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愛好喝葡萄酒的朋友們是否會注意一個問題，就是葡萄酒開瓶后會有一股香氣，而這種香氣是非常復(fù)雜的，有些人會比較喜歡果香和花香。如果花香比較濃郁的葡萄酒，開瓶后吸一口會感覺到自己就在花海中，流連忘返。那么大家知道葡萄酒中的花果香是怎么回事嗎?
葡萄酒中的花香從何而來?
絕大多數(shù)人都會以為葡萄酒中的花香是來自葡萄園里面那些美麗的花兒，而周圍的葡萄樹能夠從這共同的風(fēng)土中捕捉一些元素并且將其傳遞到結(jié)出的果實(shí)里面。但是我們需要了解一點(diǎn)的便是我們所聞到的香氣，其實(shí)都是捉摸不到的分子在空氣中運(yùn)動而產(chǎn)生的。舉個粟子，倘若我們在葡萄酒中問到了關(guān)于玫瑰花的香氣，實(shí)際上這個香氣是通過眾多的分子共同運(yùn)動而產(chǎn)生的特殊氣味，并不是來自園中種植的玫瑰花。
葡萄酒中常見的花香有哪些?
葡萄酒中花香的分類其實(shí)與果香分類很像相似，一般的情況下，我們可以在白葡萄酒中找到白花的香氣，但是紅葡萄酒中帶來的香氣大多都是由多種不同顏色的花朵混合而成的香氣。
葡萄酒中的花香要到哪里找?
一般情況下，相對于內(nèi)陸的地區(qū)而言，沿海地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒會擁有更多的花香。也就是說受到海洋的作用，在氣候溫和的環(huán)境下釀造的葡萄酒會含有更多類型的花香。
與此同時，釀酒師在釀酒的過程中的決定與選擇也會在一定程度上催生葡萄酒當(dāng)中的誘人花香。對于那些比較晚采集的葡萄而言，用它們釀造的葡萄酒品嘗起來會更加甜，香氣也會顯得更加特別。而且品種、原產(chǎn)地以及年份的不一樣，也會讓葡萄酒釋放出不一樣的香氣。例如馬鞭草、木蘭花、天竺葵、茉莉花、椴花和金合歡等。
如何感知葡萄酒中的花香?
在日常生活中，大部分的花香是通過嗅覺與味覺的共同作用下感受到。玫瑰、紫羅蘭和茉莉花這些較為人們熟悉的花香可以僅通過品嘗來感知，因此這些花香也是在葡萄酒品鑒中較容易被找到的花香。而對于那些我們不太熟悉的鮮花品種而言，通過參觀植物苗圃來進(jìn)一步捕捉它們較典型的香氣特征不失為一個好的方法。畢竟，只有在熟悉相應(yīng)的香氣之后，你才能準(zhǔn)確判斷出杯中的葡萄酒到底具有哪些花香。
是否已經(jīng)找到喜歡的葡萄酒香氣了嗎?大家下次開葡萄酒后可以嘗試一下聞聞，會有不一樣的味道哦。不過小編建議大家每天喝葡萄酒需要有節(jié)制，不能酗酒，容易傷肝傷腎，而且還會酒精中毒的。還有個別朋友喝了葡萄酒后還繼續(xù)開車，這樣很容易出事故的。
