格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣

　　說起釀造葡萄酒的國家，有法國、美國、意大利、阿根廷、南非、巴西、中國等等。但有一個小國家也是釀造葡萄酒，其國家的文化甚至跟葡萄酒有非常密切的練習(xí)，它就是格魯吉亞，來看看這個來自歐亞大陸的格魯吉亞的葡萄酒是怎么樣的呈現(xiàn)吧。

　　格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地，翻開格魯吉亞卷軼浩繁的史冊，其葡萄酒歷史和文化呈現(xiàn)在人們眼前。格魯吉亞葡萄酒種植和釀酒業(yè)起源于公元4000年前，距今已有6000多年的歷史。考古學(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的釀酒容器大陶罐和大酒桶。
 

　　格魯吉亞地扼絲綢之路咽喉，連接著亞洲和歐洲，絲綢之路的商旅船隊將這里的葡萄品種和美酒佳釀傳到了歐洲、亞洲和中東地區(qū)。

　　西歐各國的葡萄酒來源于格魯吉亞，這在語言學(xué)上是有證據(jù)可循的。英語、法語、德語和俄語中葡萄酒一詞都是根據(jù)格魯吉亞語來的。至今，西歐和中東一些國家的葡萄品種還保留了它們原有的格魯吉亞發(fā)音。

　　格魯吉亞漫山遍野的藤蘿葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒，使人對這片土地流連忘返。格魯吉亞的葡萄種類超過100種，是世界上葡萄品種最多的國家，其中適宜釀酒的有40多種。最有名的葡萄酒產(chǎn)地日卡齊特里、薩別拉維、齊茲卡等。盡管格魯吉亞在歷史上數(shù)次遭遇侵略者鐵蹄的踐踏，然而，在這片神奇的土地上生長的葡萄，卻是野火燒不盡，春風(fēng)吹又生，它不斷傳承著格魯吉亞的歷史和文化。

　　法國著名旅行家沙爾登在游記中寫道：“沒有一個國家像格魯吉亞一樣，生產(chǎn)數(shù)量如此之多、質(zhì)量如此上乘的葡萄酒。”

　　古希臘游者毫不掩飾對格魯吉亞人的嫉妒：“他們不松土、不鋤地、更不祈禱，上天卻把如此優(yōu)良的葡萄賜予他們。”

　　格魯吉亞歷史文化與葡萄酒有怎樣的不解之緣呢?

　　公元4世紀(jì)，基督教成為格魯吉亞的國教。傳說尼諾在格魯吉亞傳教時，她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。在格魯吉亞的宗教儀式中，葡萄酒是貫穿始終的不可或缺的重要道具。至今，富麗堂皇的教堂內(nèi)部裝飾中，處處可以看見葡萄藤的圖案。就連格魯吉亞的文字，也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感。

　　殷紅如血的葡萄酒之于格魯吉亞人，絕對不只是普通的佐餐品，而是民族精神的載體。它的發(fā)展，記載了民族的心路歷程、代表了他們的人生哲學(xué)。沒有一個民族像格魯吉亞人那樣，獻(xiàn)給葡萄和葡萄酒如此眾多的詩篇、悠揚(yáng)的教會歌曲和舞蹈。
 

　　據(jù)說，兩個格魯吉亞農(nóng)夫見面寒暄，首先談的是自家的葡萄，然后才是女人孩子和其他家事。對他們來說，最牽腸掛肚的永遠(yuǎn)是葡萄酒。我借用唐朝大詩人劉禹錫的一句詩詞，貼切地形容格魯吉亞人的葡萄酒情結(jié)：“種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足……”

　　格魯吉亞人生性善飲、熱情好客。傳說中，上帝要把世界上的土地分給人類。格魯吉亞人因為貪杯而遲到了，所有的土地都分割殆盡?；磉_(dá)樂觀的格魯吉亞人沒有失望，他們邀請上帝和其他的人一起喝酒，為上帝祝福。上帝被他們感動，將原本留給自己的那片最好的土地饋贈給他們，上帝好不吝嗇地把自己的后花園賜給了格魯吉亞人，他們有如神助，一代代地將葡萄酒文化傳承下來。

　　格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣很長很多，而要了解一個國家的葡萄酒好不好，直接品嘗才是關(guān)鍵。如果你壓根就沒有喝到過格魯吉亞葡萄酒的味道，就根本不知道它是好喝還是不好喝，也不知道它到底是怎么樣的滋味了。