shuō)波爾多是世界葡萄酒之都，那么波亞克絕對(duì)堪稱(chēng)梅多克之都。歷史賦予了這個(gè)村莊獨(dú)特的魅力，18 世紀(jì)開(kāi)始波亞克就成為了臨近村莊向外輸送葡萄酒的天然港口。隨著 1855 分級(jí)的誕生，這個(gè)村莊也逐漸聲名鵲起。如今，波亞克共有 18 家列級(jí)莊，包括 3 家一級(jí)名莊，是一級(jí)莊最多的子產(chǎn)區(qū)，它們分別是拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)以及木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)。這里的二級(jí)莊男爵酒莊(Chateau Pichon-Longueville)和女爵酒莊(Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande)也非常知名，當(dāng)然還有其它級(jí)別優(yōu)秀酒莊。
盡管這里地域不大，與圣愛(ài)斯泰夫僅有一溪之隔，葡萄園面積和產(chǎn)量也比較接近(面積約為 1,200 公頃，年產(chǎn)量 820 萬(wàn)瓶)，但葡萄酒卻風(fēng)格迥異。和圣愛(ài)斯泰夫不同，波亞克地區(qū)絕對(duì)是以赤霞珠為王，這和當(dāng)?shù)刎汃さ牡[石山丘土壤有關(guān)。當(dāng)然，該產(chǎn)區(qū)也并不是只有一種風(fēng)格，因?yàn)榇迩f內(nèi)依然風(fēng)土各異，尤其是3大一級(jí)名莊的葡萄酒風(fēng)格就明顯不同。拉菲古堡是精致優(yōu)雅的典型代表，拉圖則像個(gè)強(qiáng)壯健碩的男人，而木桐酒莊風(fēng)格則介于兩者之間。
5、圣朱利安 - Saint-Julien
圣朱利安面積較小，葡萄園面積約為 910 公頃，年產(chǎn)量 620 萬(wàn)瓶。受河流影響，這里擁有礫石與沖擊沙和風(fēng)沙混合形成的沙石層，土壤微薄，滲水性好，溫?zé)崆邑汃ぃ钸m合種植赤霞珠。優(yōu)越的地理位置與絕佳的土質(zhì)，圣朱利安的葡萄酒多以高品質(zhì)而著稱(chēng)。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有 24 家葡萄酒生產(chǎn)商，光列級(jí)莊就有 11 家，是列級(jí)莊最集中的地區(qū)之一。它們主要分布在 2 - 4 級(jí)，葡萄酒整體品質(zhì)平均。雖然沒(méi)有一級(jí)莊，但這里憑借非常不錯(cuò)的二級(jí)名莊，如雄獅酒莊(Chateaux Leoville Las Cases)、波菲酒莊(Leoville Poyferre)、金玫瑰酒莊(Chateau Gruaud Larose)以及寶嘉龍酒莊(Chateau Ducru-Beaucaillou)等，在梅多克愛(ài)好者心中贏得了一席之地。
6、利斯特拉克 - Listrac
和前面 3 個(gè)村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)不同，利斯特拉克位于梅多克西部的內(nèi)陸地區(qū)的森林邊緣地帶，離水域較遠(yuǎn)。這里是海拔最高的梅多克產(chǎn)區(qū)，高達(dá) 43 米，被稱(chēng)為“梅多克之脊”。這里西臨比利牛斯山脈外露砂礫巖，東接一片加龍河地區(qū)砂礫巖，中央坐落著一片以石灰?guī)r為基底的高原。砂礫巖主要種植赤霞珠，石灰?guī)r高原則以梅洛為主。該產(chǎn)區(qū)葡萄園面積為 668 公頃左右，年產(chǎn)量 480 萬(wàn)瓶葡萄酒。雖然沒(méi)有列級(jí)莊，但這也使得其葡萄酒價(jià)格不受名氣左右，因而更具性?xún)r(jià)比。其它還有 1 家藝術(shù)家酒莊，1 家合作酒莊以及 33 家其它酒莊，較知名的有克拉克酒莊(Chateau Clarke)和?？ň魄f(Chateau Fourcas-Borie)等。
7、穆利斯 - Moulis
和利斯特拉克相鄰，穆利斯也是一個(gè)內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)，它還是最小的葡萄酒法定子產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積約為 633 公頃，年產(chǎn)量4百萬(wàn)瓶。該產(chǎn)區(qū)有個(gè)獨(dú)特之處就是遍地都是風(fēng)車(chē)和水車(chē)(拉丁語(yǔ)為Molinis)，穆利斯的名字就來(lái)源于此。這里的不同之處在于其土壤以石灰質(zhì)粘土為主，因此梅洛的種植比例大于赤霞珠。該產(chǎn)區(qū)沒(méi)有列級(jí)名莊，不過(guò)有1家藝術(shù)家酒莊，12 家合作酒莊以及 42 家其它酒莊。曾被評(píng)為中級(jí)莊中最高等級(jí)杰出級(jí)(Exceptionnel)的寶捷酒莊(Chateau Poujeaux)和忘憂堡酒莊(Chateau Chasse-Spleen)正是位于該產(chǎn)區(qū)。
8、瑪歌 - Margaux
該產(chǎn)區(qū)葡萄園面積接近 1,500 公頃，年產(chǎn)量約 9 百萬(wàn)瓶。當(dāng)?shù)赝寥酪运榈[石為主，因此具有優(yōu)秀的排水性，同時(shí)給葡萄樹(shù)提供了貧瘠的生長(zhǎng)環(huán)境，使其不得不扎根到深處汲取養(yǎng)分。因此這里一向以生產(chǎn)口感圓潤(rùn)、優(yōu)雅細(xì)膩、香味馥郁的葡萄酒著稱(chēng)。
這是整個(gè)梅多克最富盛名的子產(chǎn)區(qū)之一，擁有 21 家 1855 列級(jí)莊，是列級(jí)莊數(shù)量最多的子產(chǎn)區(qū)，大名鼎鼎的瑪歌酒莊(Chateau Margaux)就位于該產(chǎn)區(qū)。此外，瑪歌村還有力士金酒莊(Chateau Lascombes)和魯臣世家酒莊(Chateau Rauzan-Segla)等二級(jí)名莊，還有寶馬酒莊(Chateau Palmer)、迪仙酒莊(Chateau D'Issan)和美人魚(yú)酒莊(Chateau Giscours)等三級(jí)名莊，其它級(jí)別酒莊也有不少。
