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許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都與河流有著緊密的聯(lián)系，在法國(guó)有吉隆河(Gironde)，而在澳大利亞，則有瑪格利特河(Margaret River)。
瑪格利特河能夠產(chǎn)出品質(zhì)位居世界頂級(jí)的葡萄酒，釀造強(qiáng)有力又不失優(yōu)雅的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、以及賽美蓉/長(zhǎng)相思(Semillon/Sauvignon Blanc)混釀。
這個(gè)位于西澳州西南角的產(chǎn)區(qū)，是世界上最為遺世獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。但地理上的與世隔絕，并沒(méi)能阻礙瑪格利特河的發(fā)展。從最開(kāi)始的偏遠(yuǎn)一隅，演變成了如今的美酒美食天堂，這一切都離不開(kāi)兩位科學(xué)家——Harry Olmo教授和John Gladstones博士。正是他們開(kāi)創(chuàng)性的工作，挖掘了這一產(chǎn)區(qū)的潛力，為這里釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒、為澳大利亞葡萄酒增添光彩奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
以科學(xué)手法定義偉大風(fēng)土
問(wèn)問(wèn)去過(guò)瑪格利特河的人，他們就會(huì)告訴你那里有多美!穿過(guò)林地、紅木、桉樹(shù)林，能見(jiàn)到一望無(wú)際的葡萄園，穿過(guò)葡萄園，則是風(fēng)景壯麗的沖浪海灘。它是一塊與世隔絕的人間天堂，當(dāng)年只有一些農(nóng)場(chǎng)和為數(shù)不多的沖浪愛(ài)好者。
若非Harry Olmo，今天這里恐怕還是昔日的模樣。Harry Olmo可謂是葡萄酒業(yè)界的幕后英雄之一，雖不像Max Schubert這樣的葡萄種植者那樣聲名赫赫，但是同樣都對(duì)現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。他對(duì)澳大利亞葡萄酒業(yè)界影響最為深遠(yuǎn)的，就是他在20世紀(jì)50年代在西澳州度過(guò)的時(shí)光。
1955年，在任職加州大學(xué)葡萄栽培教授期間，Olmo受西澳葡萄研究基金會(huì)(Western Australian Vine Fruits Research Trust)的邀請(qǐng)，在西澳研究天鵝谷(Swan Valley)葡萄栽培的氣候局限。沒(méi)過(guò)多久，他就意識(shí)到西澳州還有其他地區(qū)可能會(huì)更適合種植高品質(zhì)的葡萄。他坦率地表達(dá)了自己的觀(guān)點(diǎn)，告訴那些贊助他研究的人：“為什么你們把所有的釀酒葡萄都種在天鵝谷?再往南一些有大片絕佳的區(qū)域都可以用來(lái)種植葡萄啊。”也許這時(shí)他可能得罪了天鵝谷的一些人, 但這個(gè)加利福尼亞人已經(jīng)認(rèn)定，瑪格利特河很有潛力成為一個(gè)偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的誕生
Harry回到了加利福尼亞后，在20世紀(jì)60年代，接力棒交到了Dr John Gladstones手中。Gladstones精心研究了西澳州西南地區(qū)的氣候和土壤，隨后于1965年12月在澳大利亞農(nóng)業(yè)科學(xué)院期刊(Journal of Australian Institute of Agricultural Science)發(fā)表了《澳大利亞西南地區(qū)葡萄藤種植的氣候與土壤(The Climate and Soils of South-Western Australia in Relation to Vine Growing)》一文。Gladstones認(rèn)為該地區(qū)具備生產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒的理想氣候。冬季降雨豐富，夏季溫暖干燥，霜凍和冰雹很少，為葡萄栽培創(chuàng)造了完美的條件。Gladstones做了地質(zhì)調(diào)查，結(jié)果也令人鼓舞，這一帶大部分地區(qū)，底層是粘土，上面覆蓋一層灰壤土，為葡萄栽培提供絕佳的土壤。
Gladstones的研究報(bào)告用強(qiáng)有力的證據(jù)證實(shí)了Olmo關(guān)于該地區(qū)的預(yù)測(cè)。Gladstones和Olmo的研究成果并沒(méi)有在圖書(shū)館淪為故紙堆，人們對(duì)此一直密切關(guān)注，不到兩年，就有葡萄藤種植在這個(gè)產(chǎn)區(qū)。五年時(shí)間里，就涌現(xiàn)了當(dāng)今的傳奇酒莊如Moss Wood、Vasse Felix、Cape Mentelle和Cullen酒莊。澳大利亞葡萄酒的新勢(shì)力從此崛起、聚力，屹立至今。
