藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒瓶形狀不同，到底為什么?

　　葡萄酒有千千萬萬種，酒瓶的形狀與大小也是形形色色各有不同。不過，你知道為什么酒瓶會有不同的形狀嗎?

　　葡萄酒的酒瓶形狀雖然不會影響其口味，但是不同的形狀卻蘊(yùn)含著特別的歷史與傳統(tǒng)。

　　世界上大概有數(shù)百種不同的葡萄酒瓶，但是大多數(shù)的酒莊都會選用以下三種酒瓶，它們分別是：

　　波爾多瓶 Bordeaux Bottle

　　勃艮第瓶 Burgundy Bottle

　　阿爾薩斯/莫塞爾瓶 Alsace/Mosel Bottle
 

　　勃艮第瓶

　　勃艮第瓶是三種世界上最流行的酒瓶之中最早被酒莊廣泛采用的酒瓶。勃艮第瓶最早出現(xiàn)在19世紀(jì)，其標(biāo)志性的特征在于瓶肩上的優(yōu)美弧線。不過，這種弧線的由來卻是因?yàn)檫@是當(dāng)時(shí)玻璃工匠最容易做出來的形狀。

　　勃艮第瓶的流行離不開勃艮第葡萄酒的出色品質(zhì)。由于來自該產(chǎn)區(qū)的黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒在歐洲廣受歡迎，短短幾十年間這種酒瓶就傳遍了世界，成為“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”的標(biāo)志之一。

　　到現(xiàn)在，除了黑比諾葡萄酒之外，大多數(shù)與之風(fēng)格相近的紅葡萄酒，如內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、佳美(Gamay)等酒都會采用勃艮第瓶?？梢哉f，勃艮第瓶代表著一種葡萄酒風(fēng)格：酒體輕盈、明亮，同時(shí)卻不乏復(fù)雜性。

　　如果是一瓶采用勃艮第瓶的白葡萄酒，傳統(tǒng)上而言它很可能是一款經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒;不過近年來不經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗漸漸成為潮流，這種判斷的準(zhǔn)確性已經(jīng)大打折扣。

　　香檳瓶與勃艮第瓶非常接近，基本上可以說是加厚，加重，加高的勃艮第瓶，或許有個(gè)更細(xì)的脖子和加粗的瓶口。香檳瓶要比普通葡萄酒結(jié)實(shí)一些，不會被內(nèi)部的氣壓撐爆。

　　波爾多瓶

　　在勃艮第瓶之后，波爾多瓶迅速取代其地位成為了世界上最流行的葡萄酒瓶。當(dāng)然，這并不是說波爾多酒勝過勃艮第酒;波爾多瓶的流行，是因?yàn)樗鞘澜缟袭a(chǎn)銷量最高的兩種葡萄酒——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)——所采用的酒瓶。

　　波爾多瓶與勃艮第瓶最大的不同，在于瓶肩的寬窄。較寬的瓶肩使得波爾多瓶兩側(cè)更有流線型。許多人相信這種較寬的瓶肩設(shè)計(jì)是為了減少老酒里的沉淀物進(jìn)入酒杯。不過，另外一些人則認(rèn)為這只是為了跟勃艮第瓶區(qū)分開來而已。

　　阿爾薩斯/莫塞爾瓶

　　阿爾薩斯/莫塞爾瓶最初是專門為雷司令(Riesling)葡萄酒而設(shè)計(jì)的酒瓶，如今它則也是瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒所采用的酒瓶。除此之外，深受消費(fèi)者歡迎的麝香(Muscat)和灰皮諾(Pinot Gris)等葡萄酒也都采用這種酒瓶。

　　這種瓶子的特色就是“纖弱”，其細(xì)長的瓶身據(jù)說是為了方便運(yùn)輸。當(dāng)時(shí)的雷司令葡萄酒主要依賴萊茵河的河道運(yùn)輸，為了讓窄小的船身能夠一次運(yùn)輸更大量的葡萄酒，這種比波爾多瓶和勃艮第瓶都更加細(xì)長的瓶身也就應(yīng)運(yùn)而生。

　　由于是內(nèi)河運(yùn)輸，相比海洋運(yùn)輸其顛簸程度要小得多，因此酒瓶可以更加纖細(xì)，也更加脆弱。

　　無論這幾種酒瓶形狀如何相異，它們倒是有一個(gè)最大的共同點(diǎn)，那就是：所有這些酒瓶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量都是750ML。