如果我們買了很多葡萄酒，可是我沒有酒窖怎么辦？那么你可以就把它儲存在壁櫥里，但需要遠(yuǎn)離暖氣片或者熱烤箱等高溫環(huán)境。
對于儲存葡萄酒，大家還有一個誤解就是葡萄酒儲存的時間越長，葡萄酒的品質(zhì)越好，但這對于大多數(shù)葡萄酒來說都不大適用。就拿加州的黑皮諾來說，上好的索諾瑪黑皮諾，大多適用于兩年之內(nèi)把它喝完，這時候的黑皮諾品質(zhì)最好。
也有一些需要儲存三至五年，風(fēng)味才會發(fā)展至最佳，而有些葡萄酒儲存三到五年可能就壞了。此外還有一些葡萄酒瓶陳七年后就可能發(fā)展出全新的風(fēng)味。
關(guān)于酒窖，我們可以去配置了一間2x4米規(guī)格酒架的普通房間，里面沒有恒溫恒濕調(diào)控系統(tǒng)，房間的溫度可以自行設(shè)置。
夏天的時候我會設(shè)置為68華攝氏度，冬天的時候我會設(shè)置為52華攝氏度。葡萄酒儲存在這樣的環(huán)境中，會發(fā)展出更多的風(fēng)味，更具生命的活力。也許有人會說，葡萄酒儲存在恒定的55華攝氏度會更好，可誰知道哪個會更好呢？
此外，葡萄酒在儲存了2到5年后，你就可以隔一段時間，就開啟一瓶新的葡萄酒，這樣你就可以品鑒出葡萄酒隨著時間變化所發(fā)展的不同風(fēng)味。