優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重量級(jí)產(chǎn)地
二十世紀(jì)七十年代初期，瑪格利特河產(chǎn)區(qū)很快建立了自己的聲譽(yù)。更有意思的是，很多該產(chǎn)區(qū)的首批葡萄種植者，也是剛剛開(kāi)始從事葡萄酒行業(yè)。Vasse Felix酒莊的Dr Tom Cullity是一位來(lái)自珀斯(Perth)的心臟科醫(yī)生，Moss Wood酒莊的Dr Bill Pannell和Cullen Wines酒莊的Dr Kevin Cullen都在附近的Busselton從醫(yī)。
另一個(gè)“半路出家”的例子出自L(fǎng)eeuwin Estate，如今世界上最受推崇的澳大利亞酒莊之一。1969年，Denis 和Trish Horgan買(mǎi)下了這塊現(xiàn)在成為L(zhǎng)eeuwin酒莊的這塊地，而當(dāng)時(shí)他們甚至并沒(méi)打算將這里建成酒莊。Denis是珀斯的一位商業(yè)銀行家，他買(mǎi)這塊地是因?yàn)樗B著他想要的一個(gè)管道業(yè)務(wù)。這塊地一直沒(méi)有開(kāi)發(fā)，直到1973年，Denis接到了一個(gè)從美國(guó)打來(lái)的電話(huà)……
電話(huà)來(lái)自西雅圖的一名代理人，詢(xún)問(wèn)關(guān)于瑪格利特河的這塊土地。Denis試探性問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題之后，律師告訴了他，他的客戶(hù)是羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)，葡萄酒界的一個(gè)傳奇人物。Mondavi被公認(rèn)為現(xiàn)代葡萄酒最重要的人之一，他憑借技術(shù)創(chuàng)新和卓越的營(yíng)銷(xiāo)策略使美國(guó)納帕谷產(chǎn)區(qū)舉世聞名。一旦Robert Mondavi有興趣在這里種葡萄，這可是個(gè)非常好的信號(hào)。別管那些管道業(yè)務(wù)了，現(xiàn)在開(kāi)始種植葡萄吧!
早期，Mondavi作為顧問(wèn)，幫助規(guī)劃葡萄園和決定葡萄酒風(fēng)格。他的重要建議之一就是種植霞多麗。霞多麗在二十世紀(jì)七八十年代的澳大利亞還相當(dāng)少見(jiàn)。正是這個(gè)眼光精準(zhǔn)的建議，才有了Leeuwin酒莊今日最具代表性的葡萄酒，Art Series Chardonnay。這款葡萄酒是該產(chǎn)區(qū)的標(biāo)桿性的作品，彰顯著瑪格利特河可以產(chǎn)出世界級(jí)的酒款。
瑪格利特河的未來(lái)——新生代的涌現(xiàn)
自從瑪格利特河成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之后，該地區(qū)一直在不斷發(fā)展壯大。如今，這里已有一百多家酒莊，每年葡萄壓榨總量雖然只占澳大利亞總壓榨量的3%，卻生產(chǎn)出了澳大利亞20% 的精品葡萄酒。近年來(lái)，新一代的生產(chǎn)者加入了這些經(jīng)典酒莊的隊(duì)伍，重新定義著瑪格利特河的可能性。這個(gè)產(chǎn)區(qū)里，澳大利亞最著名的生物動(dòng)力法酒莊之一——Cullen Wines，啟發(fā)了很多人，像Si Vintners酒莊的Sarah和Iwo、Blind Corner酒莊的Sam Vinciullo 、Ben和Naomi Gould，以及Dormilona Wines酒莊的2016年度葡萄酒杰出青年獎(jiǎng)(2016 Young Gun of Wine)得主Jo Perry。他們?cè)谄咸言耘嘀兄铝τ谔烊环N植，突破邊界，從有機(jī)種植到生物動(dòng)力法，從陶罐內(nèi)整串發(fā)酵到延長(zhǎng)白葡萄果皮浸漬時(shí)間，再到試驗(yàn)更多“非主流”品種(alternative varieties)，下一代的瑪格利特河生產(chǎn)者，正在全球?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)區(qū)吸引更多的愛(ài)好者!
這一代人不僅相互鼓舞，也給產(chǎn)區(qū)內(nèi)業(yè)已成名的酒莊釀造靈感。Vanya Cullen之前發(fā)布了他們的第一款琥珀酒(amber wine)，這是一款賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀，釀造時(shí)延長(zhǎng)了果皮浸漬的時(shí)間，取得了巨大的贊譽(yù)。與此同時(shí)，這里的有機(jī)酒莊和生物動(dòng)力法酒莊的數(shù)量每年都在增加。
Harry Olmo教授和Dr John Gladstones將這塊土地視為葡萄栽培的理想?yún)^(qū)域，因而最少人工干預(yù)的種植無(wú)疑也非常適合瑪格利特河。這里新興的優(yōu)質(zhì)人才，尊重這塊產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土，同時(shí)更為瑪格利特河增添光彩，為產(chǎn)區(qū)世世代代的美好未來(lái)而不懈努力。這一切，令我們所有人為之心懷感激!
