癡迷葡萄酒世界的愛(ài)好者們通常能看酒標(biāo)識(shí)酒，非常迅速地找到自己喜歡的酒。酒標(biāo)內(nèi)涵的復(fù)雜多變就像是給不同性格的酒上了一塊烙印。我們將告訴你如何輕松地找到你喜歡的那款酒。
酒標(biāo)就相當(dāng)于是每瓶酒的身份證，列明該瓶酒的酒齡、級(jí)數(shù)、出品酒莊、產(chǎn)地等，而每個(gè)國(guó)家的制度和文字亦有不同。所以初學(xué)入門(mén)者首先便要學(xué)會(huì)閱讀不同的酒標(biāo)的關(guān)鍵詞。葡萄酒王國(guó)的傳統(tǒng)王者，法國(guó)酒標(biāo)當(dāng)仁不讓地坐上第一把交椅，攜帶舊世界幾百年的烙印，固守著傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì)，大有任憑天下大變，我自成一統(tǒng)的氣勢(shì)。法國(guó)葡萄酒標(biāo)示系統(tǒng)一向非常規(guī)范，就連波爾多和勃艮第的酒標(biāo)都是有所區(qū)別。關(guān)鍵詞是“等級(jí)”，核心是“原產(chǎn)地控制命名”——APPELLATION CONTROLEE。
從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別，依高到低法國(guó)將葡萄酒分為4級(jí)：
I.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC Appellation D'origine Controlee品質(zhì)一級(jí)，因?yàn)榉▏?guó)對(duì)AOC的規(guī)定相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)，從土壤成份、葡萄品種、釀制過(guò)程、種植方法、貯存期間等都作了詳細(xì)規(guī)定，所以買(mǎi)一瓶AOC的酒就敬請(qǐng)放心。如果要追求小眾的特立獨(dú)行，那就注意選取小產(chǎn)區(qū)的酒，品質(zhì)佳而且更顯特別。產(chǎn)區(qū)在酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示兩行，其中一行Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地范圍越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊+Controlee最高級(jí)是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee
II.優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS Vins Deimites de Qualite Supenieure生產(chǎn)規(guī)定一如AOC的嚴(yán)謹(jǐn)，不過(guò)執(zhí)行起來(lái)比較寬松，無(wú)須標(biāo)明酒的質(zhì)量。
III.地區(qū)餐酒VIN DE PAYS限制產(chǎn)區(qū)而且不得混合，但對(duì)于年份、葡萄品種則不加規(guī)定。
IV.日常餐酒VIN DE TABLE徹底放開(kāi)所有束縛，沒(méi)有限制，法國(guó)人幾乎將其作為日常飲料飲用。
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