藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨干紅、干白葡萄酒中的“干”是什么意思?

　　在葡萄酒的術(shù)語(yǔ)中，"干"通常用來(lái)描述葡萄酒的甜度水平，表示酒中所含的殘留糖的含量。

　　"干"葡萄酒指的是酒中幾乎不含或只含極少量殘留糖的葡萄酒。在葡萄酒釀造過程中，葡萄糖和果糖會(huì)在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為酒精，如果釀酒師讓酵母發(fā)酵完所有的糖分，那么葡萄酒就會(huì)是干型的，幾乎沒有殘留糖。

　　相對(duì)地，"半干"或"半甜"葡萄酒是指酒中含有一定程度的殘留糖，但不足以使酒味道明顯甜膩。而"甜"葡萄酒則是指酒中含有較高的殘留糖，使得酒具有明顯的甜味。

　　葡萄酒的甜度水平是由葡萄的成熟程度、釀造方法和釀酒師的技藝等因素決定的。不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)可能產(chǎn)生不同甜度的葡萄酒，因此在選擇葡萄酒時(shí)，可以參考葡萄酒標(biāo)簽上的描述或請(qǐng)店員或侍酒師推薦，以找到符合個(gè)人口味的葡萄酒。